Dapatkan Paid to Drink Beer: Bagaimana Menjadi Brewmaster

Di sebuah kilang bir besar di Milwaukee, seorang pemandu pelancong memberitahu saya bahawa pekerja biasanya dibenarkan minum bir semasa makan tengah hari, dan mereka diberi satu kes bir untuk dibawa pulang pada akhir setiap minggu. Malangnya, hari-hari sudah tiada.

Tetapi jika anda suka bir, terutama bir kerajinan, anda masih boleh minum di tempat kerja sebagai tukang masak di brewpub.

Sememangnya, anda perlu mencicipi-ciptaan ciptaan anda, dan untuk kekasih bir yang mungkin menjadi tumpuan kerja hari ini. Tetapi anda lebih baik membuat ia hanya satu atau dua kerana, menurut brewmaster Chris Shea, ia adalah pekerjaan yang berbahaya dan kotor. Beliau berkata, "Kami adalah tukang jaga yang mendapat bir percuma." Berikut adalah nasihatnya untuk pembuat minuman keras yang bercita-cita:

Hanya ada dua cara untuk membiakkan: bekerja di atas dari bawah dengan membuang tongs untuk upah minimum di brewpub (seperti yang saya lakukan), atau menjatuhkan tiga puluh besar untuk pergi ke sekolah pembuatan bir selama tiga bulan (dan kemudian mungkin membalik keg untuk gaji minimum). Tidak mungkin isteri anda akan membenarkan anda melakukannya. Dan dia betul; dengarkan dia.

Sekiranya anda tidak disokong oleh nasihat yang terang-terangan, inilah caranya untuk memulakannya sebagai jurujual. Bersedia untuk mengetahui berapa banyak yang anda boleh buat sebaik sahaja anda melepasi panggung "flipping kegs"?

Belajar Kraf

Ya, anda boleh menghabiskan banyak wang untuk menjadi pembuat bir. Dan terdapat banyak tempat yang bersedia untuk mengambil wang itu.

Contohnya, terdapat Kursus Pengambilan dan Pengambilan Malting di Universiti Wisconsin. Pada masa ini ia telah habis dijual dan mempunyai senarai menunggu (anda bukan satu-satunya yang mahu belajar untuk membiak). Institut Teknologi Siebel mempunyai Akademi Brewing Dunia, yang mereka katakan adalah "sekolah pembuatan bir tertua di Amerika."

Sudah tentu, sekolah tradisional lebih tertumpu kepada menghasilkan brewmaster untuk pembuatan bir besar. Busch, Coors dan Budweiser semua memerlukan orang untuk mengawasi proses pembuatan bir mereka. Sekiranya anda lebih berminat dengan pekerjaan mikrobrewery atau brewpub, anda mungkin mempertimbangkan Program Perantisan Craftbrewers yang ditawarkan oleh American Brewers Guild.

Tetapi seperti Chris Shea mencadangkan, anda tidak perlu menghabiskan banyak wang dan mendapatkan kertas untuk dinding anda untuk membangkitkan bir untuk hidup, sekurang-kurangnya tidak di Amerika Syarikat. Martin Simion, tukang masak utama di Austria, bersetuju. "Pembuatan kilang Eropah benar-benar menjadi darjah, sementara pembuat bir rumah yang berbakat, yang memenangi anugerah boleh membuat perjalanannya sampai ke pembuat bir di Amerika Syarikat," kata Simion.

Tunggu ... tukang masak belakang rumah? Itu betul: mulakan pendidikan dan latihan bru dengan membuat bir di rumah! Anda boleh mencari panduan pembancuh rumah yang baik secara dalam talian dan membeli kit permulaan mudah untuk hanya $ 40. Tidak lama lagi anda akan mengetahui asas-asas dan minum produk-produk dari homeschooling anda.

Teruskan pendidikan anda dengan mencuba resipi bir baru. Dan pastikan anda memahami langkah-langkah berikut dalam proses:

• Malting
• Pengilangan
• Mashing
• Mendidih
• Fermenting
• Penyaman udara
• Penapisan

Ia juga boleh membantu mengenali pelanggan masa depan anda, jadi nongkrong di forum pencinta bir untuk melihat apa yang popular dan apa yang tidak.

Mencari Kerja di Brewpub

Sebaik sahaja anda tahu bagaimana membuat bir di rumah dan anda telah mempelajari pasaran, apa yang anda lakukan seterusnya? Anda boleh melakukan apa yang Kelly Taylor lakukan untuk memohon untuk pembantu brewer kedudukan: "Untuk wawancara saya, saya membawa sebotol minuman rumah yang saya buat di apartmen saya dan meletakkan resume saya pada botol sebagai label." Beliau telah diupah di tempat kejadian dan menjadi tukang masak setahun kemudian.

Apa-apa jawatan dalam brewpub boleh menyebabkan bir membuat bir jika anda gigih dan anda membuat keinginan anda diketahui. Rakan saya Mike Kopczynski bermula di sebuah pub kecil di Colorado sebagai pelayan bar, menjadi pengurus, dan kemudian menjadi pembantu bir.

Mula dengan melawat pub kegemaran anda dan bertanya mengenai pembukaan kerja. Anda juga boleh mencari kerja dalam talian. Sebagai contoh, ProBrewer.com mempunyai bahagian dalam forum mereka dengan penyiaran majikan untuk pekerjaan dalam industri pembuatan bir.

Berapa Banyak Adakah Brewmasters Membuat?

Sekiranya anda mahukan wang yang besar, dapatkan ijazah itu dan pergi bekerja untuk pembuat bir korporat. Tetapi bekerja di sebuah pub kecil bukan pertunjukan yang buruk. Gaji tahunan purata untuk brewmaster ialah $ 46,955, menurut PayScale.com.

Perbincangan dalam thread "upah brewery" forum ProBrewer.com mencadangkan banyak variasi upah. Seorang peserta menyebutnya membuat $ 11 sejam sebagai pembantu bir. Seorang pembuat bir dari sebuah pub di sebuah bandar pelancongan mengatakan bahawa tidak kira betapa baiknya anda berada di pekerjaan anda, sebagai tukang masak anda "mungkin tidak akan pernah membuat lebih dari 45K."

Kesepakatan itu seolah-olah terdapat banyak pekerjaan bergaji rendah tanpa faedah dalam brewpub. Sudah tentu, jika anda seorang pencinta bir, minum ciptaan anda dan melepak di pub mungkin manfaat tambahan yang lebih besar daripada membuat lebih banyak wang.

Turn Anda: Adakah anda bermimpi untuk dibayar kepada bir minuman?