Ketik Ke Kerjaya di Beer Dengan Program Persijilan Cicerone ini

Apabila anda meminta Ray Daniels, pengasas dan pengarah Program Sijil Cicerone, tentang apa yang memberi inspirasi kepadanya untuk mencipta program itu, dia memberikan jawapan yang mudah.

"Singkatnya, bir buruk," kata Daniels. "Sebagai seorang kekasih bir yang lama, saya telah penat dilayan bir yang tidak merasakan cara yang sepatutnya oleh orang-orang yang tidak tahu apa-apa tentang mereka."

Sejak penubuhannya pada tahun 2007, matlamat program ini adalah untuk mendidik para profesional mengenai gaya bir, pembuatan bir, menyimpan dan berkhidmat untuk memastikan pengguna mendapatkan produk terbaik.

"Dengan banyak kilang bir dan cara pasaran berkembang, adalah penting untuk mengetahui bahawa orang yang menghidangkan bir atau orang yang membuat bir anda tahu apa yang mereka lakukan," kata Neil Callaghan, seorang wartawan canggih dan El Lector di Cigar City Brewing di Tampa, Florida.

Program Persijilan Cicerone

Terdapat empat peringkat dalam program ini, tetapi jangan mengharapkan angin melalui mereka; ia mengambil Callaghan kira-kira tujuh tahun untuk sampai ke peringkat lanjutan, dan masih ada satu lagi yang akan pergi!

Tahap Satu: Server Beer Bersertifikat

Persijilan peringkat kemasukan ini adalah mengenai asas-asasnya. Anda akan diuji pada perkhidmatan bir yang betul, seperti menuangkan dan mengendalikan, serta gaya gaya bir asas.

Peperiksaan ini terdiri daripada 60 soalan pilihan berganda, dan anda mempunyai had waktu 30 minit. Setiap bayaran peperiksaan memberi anda dua cubaan untuk lulus.

• Bayaran Peperiksaan: $ 69
  
• Rebat Bayaran: $ 69
  
• Lulus Gred: 75%

Tahap Dua: Cicerone Bersertifikat

Walaupun pensijilan pelayan bir sangat sesuai untuk purata jualan bartender atau bir anda, ia tidak memberikan anda gelaran sebenar. Sekiranya anda ingin menuntut hak-hak yang membanggakan, anda mesti lulus peperiksaan tiga bahagian, empat jam untuk menjadi Pegawai Bertauliah rasmi.

Anda akan mengambil ujian bertulis dan bahagian merasa untuk mengenal pasti gaya dan perisa. Anda juga perlu melakukan demonstrasi berkaitan dengan menjaga dan menghidangkan bir.

Ujian ini tidak berjalan kaki - ia mencadangkan bahawa melainkan jika anda sudah menjadi profesional yang berpengalaman, anda menghabiskan sekurang-kurangnya setahun bersiap untuk peperiksaan ini.

• Yuran Peperiksaan: $ 395
  
• Retake Fee: $ 100 untuk merasa, $ 175 untuk ditulis
  
• Lulus Gred: keseluruhan 80%, 70% pada bahagian mencicipi

Tahap Tiga: Cicerone Lanjutan

Tahap ini adalah tambahan yang baru, diperkenalkan pada tahun 2015 sebagai cara untuk merapatkan jurang yang besar dari Cicerone Bersertifikat ke Master Cicerone. Untuk lulus peperiksaan Advanced Cicerone, calon mesti mempunyai pengetahuan pakar mengenai semua isu yang berkaitan dengan bir, dari pasangan makanan untuk teknik pembuatan bir.

Peperiksaan hanya diberikan lapan hingga 12 kali setahun di lokasi terpilih. Ia berlangsung sehari penuh dan mempunyai banyak bahagian bertulis, lisan dan rasa.

Fikir ia agak sukar? Anda tidak salah, kerana pada masa ini terdapat hanya 80 Cicerones lanjutan di dunia - termasuk Callaghan, sudah tentu.

• Yuran Peperiksaan: $ 795
  
• Retake Fee: $ 250 untuk merasa, $ 375 untuk ditulis
  
• Lulus Gred: 80% keseluruhan, 75% pada bahagian mencicipi

Tahap Empat: Master Cicerone

OK, ya: Ini adalah yang besar. Jika anda fikir yang terakhir terdengar keras, bersiaplah.

Peperiksaan Master Cicerone hanya diberikan sekali setahun di Chicago, dan ia berlangsung selama dua hari. Betul, dua hari penuh esai, ujian lisan dan ujian rasa. Bukan sahaja anda memerlukan pengetahuan ensiklopedia tentang bir untuk lulus ujian ini, tetapi juga pengalaman industri yang luas.

Berapa banyak orang yang telah lulus ujian melelahkan ini? Pada masa ini, hanya 16.

• Bayaran Peperiksaan: $ 995
  
• Rebat Bayaran: $ 795
  
• Lulus Gred: 85% keseluruhan

Bagaimana Anda Bersedia untuk Peperiksaan?

Anda minum banyak bir. Itu sahaja.

Hanya bergurau. Walaupun anda perlu minum banyak bir untuk membiasakan diri dengan gaya dan rasa, anda juga perlu memukul buku.

Setiap peperiksaan mempunyai sukatan pelajaran percuma yang menguraikan semua pengetahuan yang akan diuji. Daniels mencadangkan anda membiasakan diri dengan sukatan pelajaran ini dan kemudian merujuk kepada sumber pendidikan yang tersedia.

Ini termasuk kelas dalam diri, buku kursus, kad flash, alat bantu visual dan kit merasa. Perlu diingat bahawa ini tidak percuma, tetapi mereka juga tidak perlu berjaya dalam program ini.

Kaedah Callaghan? Ambil catatan lama dan minum bir.

"Saya mengalihkan meja dapur saya di rumah saya ke meja, pada asasnya," katanya. "Ia banyak menerusi buku, menulis, menggariskan, mengambil garis bawah dan meletakkannya dalam buku nota, menyusun semua buku nota kepada buku nota yang berbeza, membuat flashcards ... dan kemudian banyak minum bir."

Di samping mengebumikan dirinya dalam buku, Callaghan merekrut beberapa rakan kerja untuk membantunya dengan ujian rasa.

Dia menghantar seseorang ke kedai arak bersenjata dengan $ 200 dan arahan untuk membeli pelbagai jenis bir. Dia kemudiannya mempunyai seseorang secara membuta tuli menuangkannya supaya dia dapat merasakan gaya dan rasa dan mengenal pasti sama ada atau tidak ada apa-apa yang salah dengan mereka.

Satu buku yang disyorkan oleh Callaghan dan Daniels ialah "Beer Tasting" oleh Randy Mosher. Callaghan mengatakan ia adalah sumber yang hebat untuk bermula dengan kerana ia menyentuh semua aspek yang berbeza anda akan diuji.

Menggunakan Pensijilan Anda

Jika anda berminat untuk mendapatkan kerjaya dalam industri bir, bermula dengan Program Pengesahan Cicerone boleh menjadi pilihan yang baik.

Bukan sahaja ia akan memberi anda pengetahuan yang luas dan menyeluruh mengenai semua perkara bir, ia dapat memberikan kelebihan kepada anda jika anda memohon pekerjaan. Ia bukan kunci utama anda untuk masuk, tetapi ia membantu.

Jangan percaya saya?

Daniels mengatakan ramai orang telah menghampirinya dengan cerita-cerita kejayaan mengenai bagaimana pensijilan mereka mendarat mereka pekerjaan, dan Callaghan adalah bukti hidup yang menjadi spicer bermanfaat.

Semak ini jika anda ingin membaca lebih lanjut mengenai pengalaman peribadinya sebagai wartawan di dunia bir.

Dan pada penghujung hari, satu lagi orang yang mempunyai pensijilan bermakna seseorang kurang dilayani bir buruk. Saya fikir ia menjadikan semuanya berbaloi, bukan?

Kaitlyn Blount adalah seorang pengacara kakitangan junior di The Penny Hoarder.