Makan Malam Sihat untuk Malam Sibuk: 12 Makanan untuk Membuat Ahead dan Beku

Makanan di dalam peti sejuk adalah seperti wang di bank.

Untuk satu perkara, anda boleh membeli bahan secara pukal, dan kerap kali pada harga diskaun. Untuk yang lain, hidangan yang membeku dengan baik bermakna kurang sisa makanan. Tidakkah cukup menamatkan sup kentang manis buatan sendiri? Pop selebihnya di dalam peti sejuk dan nikmati sebulan makan malam "percuma".

Tetapi walaupun manfaat pemotongan mereka, makanan beku boleh mendapat rap buruk. Sering kali, kita berfikir tentang kasut retro atau cheesy, hidangan karbohidrat - nampan, dulang hambar makanan yang kurang sayur-sayuran dan rasa segar dan segar.

Sudah waktunya memberi mereka peluang kedua! Hidangan beku boleh menjadi ringan, sihat dan lazat. Berikut adalah beberapa kegemaran saya, termasuk pilihan vegetarian, vegan, gluten dan paleo.

1. Sup Kentang Kacang Sweet Potato Peanut

Sup ini akan membebankan kacang anda - secara harfiah. Dan ia vegan untuk boot.

Bahan rahsia adalah 1/4 cawan mentega kacang krim, yang memberikan tekstur yang sangat lazat. Cubit kayu manis yang besar dan taburan kacang cincang adalah sentuhan penamat yang sempurna.

Resipi menghasilkan dua kuartal, jadi anda boleh berkhidmat satu malam ini dan menyembunyikan yang lain untuk masa yang lain.

2. Cheesy Vegan Rutabaga Casserole

Rutabaga adalah sayur-sayuran akar yang murah dan murah. Dalam resipi vegan ini, anda akan mengetuk rutabagas tipis dengan kale dan ubi keledek, kemudian hentikannya dengan keju mentega.

Untuk membekukan kaserol, berhimpun dan balut dengan ketat di lapisan bungkus plastik dan foil. Cair dan panggang sebelum disajikan.

3. Salsa Verde Smothered Veggie Burritos

Walaupun mereka sentiasa murah, kebanyakan burritos tidak betul-betul rendah lemak. Resipi vegetarian ini melepaskan daging yang dipenuhi kalori dan guacamole, menggantikannya dengan lada dan cendawan taco-spiced dan beras dan limau cili.

Untuk membekukan, bungkus burritos secara berasingan dalam kerajang aluminium.

4. Zucchini Mie dengan Jalapeno Pesto

Tunggu, awak belum ada pesto di dalam peti sejuk anda? Anda perlu mendapatkannya. Pesto membeku dengan cantik selama berbulan-bulan.

Versi ini menggantikan kacang pinus yang mahal dan Parmigiano-Reggiano dengan lebih banyak walnut mesra dompet dan keju Asiago. Jalapeno menambah tendangan pedas yang tidak dijangka.

Untuk berkhidmat, hanya buanglah pesto dan buang dengan zucchini spiralized untuk hidangan kalori rendah, bebas gluten, atau pasta yang baru dimasak untuk hidangan yang lebih besar

5. Chicken & Spinach Lasagna Rollups

Lasagna tradisional sering dimuatkan dengan daging lembu dan menjalar keju. Lazat? Ya. Sihat? Tidak begitu banyak.

Rollup ayam dan spinach-stuffed ini lebih mudah, lebih cepat dan lebih ringan. Resipi menghasilkan dua kuali - satu untuk membakar dan satu untuk membekukan.

6. Quinoa Zucchini Casserole

Terdapat resipi yang terkenal dalam talian untuk kaserol brokoli keju dengan krim tin dalam cendawan, dimuatkan dengan lemak dan natrium.

Resipi ini adalah perubahan yang menyegarkan yang dibuat dengan quinoa dan cendawan segar. Buat sekarang ketika pasar masih melimpah dengan zucchini murah.

7. Sup Carrot dengan Orange, Cinnamon dan Halia

Satu beg dua paun wortel boleh menelan kos kurang daripada $ 2 di kedai runcit, jadi sup lobak merah selalu tawar-menawar yang besar.

Ini adalah versi kegemaran saya sepanjang masa; Saya mesti menguji resipi setengah dozen kali untuk mendapatkannya dengan betul. Bahan-bahan rahsia adalah jus jeruk segar dan santan lemak penuh. Ini adalah keperluan untuk musim sejuk musim sejuk.

8. Kale Lentil Balls

Bola kacang yang diluluskan kanak-kanak ini termasuk dengan cendawan, kale, lentil, gandum, makanan flax dan biji bunga matahari. Bolehkah mereka menjadi lebih sihat?

Merosakkan mereka dengan sos tomato kegemaran anda dan berkhidmat dengan pasta, atau memasukkannya ke dalam roll untuk sub bakso sayuran. Mereka cukup mengisi, jadi anda boleh membekukan separuh batch untuk hidangan lain.

9. Chipotle Sweet Potato Turkey Burgers

Ini tanpa gluten, paleo (jika anda melompat bun) burger meregangkan satu pon kalkun tanah ke dalam enam bahagian dengan menambahnya dengan kentang manis parut. Membekukan patties yang belum matang selama tiga bulan.

10. Hummus dan Sup Lada Merah

Sukar untuk percaya, tetapi memang benar - beberapa bekas hummus boleh memberi makan enam orang untuk makan malam.

Sup Vegan ini termasuk bahan-bahan yang sihat (dan murah!) Yang banyak, termasuk beras, bayam dan kacang ayam, bahawa mangkuk besar adalah hidangan lengkap. Saya menyimpan dan membuat ini setiap kali hummus dijual.

11. Teriyaki Meatballs

Ya, bebola daging ini dibuat dengan daging sapi sedikit lebih mahal, tapi itu lebih baik untuk anda! Berikan harga diri dengan membekukan separuh untuk makan masa depan.

Sos teriyaki buatan sendiri yang ditaburkan dengan banyak bawang putih dan halia segar parut - anda tidak akan pernah membayar untuk jenis botol lagi.

12. Slow Cooker Black Bean Chili

Ini adalah makanan yang paling murah, sihat, tanpa rasa percuma. Cooker perlahan mengubah kacang kering, beberapa kaleng tomat potong dadu, rempah bawang dan rempah-rempah ruji ke dalam cabai vegan yang kaya, berasap, dan kaya protein.

Lucy Baker blog tentang sayur-sayuran (dan kadang-kadang hidangan pencuci mulut) di Turnip the Oven.