Un-Crabby Patties: Burgers Veggie ini hanya 47 Cents Setiap

Burger adalah makanan musim panas klasik, terutama apabila dipasangkan dengan salad kentang, cip dan bir sejuk.

Sudah tentu, burger yang saya bicarakan kurang satu ramuan biasa: daging. Burger vegetarian ini merasakan yang luar biasa, sama ada anda melayani mereka di atas roti dengan kentang goreng atau dengan nasi dan sayur-sayuran kukus.

Saya suka betapa mudahnya membuang burger yang sudah siap di dalam ketuhar selepas kerja seharian, tetapi burger veggie burger yang dibeli boleh mahal.

Kegemaran saya, burger masala sayuran dari Trader Joe, harganya $ 2.49 untuk empat burger. Dan burger kacang hitam organik saya beli dari kos Costco sekitar $ 14 untuk 12 pek.

Dengan perancangan kecil, mudah dan lebih murah untuk membuat sekumpulan burger sayur-sayuran pada hujung minggu dan membekukan mereka selama seminggu. Terdapat banyak resipi burger vegetarian di luar sana, tetapi kebanyakannya mempunyai beberapa perkara asas yang sama:

Bean Base

Burger Veggie biasanya mempunyai beberapa jenis kacang - sama ada kacang hitam, kacang ginjal atau kacang ayam. Saya pernah melihat beberapa resipi burger yang memanggil peas hitam bermata (sans Fergie). Kacang adalah mudah untuk mash, dan kacang tumbuk melekat bersama-sama dengan baik. Oleh itu, kebanyakan resipi burger vegetarian termasuk kacang.

Agen mengikat

Telur adalah ejen pengikat biasa dalam resipi, dan burger sayuran tidak terkecuali. Sekiranya anda adalah vegan, anda boleh menggantikan campuran rami atau chia.

Untuk membuat pengganti telur vegan ini, campurkan bersama-sama 1 sudu benih rempah atau benih chia dengan 2 ½ hingga 3 sudu air. Biarkan campuran itu duduk selama beberapa minit kerana ia menebal dan menjadi sedikit gelatin.

Ini menggantikan satu telur dalam resipi anda, jadi dua atau tiga kali diperlukan.

Breadcrumbs

Bersama dengan kacang dan telur atau pengganti telur, anda perlu menambah serbuk roti atau pengganti serbuk roti kepada campuran burger anda. Jika anda mengelakkan roti, cuba gunakan oats bebas gluten.

Oat cepat berfungsi dengan lebih baik, tetapi jika semua yang anda ada adalah oat biasa, anda boleh pulse mereka beberapa kali dalam pemproses makanan untuk mendapatkan tekstur yang betul.

Tambahan

Untuk menambah sebahagian besar burger anda, anda boleh menambah protein sayur-sayuran bertekstur, beras, cendawan cincang atau mana-mana sayuran lain yang anda ada di tangan.

Kentang membuat penambahan yang baik, sama ada diced kecil atau mashed. Resipi kebanyakan burger termasuk bawang; anda boleh menukar bawang merah untuk bawang putih membosankan untuk meningkatkan rasa burger.

Rasa

Bergantung kepada jenis rasa yang anda inginkan, anda boleh menambah pelbagai herba dan rempah, bawang, lada, jagung dan juga asap cair. Perasa yang betul bermakna anda tidak akan kehilangan daging sama sekali.

Sesetengah resepi memanggil campuran rempah siap, seperti perasa taco. Sekiranya anda mempunyai rempah di tangan, anda boleh mencampurkannya bersama-sama untuk membuat perasa dan bukan menggunakan barangan yang dibeli.

Resipi Burger Go-To Veggie

Saya sering membuat burger vegetarian, terutamanya pada musim panas. Paprika yang dihisap membuat tambahan rasa wangi untuk resipi burger asas ini. Jika anda bukan peminat, anda boleh menukarnya untuk paprika manis atau campuran herba dan rempah kegemaran anda.

Hidangan: 6 burger

1 boleh kacang hitam: 99 sen

½ cawan bawang, diced: 27 sen

½ lada loceng merah, diced: 49 sen

½ cawan jagung beku: 25 sen

1 telur: 17 sen

¾ cawan serbuk roti: 37 sen

2 sudu teh asap paprika: 25 sen

½ asap cecair teh: 5 sen

Jumlah: $2.84

Kos setiap hidangan: 47 sen

Panaskan oven ke 350 F.

Tiriskan dan bilas kacang hitam dan letakkannya dalam mangkuk sederhana. Mash kacang dengan pemasak kentang, meninggalkan sedikit kacang utuh.

Masukkan bawang, lada dan jagung, dan kacau dengan tangan anda. Tambah telur dan serbuk roti, dan gabungkan. Akhirnya, tambah paprika yang dihisap, asap cair, garam dan lada secukup rasa.

Bentuk campuran menjadi 6 tepung. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah untuk menggulung mereka menjadi bola kemudian meratakan mereka, menepuk tepi untuk membuat mereka kelihatan lebih kemas.

Letakkan tepian pada lembar cookie yang dibarisi dengan kertas kertas dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit atau sehingga ia tegas. Hidangkan tepung roti dalam sos dengan saus tomat atau sos barbeku.

Sekiranya anda mempunyai tepung sisa, letakkannya secara berasingan di atas dulang yang dibarisi kertas kertas dan letakkannya dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah dibekukan, letakkan tepung burger dalam beg galon peti sejuk beku. Membekukan mereka secara individu akan menghalang mereka daripada melekat bersama dalam peti sejuk. Apabila memanas semula burger beku, hanya bakar dalam ketuhar 350 darjah sehingga dipanaskan (kira-kira 15-20 minit).

Veggie Burger Resources

Jika anda ingin mencampurkannya, pertimbangkan sumber resepi berikut untuk burger veggie seterusnya.

Saya telah "Burgers Veggie Terbaik di Planet" oleh Joni Marie Newman selama bertahun-tahun dan dapat membuktikan kesedapan resipi. Banyak yang saya telah cuba mengandungi protein sayur bertekstur, yang merupakan cara yang murah untuk menambah protein dan pukal ke burger anda.

Jika anda ingin mengelakkan soya, buku ini juga mempunyai banyak resipi TVP percuma yang akan menggembirakan citarasa anda. Pada masa penulisan, buku ini boleh didapati di Amazon dengan harga $ 15.22 untuk edisi kad kahwin, atau $ 9.99 untuk edisi Kindle.

Resipi kegemaran saya dalam talian datang dari Minimalist Baker, Cookie dan Kate dan New York Times.

Burger sayuran adalah lazat untuk vegetarian dan pemakan daging sama.Bermula dengan resipi asas ini, anda boleh menapis bahan-bahan dengan mudah untuk mencari apa yang menarik kepada citarasa keluarga anda.

Catherine Hiles adalah seorang penulis, editor dan chef amatur. Selepas minggu kerja yang panjang, anda sering dapat menemuinya di dapurnya yang mempersiapkan makan yang lazat untuk keluarganya untuk mengunyah sepanjang minggu.