Kebenaran Yang Mengejutkan Kincah Sampah Kami Dilahirkan Sekitar 68% daripada Makanan Yang Kita Hancurkan

Anda mungkin pernah mendengar bahawa 31-40% makanan melompat meja kami dan pergi terus ke tapak pelupusan. Atau anda mungkin pernah mendengar bahawa jumlah makanan yang dibuang setiap tahun di Amerika Syarikat bernilai $ 218 bilion.

Tetapi kenapa angka-angka begitu tinggi? Adakah kita malas? Tidak berpendidikan? Hanya seluruh negara pemakan pemilih?

Kajian baru-baru ini oleh Majlis Pertahanan Sumber Asli (NRDC) membuka beg sampah orang - secara literal - untuk mengetahui apa yang kita buang dan mengapa kita begitu bersemangat untuk menyerah apa yang ada di dalam peti sejuk.

Kenapakah Pasukan Penyelidik ini Mengali Mel Basah Sampah?

Penyelidik memandang jumlah sisa makanan di kawasan kediaman dan bukan kediaman di tiga bandar ujian: New York, Nashville dan Denver. Tetapi apa yang mereka dapati di kawasan perumahan amat menarik.

Isi rumah yang terlibat diminta untuk mengesan makanan yang mereka lemparkan dan untuk menjelaskan mengapa mereka membuangnya. Penyelidik kemudian menggali sampah rumahtangga yang mengambil bahagian untuk menentukan apakah itu benar-benar di sana dan jika ia dapat diselamatkan.

Di ketiga-tiga bandaraya, penyelidik mendapati bahawa kebanyakan isi rumah makanan dibuang adalah makanan, walaupun ia mungkin tidak begitu sesuai pada masa ia dibuang. Apabila anda memasukkan "makanan yang boleh dimakan yang boleh dipersoalkan" - ditakrifkan sebagai bahan yang boleh dimakan walaupun, secara budaya, kita mungkin tidak peminat (menganggap puncak lobak dan kulit kentang) - purata 68% makanan dibuang seperti yang direkodkan di diari dapur dianggap makanan, laporan itu didapati.

Oleh itu, sebahagian besar isi rumah makanan yang dibuang dapat dimakan, jika tidak menyelerakan, hingga saat terakhir.

Bandingkan dengan bagaimana isi rumah melaporkan pecahan sisa makanan mereka mengikut berat. Isi rumah melaporkan bahawa 44% daripadanya terdiri daripada bahagian yang tidak boleh dimakan, seperti kulit telur, lubang dan kulit pisang. Mereka juga menyenaraikan makanan berjalur dan rosak sebagai penyebab besar pada 20%. Responden berkata mereka melambung 11% makanan hanya kerana mereka tidak mahu memakannya sebagai sisa makanan.

Tetapi ada rasa bersalah di tempat kerja di sini juga: Tujuh puluh peratus peserta kediaman mengakui "mereka kadang-kadang menyelamatkan sisa walaupun mereka fikir mereka tidak akan dimakan," manakala 75% mengatakan mereka merasa kurang bersalah ketika mereka menyelamatkan sisa-sisa bukan membuangnya.

Bukan untuk mengetuk masakan orang lain, tetapi ia sepertinya kita harus berusaha memasak lebih banyak makanan yang kita mahu untuk makan sebagai sisa makanan.

Apa Yang Boleh Anda Lakukan untuk Mengurangkan Sisa Makanan di Rumah

Kajian itu mendedahkan bahawa pengguna keliru dengan tarikh pada pakej makanan, sama ada mereka mengatakan "terbaik oleh," "menjual oleh" atau "digunakan oleh."

Empat peratus makanan yang dilemparkan dari kediaman dilaporkan "tarikh berlalu pada label," walaupun 87% peserta mengatakan mereka memberikan item ujian bau-dan-mata sebelum membuat panggilan terakhir sama ada ia telah melepasi perdana.

Untuk membantu meredakan kekeliruan tarikh, kami mencipta panduan untuk membantu anda mengetahui apa yang dimaksudkan pada tarikh makanan mengenai makanan dan sejauh mana anda harus mengikutinya.

Mengetahui apa yang perlu dilakukan untuk menghulurkan makanan terlalu banyak boleh mengurangkan sisa makanan secara dramatik - kami bercakap menyelamatkan seluruh tandan coklat pisang di sini.

Penyimpanan makanan yang betul adalah satu lagi kunci untuk mengurangkan sisa, sama ada ia mengetahui cara yang betul untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk jangka hayat atau cara terbaik untuk menyimpan sisa makanan.

Satu cabaran utama kekal: Memasak di dalam rumah orang tunggal. Di seluruh bandar diselidiki, penyelidik mendapati tiada hubungan antara sisa makanan dan tahap pendapatan atau bangsa, tetapi mereka menyedarinya rumah yang lebih kecil menyia-nyiakan lebih banyak makanan daripada yang lebih besar.

Perancangan makan boleh membantu di sini, tetapi menggunakan item segar sebelum mereka menghidupkan masih boleh menjadi permainan percubaan dan kesalahan.

Lisa Rowan adalah seorang penulis dan penerbit kanan di The Penny Hoarder.