Ketika saya pertama kali berkencan dengan suami saya sekarang, hidangan pertama yang saya masak untuknya adalah lasagna.
Saya bukanlah tukang masak yang berjaya, tetapi ibu tiri saya telah mengajar saya bagaimana membuat beberapa asas, termasuk lasagna kick-ass. Pada masa itu, ia memaparkan daging lembu dan tidak terlalu banyak sayuran.
Kemudian, kira-kira lapan tahun yang lalu, saya memutuskan untuk pergi vegetarian. Saya tahu saya perlu tweak resep lasagna saya dan mencari cara untuk menjadikannya sama seperti lazat seperti sebelum tetapi tanpa daging.
Selepas membaca beribu-ribu resipi untuk inspirasi, saya akhirnya datang dengan gabungan yang mudah untuk dibuat dan terasa mengagumkan. Ia adalah hit dengan suami makan daging saya - dan kanak-kanak saya yang sangat cerewet.
Anda boleh menukar bahan-bahan untuk lasagna ini dengan mudah bergantung kepada apa yang ada di tangan anda.
Saya telah menggunakan daun bawang, zucchini, skuasy kuning, bayam dan juga ubi keledek dalam resipi saya. Perkara utama yang perlu diingati adalah untuk menyimpan kuantiti yang sama. Jadi, mungkin anda tidak menghancurkan cendawan dan menggunakan zucchini sebagai gantinya atau mengurai wortel yang dicincang dan melemparkan beberapa buah ubi keledek. Keindahan resipi ini adalah mudah untuk membuat penggantian bergantung kepada apa yang berlaku pada musim.
Anda juga mungkin mendapati bahawa saya menggunakan ricotta susu dalam resipi saya. Jika anda ingin membuat resipi ini lebih rendah dalam lemak, tinggalkan dari ricotta bebas lemak. Saya cuba membuat lasagna dengan barangan bebas lemak dan mendapati ia menghasilkan tekstur pelik yang membuatkan lasagna kering dan cantik.
Jika anda ingin mengurangkan kalori lasagna tanpa lemak ini, gunakan keju kotej rendah lemak daripada ricotta dan telur telur.
Cara Membuat Lasagna Vegetarian
Bahan-bahan
Hidangan: 8 hingga 10
1 sudu minyak zaitun: 10 sen
1 bawang, dicincang: 49 sen
4 ulas bawang putih, cincang: 24 sen
1 lada wang, dicincang: 99 sen
8 hingga 10 auns cendawan, dihiris: $ 1.99
2 sudu teh kering dan oregano: 32 sen
1 sudu teh thyme kering: 10 sen
Garam dan lada secukup rasa
2 15-ounce tin diced tomato: 99 sen
1 6 ounce boleh pes tomato: 49 sen
16 auns ricotta susu keseluruhan: $ 2.99
1 telur: 17 sen
½ cawan pasli: 99 sen
½ cawan Keju Parmesan, dicincang: 89 sen
1 ½ cawan mozzarella keju, dicincang: $ 1.09
1 12-ounce kotak mi lasagna: $ 1.49
Jumlah: $ 13.33
Kos setiap hidangan: $ 1.33 hingga $ 1.67
Tumis bawang dan lada lada dalam minyak zaitun selama kira-kira 10 minit, atau sehingga bawang mula kelihatan lut. Tambah 3 ulas bawang putih cincang dan kacau untuk menggabungkan, masak selama 2 hingga 3 minit lagi.
Masukkan cendawan ke dalam campuran dan tumis selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga cendawan telah dikurangkan sebanyak setengah. Tambah tomato diced dan kacau dengan teliti, kemudian tambahkan pes tomato dan kacau dengan baik untuk menggabungkan pes dengan sos yang lain. Masukkan herba, garam dan lada secukup rasa, dan kacau dengan baik.
Masak selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga sos diminum dan lazat (merasa sangat digalakkan).
Sementara itu, ambil pan 9-by-13-inci dan panaskan ketuhar anda hingga 375 darjah Fahrenheit. Campurkan bersama ricotta, telur, pasli, keju Parmesan dan ½ cawan keju mozzarella dalam mangkuk sederhana dan letakkan campuran tersebut. Setelah sos siap, sediakan stesen pembuatan lasagna dengan kuali, sos, campuran ricotta, mi lasagna dan keju mozzarella yang berdekatan.
Sapu beberapa sudu sos tomato ke dalam kuali dan biarkan ia keluar untuk menutupi bahagian bawah. Tambah 3 hingga 4 mi lasagna, kemudian bahagian atas dengan setengah sos tomato yang tinggal dan ½ cawan mozzarella. Tambah satu lagi lapisan mi, kemudian hamparkan keseluruhan ricotta campuran di atas mi dan atas dengan lebih banyak mi. Akhirnya, tambahkan sos tomato yang tersisa dan atas dengan baki ½ cawan mozzarella.
Tutup pan lasagna dengan kerajang aluminium dan letakkan di dalam ketuhar selama 30 minit. Keluarkan kerajang dan bakar yang belum dijumpai selama 15 minit lagi, atau sampai mozzarella di atas mulai menggelegak.
Resipi ini menjadikan 8 hingga 10 hidangan bergantung kepada tahap kelaparan anda. Untuk membuatnya lebih lanjut, stim beberapa brokoli dan wortel untuk berkhidmat di sebelah atau membuang salad sampingan yang cepat. Nikmati!
Catherine Hiles adalah editor, penulis, pelari, ibu dan tukang masak yang berpusat di Dayton, Ohio. Dia suka menghabiskan hujung minggunya dengan sangat jauh dan kemudian makan semua makanan.
Catat Ulasan Anda