Cara Membuat Ketchup Homer, Mustard dan 8 Perasa lain di Rumah

Sama ada barbeku keluarga atau hanya makan malam untuk satu, selalu ada sesuatu yang tidak cukup membuatnya di senarai runcit, terutama perasa. Contohnya, sebotol ketchup akan bertahan selama berbulan-bulan. Walau bagaimanapun, apabila tiba masanya untuk membeli botol baru, ia tidak bernilai perjalanannya sendiri ke kedai. Itulah sebabnya saya sering membuat saus buatan sendiri, terutamanya apabila saya perlukan cukup untuk memakai satu anjing panas.

Membuat bumbu sendiri lebih murah daripada perjalanan tambahan ke kedai runcit dan pasti kurang membazir. Lagipun, kenapa keluar dan beli sebotol sesuatu apabila anda hanya perlu beberapa sudu? Berikut adalah beberapa resipi yang saya harapkan apabila saya berada dalam keadaan secubit.

1. Ketchup Homemade

• 1 cawan tomato cincang: 67 sen

• 2 sudu teh gula perang: 1 sen

• 2 cuka epal cuka epal: 2 sen

• 1 ½ garam sudu teh: 6 sen

• 1 sudu teh paprika: 7 sen

• 1 sudu teh saus Worcestershire: 5 sen

Jumlah: 88 sen

Resipi kuih yang mudah oleh Sweet Phi adalah lifesaver. Seperti kebanyakan orang, saya mungkin menggunakan saus lebih daripada mana-mana bumbu lain, tetapi saya bukan peminat gula tambahan dalam pelbagai kedai yang dibeli. Dengan resipi 16-hidangan ini, bukan sahaja saya tahu terdapat tomato sebenar dalam sos tomato, tetapi saya juga tahu bahawa ia adalah lazat, sihat dan hanya 88 sen.

2. Mustard Whole-Grain

• ½ cawan biji sawi kuning: 94 sen

• ¼ cawan biji sawi coklat: 29 sen

• ½ cuka epal cider epal: 24 sen

• ½ cawan bir pucat ale: 51 sen

• 1 sudu gula perang: 3 sen

• 2 sudu madu: 8 sen

• ½ garam sudu: 2 sen

Jumlah: $ 2.11

Seperti yang anda boleh katakan dari bahan-bahan ini, resipi mustard bijirin ini dari Kevin adalah Memasak bukan mustard kuning standard anda. Resipi 72-hidangan ini sangat sesuai untuk pesta makan malam yang menarik atau makan malam biasa. Pada $ 2.11 resipi mustard ini sukar ditewaskan, terutamanya apabila sebatang sawi butir bijirin yang dibeli di kedai boleh menelan kos $ 3 atau lebih.

3. Sos Barbeku

• 1 ½ cawan saus tomat: $ 1.08

• ¼ cawan mustard: 20 sen

• ¼ gelas gula perang: 11 sen

• Pilihan: garam

Jumlah: $ 1.39

Resipi sos barbeku mudah dari Cook the Story hanyalah perkara yang membawa suar buatan sendiri kepada barbeku belakang rumah. Untuk hanya $ 1.39 satu kumpulan, yang menghasilkan kira-kira 14 hidangan, resipi tiga ramuan ini pasti berguna. Dan anda boleh menggunakan mustard buatan sendiri dan saus tomat!

4. Sos Tartar

• ¼ cup mayonis: 20 sen

• 1 sudu besar mustard: 5 sen

• 1 sudu teh sedap: 2 sen

• Pilihan: limau, serbuk bawang putih, serbuk bawang, dan garam dan lada secukup rasa

Jumlah: 27 sen

Bila-bila masa ikan ada di menu, ini adalah resipi sos tartar saya. Sangat jarang saya mempunyai sos krim yang dibeli di dalam almari saya, jadi saya hanya mengambil mayonis, mustard (tanah batu adalah kegemaran saya) dan bersenang-senang, dan campurkan semuanya bersama dalam mangkuk. Pada 27 sen untuk lima hidangan, sukar untuk dikalahkan. Dan jika anda tidak mempunyai sebarang mayonis di tangan, kami juga mendapat resipi untuk itu!

5. Sos Kerbau

• ⅓ cawan mentega: 87 sen

• ½ cawan sos panas: 37 sen

• 1 sudu putih cuka: 1 sen

• 2 biji bawang putih: 5 sen

Jumlah: $ 1.30

Sos kerbau adalah sesuatu yang saya jarang makan, kecuali dengan sayap ayam. Yang mengatakan, resipi sos kerbau dari Growing Up Gabel ini bagus untuk malam sayap spontan. Seperti semua resipi ini, resipi sos tiga hidangan Buffalo ini sangat mudah untuk menala. Sekiranya anda cenderung lebih banyak bawang putih, masukkan satu sudu tambahan. Sekiranya anda suka menendang ke sos Buffalo anda, percikan sedikit sos panas panas. Dengan cara itu, anda mendapat apa yang anda mahu dengan hanya $ 1.30.

6. Mayonis

• 1 telur mentah: 7 sen

• 1 cawan sudu cuka epal: 1 sen

• ⅔ minyak sayuran: $ 1.48

• Pilihan: garam dan lada

Jumlah: $ 1.56

Anda akan melihat variasi resipi mayo ini di mana-mana, tetapi saya suka menyimpannya dengan mudah. Hanya buang telur mentah, cider epal dan minyak sayuran dalam pengisar berkelajuan tinggi (saya menggunakan pengisar rendaman). Sekiranya anda mahukan beberapa hidangan tambahan, bermain dengan resipi dengan menambah rempah tambahan, jus lemon atau dijon mustard. Bukan sahaja anda boleh menyimpan beberapa ruang peti sejuk dengan tidak membeli balut goni mayonis, tapi gunakan resipi 14-hidangan ini dan dapatkan rasa dan konsistensi yang anda inginkan hanya $ 1.56.

7. Salad Dressing

• ½ cawan balsamic cuka: 72 sen

• 1 cawan minyak zaitun: $ 1.48

• 3 sudu teh sawi tanah: 15 sen

• ½ sos soya: 3 sen

• 1 bawang putih cengkih: 17 sen

• 1 sudu teh madu: 4 sen

• Rempah pilihan: serbuk bawang, oregano, kemangi, perasa Itali, jus lemon, garam dan lada

Jumlah: $ 2.59

Sebagai peminat berpakaian salad minyak dan cuka standard, resipi semua-but-the-kitchen-sink ini menjadi tradisi dalam keluarga saya. Ia cepat, mudah, tidak berantakan dan hanya berharga kira-kira $ 2.59 untuk 26 hidangan. Asas adalah satu bahagian cuka balsamic dan dua bahagian minyak zaitun. Dari sana, berasa bebas untuk meninggalkan apa yang anda tidak mahu dan menambah apa yang anda lakukan! Throw semuanya di balai mason, goncang dan voila.

8. Marinara Sauce

• 6 auns pes tomato: 46 sen

• ¼ cawan air suam: percuma

• ⅓ cawan minyak zaitun: 49 sen

• 1 cengkih bawang putih: 17 sen

• Bumbu pilihan: garam, lada, oregano, basil, thyme, perasa Itali dan serpihan lada merah

Jumlah: $ 1.12

Ini adalah satu lagi resipi mason besar yang sering digunakan oleh keluarga saya. Ia hebat untuk pizza, pasta, roti - anda namakannya. Jika anda merasa kreatif, ini adalah satu lagi resipi anda boleh berpakaian atau ke bawah. Jika anda mencari sesuatu yang cepat, berpegang kepada resipi sos marinara asas, yang hanya berharga $ 1.12 untuk sedikit kurang daripada tiga hidangan.

Jika anda sedang mencari sesuatu yang lebih menarik, kemudian bermain-main dengan rempah dan herba segar atau menambah beberapa bahan-bahan baru seperti tomato atau kacang pain. Tip untuk anda yang bersatu solo: Jika anda tidak menggunakan keseluruhan tin pes tomato, tuangkan selebihnya dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk kali seterusnya.

9. Hummus

• 16-ounce can of chickpeas: 99 sen

• 1 sudu jus lemon: 28 sen

• 1 sudu minyak zaitun: 9 sen

• 1 cengkih bawang putih: 17 sen

• 1 sudu teh jintan: 33 sen

• Pilihan: garam dan lada

Jumlah: $ 1.86

Walaupun tidak semestinya bumbu, hummus ini hebat pada sandwic, keropok, kerepek, dan lain-lain. Pada $ 1,85 resipi ini memberi makan enam, menjadikannya kos rendah dan mudah - dan saya fikir ia hanya sedikit lebih enak daripada jenama yang dibeli. Saya suka meletakkan semua bahan dalam pengisar selama 3 hingga 5 minit, bergantung kepada konsistensi yang saya mahukan. Throw beberapa rempah tambahan di atas, dan anda bahkan tidak terlepas tahini!

10. Tzatziki Sauce

• 1 cawan yoghurt Yunani: 97 sen

• ½ cawan dikupas, biji timun dan diced: 25 sen

• 1 sudu teh: 67 sen

• 1 sudu teh jus lemon: 1 sen

• Pilihan: garam dan lada

Jumlah: $ 1.90

Saya suka sos tzatziki, tapi itu bukan sesuatu yang saya jumpa di kedai sangat kerap. Pada $ 1.90 untuk 12 hidangan, resipi ini dari Resipi Keluarga Kegemaran adalah tambahan yang hebat, sama ada pada hidangan daging atau dengan sisi pita. Saya suka membuat resipi saya sendiri dengan menambah sedikit tambahan limau dan Dill untuk memberikannya zing.

Perasa adalah satu perkara yang mudah untuk membelanjakan wang kerana mereka sudah cukup murah. Tetapi saya fikir kita semua tahu bahawa beberapa dolar di sini dan di sana menambah. Oleh itu, kali anda berada dalam keadaan secubit, cuba gunakan apa yang ada di dapur anda sendiri - anda boleh menemui resipi kegemaran anda yang baru!

Grace Cooper adalah seorang penulis lepas dan pelajar kolej dari Washington, D.C. Dia suka meneliti resipi baru dan yakin percaya bahawa sos barbeku terasa baik pada apa saja.