Lupakan Santa - Resipi Cookie Bebas Gluten Ini Semua Untuk Anda

Rakan saya Nick mempunyai penyakit seliak, yang bermaksud kita adalah rumah bebas gluten. Terdapat banyak makanan yang kita dapat menikmati sama - buah-buahan, sayuran, daging dan produk tenusu, sebagai contoh. Walau bagaimanapun, roti dan roti yang dipanggang menjadi masalah.

Tetapi hidup bebas gluten tidak bermakna anda perlu menafikan gigi manis anda. Malah, Nick dan saya telah datang dengan beberapa yang luar biasa Resipi cookie tanpa gluten yang lazat bahawa kita suka membuat percutian. Anda tahu, untuk Santa - atau untuk saya - makan untuk sarapan pagi.

Resipi cookie tanpa gluten kami yang pertama adalah cip chocolate klasik, tetapi menjadi gourmand butter-mentega, saya juga sangat menyukai resipi cookie kacang-butter kami. Dan kerana mereka berdua buatan sendiri, mereka jauh lebih murah daripada apa yang akan anda dapati di kedai roti bebas gluten.

Coklat Chip Coklat Tanpa Gluten

Resipi ini sangat lazat, anda tidak akan rasa ia bebas gluten. Saya lebih suka kue coklat chocolate gooey, jadi saya cenderung menyerang ini, tetapi Nick agak bertentangan - jadi saya boleh menjamin mereka juga renyah.

Suka dengan cookies mentega kacang kita di bawah ini, resipi ini lebih berat pada gula perang daripada gula pasir. Resipi itu menyeru 1 ½ cawan, yang memberikan warna coklat yang bagus dan rasa cili hangat untuk setiap cita rasa coklat yang baik harus ada.

Resipi ini menjadikan 30 hingga 40 cookies.

Bahan-bahan

2 ¼ cawan tepung gluten-bebas: $ 2.40

1 sudu teh serbuk penaik: 3 sen

1 sudu teh baking soda: 1 sen

1 ½ sudu teh garam: 1 peratus

1 ½ cawan gula perang: 65 sen

½ cawan gula: 12 sen

1 mentega mentega unsalted, dilembutkan: $ 1.70

2 telur, dipukul: 30 sen

1 ½ sudu teh vanila ekstrak: 57 sen

12 auns chocolate chocolate semi-sweet: $ 2.29

Jumlah Kos: $ 8.08

Arah

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Dalam mangkuk besar, kacau bersama mentega yang dilembutkan dan gula. Apabila anda bercampur, tambahkan dalam telur dan vanila dan terus campurkan sehingga dicampur.

Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama tepung, baking soda, serbuk penaik dan garam. Tuangkan campuran gula dan gabungkan bersama. Campurkan dalam cip coklat yang terakhir.

Gulungkan doh ke dalam bola bersaiz plum dan letakkan di atas kepingan cookie dua inci. Campuran biasanya mengisi tiga helai kue.

Satu pada satu masa, letakkan lembaran kue dalam ketuhar selama tujuh hingga 10 minit. Pada tujuh minit, kuki akan tetap lembut selepas menyejukkan dan mungkin terputus ketika mencelup ke dalam susu (yang pada pendapat saya adalah konsistensi kue yang sempurna). Meninggalkan dalam selama lapan atau sembilan minit perlu menguatkannya cukup, dan 10 minit akan membuat mereka cantik dan rangup.

Biarkan sejuk selama 10 minit sebelum makan. (Tetapi anda mungkin perlu makan satu minit atau dua selepas mengeluarkannya dari oven. Saya telah belajar bahawa membakar bumbung mulut saya berbaloi.)

Letakkan dulang seterusnya dan ulangi. Cara kegemaran saya untuk memakan kue-kue ini adalah dalam mangkuk gula ais krim vanila.

Kentang Kacang Kacang Kacang tanpa Percuma Gluten

Apa yang saya sukai mengenai kuki ini ialah betapa mudahnya untuk membuatnya (tanpa tepung tanpa gluten yang diperlukan!) Dan betapa kuatnya rasa mentega kacang itu. Resipi itu hanya memerlukan lima bahan dan boleh disebat dalam masa 15 minit.

Nick dan saya selalu menggunakan mentega kacang semula jadi (hanya kacang dan garam). Resipi itu memerlukan gula secukupnya, jadi dengan menggunakan mentega kacang semula jadi, ia tidak akan berlebihan di sisi manis.

Kami telah bermain dengan nisbah gula perang ke gula tetap, selagi jumlahnya sama dengan satu cawan. Nisbah kegemaran kami adalah yang digunakan di bawah, tetapi anda boleh menyesuaikan dengan keinginan anda.

Membuat 15 hingga 20 cookies.

Bahan-bahan

1 cawan mentega kacang asli: $ 1.40

⅓ cawan gula: 8 sen

⅔ cup gula perang: 29 sen

1 sudu vanila ekstrak: 38 sen

1 telur, dipukul: 15 sen

Jumlah Kos: $ 2.30

Arah

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan campurkan sehingga mentega kacang menjadi campuran kasar.

Gulungkan doh ke dalam bola kecil, kira-kira saiz plum, dan letakkannya pada helai kue yang beralas. Angkakan mereka keluar kira-kira satu inci. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat kuki anda lebih besar, sediakan lebih banyak ruang antara satu sama lain. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 15 hingga 20 bola. Nick dan saya biasanya menggunakan dua kepingan dan membakarnya satu demi satu.

Tekan kuki dengan garpu. Letakkan dulang pertama di dalam ketuhar di rak pusat selama enam hingga lapan minit. Enam minit akan membawa anda pergi ke cookies dengan sedikit mentega kacang lembut di dalamnya, dan lapan akan memberi anda lebih kuat.

Keluarkan cookies dari ketuhar dan biarkan sejuk. Letakkan dulang seterusnya dan ulangi.

Seperti kebanyakan hidangan berasaskan mentega, kue-kue ini disuguhkan dengan segelas susu sejuk.

Mahu lebih banyak resipi tanpa gluten? Semak koleksi saya resipi roti bebas gluten, atau pertimbangkan untuk memesan "Gluten-Free on Shoestring" dalam talian. Ia adalah cookbook percuma gluten Nick dan saya bersumpah dengan.

Timothy Moore adalah seorang penulis dan editor di Nashville yang suka makan. Malah, dia telah melakukannya sejak hari dia dilahirkan. Makanan kegemarannya ialah burger, mentega kacang, kentang tumbuk, ais krim, krim masam dan jalapeños - tetapi tidak pernah bersama-sama.

Nicholas Kreider adalah reka bentuk dalaman dan hiasan pemilik perniagaan kecil yang kadang-kadang menukar cermin mata untuk spatula.Walaupun mempunyai penyakit celiac, Nick mempunyai resipi untuk segala-galanya, tetapi dia biasanya boleh didapati membuat sesuatu dengan makanan kegemaran Tim.