Kenapa Lobster Jadi Mahal? 6 Pricy Foods yang Digunakan untuk Menjadi Dirt Murah

Bagi saya, makanan memberikan cabaran paling sukar apabila saya cuba menjimatkan wang. Seperti banyak belanjawan yang lain, saya mempunyai rasa yang mahal ketika datang ke makanan. Jika saya membeli daging lembu tawar-menawar, itu bukan tanpa kerinduan melihat pemotongan utama dalam kes itu.

Baru-baru ini, saya sudah menyedari semuanya dalam fikiran saya. Makanan didasarkan pada trend, dan sepanjang sejarah, ia adalah pinchers penny yang telah mendahului lengkung. Sama ada koki cuba menjimatkan wang di dapur, keluarga mengikis bersama sisa makanan atau tukang masak mencari cara kreatif untuk menggunakan bahan-bahan buangan, beberapa makanan yang paling dicari dan mahal hari ini mulai murah - atau bahkan percuma.

Berikut adalah rasa beberapa makanan sekarang yang mewah yang bermula sebagai makanan untuk orang ramai pada belanjawan kasut.

1. Lobster

Menjalankan $ 30 atau lebih per paun di bandar-bandar besar, hidangan sederhana satu udang udang dan satu mentega yang ditarik boleh menelan belanja lebih dari $ 60 seorang.

Tetapi ia tidak selalu seperti ini. Lobster pernah digunakan untuk memberi makanan kepada orang miskin, dan khabar angin memilikinya, sebagai makanan penjara. Ia dahulunya dianggap sebagai pengumpan bawah yang begitu mudah didapati ia hampir tidak mempunyai nilai. Sebenarnya, seseorang memberitahu saya bahawa ibu mereka mengingati orang-orang miskin di sekolah kerana "mereka semua mempunyai sandwic udang, dan anak-anak kaya mempunyai bologna."

Walau bagaimanapun, permintaan yang tinggi dan penangkapan ikan yang berlebihan pada lewat 1800-an dan awal tahun 1900-an ditambah pula dengan perubahan kepada proses penuaian pelbagai peringkat menyumbang kepada kenaikan harga udang dan pengguna yang menjadikannya makanan istimewa.

2. Kale

Selama lima tahun yang lalu, penggunaan kale yang luar biasa sebagai ruji makanan utama yang mesti dimakan telah menjadikannya begitu mudah di mana-mana di menu dan restoran di Michelin-starred dan Whole Foods ke McDonalds dan Walmart .

Tetapi adakah anda tertanya-tanya apa yang hijau berdaun berusia 2,000 tahun itu terpulang kepada sebelum ini ia roket untuk superstardom super dan mengheret tag harga dengannya?

Sebelum menaikkan harga salad dan smoothies atau dompet gouging dengan tanda harga $ 8 untuk bungkusan cip kalean 2.5 atau satu atau $ 3.50 untuk sekumpulan mentah, kale mendapati dirinya dalam kedudukan yang kurang dirayakan.

Anda boleh mengingatkan tandan daun kale berbulu yang rapi digunakan sebagai hiasan hiasan di salad bar di seluruh negara. Perkataan di jalan adalah bahawa walaupun lewat tahun 2012, Pizza Hut adalah pembeli kale terbesar di negara ini, yang digunakan untuk tujuan ini.

3. Brisket

Sesiapa yang telah memakan sepiring umpan barbeku yang lazat, pipit-panas, berkarat tahu ia tidak murah. Di Austin, orang ramai menunggu sejam selama berjam-jam dan membayar $ 22 paun untuk merasakan sandung lamur 18-jam dari Franklin Barbecue.

Secara amnya, pasaran daging mengalami kesulitan menjual potongan daging yang lasak dan lemak, seperti brisket, kerana usaha yang diperlukan untuk memfasilitasi mereka. Ini kadang-kadang mengakibatkan luka-luka tidak popular yang dibuang ke dalam tong sampah, diberikan sebagai sisa kepada haiwan atau dijual sebagai potongan murah kepada orang miskin, yang akan melembutkan mereka dalam serbuk yang dimasak dengan lambat, marinades, perokok atau melalui pukulan tangan.

Pada tahun 1800-an, pendatang Czech dan Jerman membawa pendekatan tenderatif yang berbeza kepada Central Texas, dan legenda mahal dilahirkan. Segala jenis daging segar tidak dijual, mereka akan dilapisi garam dan lada, merokok di atas kayu dan dijual pada hari berikutnya sebagai barbeku.

Hari ini, bukaan brisket begitu popular sehingga tempat-tempat barbeku di seluruh negara mempunyai masa yang sukar mendapatkan tangan mereka cukup. Sesetengah restoran juga menimbang menjual sebidang tanah pada harga pasaran, seperti udang galah, untuk mengekalkan harga yang semakin meningkat.

4. Keshi Yena

Keshi Yena adalah hidangan tradisional seperti casserole dari pulau Caribbean Aruba dan Curacao. Ia adalah kawah yang menggelegak keju, daging dan sayuran yang mencecah sekitar $ 20 hingga $ 25 setiap hidangan di menu restoran.

Tetapi hidangan ini mempunyai sejarah yang agak gelap dan merendahkan, dan tidak pernah dimaksudkan untuk orang kaya. Keshi Yena adalah hamba pulau makan percuma atau sangat murah melemparkan bersama-sama. Mereka akan melemparkan sisa meja ke dalam keju Edam mengosongkan kek dan membakarnya menjadi makanan yang enak.

Ironinya, hari ini, proses yang panjang dan khusus diperlukan untuk membuat periuk Keshi Yena yang lazat dan jernih - dan hakikatnya tidak ada lagi Edam rind yang kosong sahaja - adalah sebahagian daripada sebab hidangan itu begitu mahal.

5. Sushi

Sushi mungkin tidak begitu eksotik atau mahal kerana ia adalah pada tahun 1980-an, tetapi ia tidak murah. Malah, "Sushinomics" mengatakan sushi telah naik harga sebanyak 2.3% hanya pada tahun lepas.

Walaupun sejarah sushi membentangkan sekurang-kurangnya 1,800 tahun, versi paling dekat dengan apa yang kita makan sekarang mula-mula dijual di Jepun sejak abad ke-19. Dan pada awal 1900an, gerai-gerai jalanan menjual sushi sebagai makanan yang cepat dan murah di jalan raya, sama seperti anjing panas hari ini berdiri di New York City.

Harga sushi mula melonjak selepas gerai-gerai jalanan ini ditutup untuk memberi pengalaman yang lebih bersih, seperti restoran. Hari ini, satu keping sushi menjual sehingga $ 12, dan gulung boleh meraup lebih daripada $ 25, bergantung di mana anda makan. Tidak buruk untuk makanan segera.

6. Tiram

Tiram mungkin menjadi kisah paling kejam.Bivalves ini mudah ditangkap tetapi sukar untuk dibuka dan berakhir dengan ganjaran kecil yang hilang dalam satu tangkapan, menjadikan mereka hampir tidak bernilai $ 2 hingga $ 4 setiap tiram kita sekarang bayar. Dua belas tiram lebih cenderung untuk meletakkan penyok di dompet anda daripada selera makan anda.

Tidak seperti makanan lain dalam senarai ini, orang kaya dan orang miskin tiram yang dimakan Semasa Amerika kolonial, miskin di New York City tinggal terutamanya di tiram, protein termurah yang mereka dapati.

Tetapi seperti yang kita tahu, permintaan yang tinggi sering membawa kepada ketersediaan yang rendah. Terima kasih kepada penangkapan ikan yang terlalu banyak dari beberapa katil tiram Amerika, muara tiram tercemar, dan kos import yang tinggi, kami bernasib baik untuk menghancurkan jam gembira $ 1 jam selamat hari ini.

Jadi, kali lain anda duduk di rumah, memasak makanan penjimatan wang atau memotong kos perjalanan anda melalui lorong runcit, jangan risau! Ingatlah, tawaran makanan hari ini adalah hidangan gourmet esok. Selamat menjamu selera!

Katherine Alex Beaven adalah penulis perjalanan dan makanan yang diterbitkan di Time Out New York, Munchies, Edible Manhattan, Insider Perniagaan, USA Today dan banyak lagi. Dia mempunyai kelemahan untuk tawaran penerbangan dan mac 'n' keju. Ikuti dia di Instagram untuk melihatnya di mana dia berada dan apa yang dia makan.