Bagaimana Hari Tanpa Daging Boleh Memotong Anggaran Belanja Anda dan Pastikan Keluarga Anda Sihat

Anda mungkin pernah mendengar bahawa Monday Meatless adalah baik untuk kesihatan dan kesihatan planet anda. Pergerakan global, yang menjadi Pusat bagi Masa Depan yang Boleh Dicari dan Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health diwujudkan, mencabar orang untuk pergi tanpa daging pada setiap hari Isnin untuk mengurangkan risiko penyakit mereka, melawan obesiti dan mengurangkan jejak karbon mereka.

Tetapi mengambil bahagian dalam Meatless Isnin boleh melakukan lebih daripada mengurangkan pinggang anda dan kesan anda terhadap alam sekitar; ia juga boleh membantu dompet anda. Lagipun, daging boleh mahal, terutama berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Pergi tanpa daging untuk satu hari seminggu boleh mengajar anda beberapa helah hebat untuk memastikan belanjawan runcit anda rendah.

Berikut adalah 10 swap mudah yang anda boleh buat untuk bermula hari ini.

* Harga adalah purata bagi kawasan setempat saya dan boleh berbeza mengikut rantau.

1. Tauhu untuk Mengganti Payudara Ayam

Tauhu adalah salah satu pengganti daging yang paling serba boleh. Diperbuat daripada susu soya yang kental, ia mempunyai tekstur yang lembut dan lembut dan tidak banyak rasa semulajadi, yang bermaksud anda boleh menjadikan ia sesuai dengan satu tan resipi yang berbeza. Goreng, goreng, bakar, tutupnya dengan roti atau topinya dengan sos atau tekan untuk menjadikannya lebih padat dan lebih kenyal. Anda boleh menyiapkan tauhu untuk meniru ayam, ikan, daging babi dan banyak lagi jadi ia sesuai dengan pelbagai resipi. Ia rendah kalori, mempunyai sifar kolesterol, dan dibungkus dengan protein, besi dan kalsium.

Resipi untuk dicuba:

• Cara Mencegah Tauhu Seperti Ayam

• Chik-fil-A Nuggets tahu dengan madu "Honey" Mustard Sauce

• 13 Resipi "Ayam" Vegetarian dan Vegan Terbaik

Penjimatan kos:

Harga tauhu hanya $ 1.82 per paun berbanding ayam pada $ 3.29 per paun untuk payudara tanpa tulang.

2. Tempe bukan Mahimahi

Dibuat dari kacang soya, dimasak, tempe mempunyai tekstur yang lebih tegas, lebih kuat daripada tauhu dan lebih mudah dicerna daripada pengganti protein lain seperti kacang polong. Ia adalah sumber serat, protein, antioksidan, kalsium dan besi yang baik.

Dengan sedikit manis, rasa gila sendiri, tempe boleh dibakar, panggang, goreng dan banyak lagi, dan akan menyerap sebarang perisa yang dimasaknya. Apabila anda menggunakannya secara bijak, ia boleh dibandingkan jika tidak sedikit lebih murah daripada daging lain per paun - dan ia sihat.

Resipi untuk dicuba:

• Tempeh Ikan dan Kerepu

• Ackee dan Tempehfish

• Tempahan Taja Tempe Baja

Penjimatan kos:

Tempeh berharga $ 3.98 per paun, sedangkan mahimahi berharga $ 14,99 per paun.

3. Protein Sayur Tekstur sebagai Bacon

Juga dibuat dari soy, TVP dijual dalam pelbagai bentuk, dari serpihan hingga ketulan ke nugget. Ia agak murah dan tinggi dalam protein, dan ia boleh meniru segala-galanya dari daging rebus hingga daging bacon. Oleh kerana ia telah kering, ia juga hebat menyerap apa-apa rempah dan perasa yang anda masak. Sekitar 2 cawan kering TVP yang kering adalah sama dengan kira-kira satu paun bacon atau daging lembu.

Resipi untuk dicuba:

• TVP Vegan Bacon Bits

• Homer TVP Stew

• Cara Menggunakan Protein Sayur Tekstur yang Kering

Penjimatan kos:

Dua cawan TVP kering kos hanya $ 1.09 per paun (Bob's Mill Mill TVP), manakala bacon cincin pada $ 5.74 per paun.

4. Seitan untuk Hidangan Babi

Seitan diperbuat daripada gluten gandum, jadi orang-orang sensitif gluten perlu melangkau pilihan ini. Ia rendah kolesterol, karbohidrat dan kalori, dan protein yang tinggi. Dengan rasa gurih dan tekstur yang baik, sangat baik dalam hidangan Asia dan sebagai alternatif daging babi. Ia juga mudah untuk dimasak. Hanya tolong jangan mengucapkannya seperti dewa kejahatan: Ia "say-TAN," bukan "Syaitan."

Resipi untuk dicuba:

• Pautan Sosej sarapan klasik

• Barbeku Seitan ditarik

• 24 Kick-Ass Cara untuk Cook Seitan Homemade

Penjimatan kos:

Dua cawan gluten gandum kering akan berjalan $ 1.53, tetapi cek daging babi pada $ 2.63 per paun.

5. Lentil Daripada Daging Tanah

Serat tinggi, protein dan magnesium, Lentil sangat hangat, mudah dimasak dan merupakan pengganti yang hebat untuk daging lembu. Mereka juga datang dalam pelbagai warna, tekstur dan perisa, dan bekerja dengan baik dalam kedua-dua resipi sejuk dan panas. Untuk alternatif daging yang fleksibel dan berpatutan, mereka pasti bernilai menyimpan pantry anda.

Resipi untuk dicuba:

• 8 Resipi Vegan The Lentils Buktikan Lebih Baik Daripada Daging Tanah

• 21 Resipi Vegan untuk Kekasih Lentil

• 20 Resipi Lentil Vegetarian yang lazat

Penjimatan kos:

Lentil kering hanya dikenakan 24 sen setiap cawan, manakala daging lembu adalah $ 3.59 per paun.

6. Kacang Hitam dan Kacang Kicap untuk Cabai

Dengan begitu banyak jenis untuk dipilih, kita boleh membuat senarai keseluruhan mengenai kacang dan kacang-kacangan sendiri. Tinggi protein dan serat, mereka bekerja dengan baik dalam cabai, salad, burger dan banyak lagi. Semak kacang hitam, kacang buah ginjal, kacang ayam, kacang pinto untuk dimulakan, kemudian cawangan menjadi pilihan yang lebih eksotik seperti kacang adzuki.

Resipi untuk dicuba:

• Kacang Hitam dan Chickpea Chili

• Black Bean, Quinoa dan Chili Kentang Manis

• Chile Chickpea Chili

Penjimatan kos:

Kacang hitam kering berjalan $ 1.99 per paun dan kacang tin berkurung hanya 80 sen per paun. Sebaliknya, daging lembu di bawah tanah bernilai $ 3.59 per paun.

7. Kenari untuk burger anda

Rumah berkuasa protein, kacang boleh menambah daging kepada vegan atau vegetarian burger, roti dan banyak lagi. Mereka juga merupakan sumber serat, vitamin dan mineral yang hebat, serta lemak yang menyihatkan hati yang menurunkan kolesterol LDL (atau buruk).Mereka boleh, bagaimanapun, menjadi tinggi kalori dan lemak, jadi pastikan resepi nut-heavy silang dengan mereka yang lebih rendah dalam kalori dan lemak untuk diet yang lebih seimbang. Kacang juga boleh menjadi pricy, tetapi resipi ini sebenarnya hanya memanggil ¼ hingga ½ cawan kacang setiap hidangan.

Resipi untuk dicuba:

• Resipi Nut Burgers (Vegetarian)

• Resipi Daging Walnut Taco

• Resipi Nut Loaf Agung

Penjimatan kos:

Walnut dicincang bernilai $ 1.85 setiap cawan, manakala daging lembu adalah $ 3.59 per paun.

8. Terung sebagai Bakso

Dengan rasa dan tekstur yang kaya, terung menjadikan pengganti yang lazat untuk daging lembu. Cubalah untuk membuat bebola daging, burger atau pasta seperti parmesan terung klasik. Ia sarat dengan serat dan antioksidan untuk membantu jantung dan otak anda.

Resipi untuk dicuba:

• Bakso Terung Calorie Rendah

• Bakso terung dan Porcini dengan Sos Tomato

• Terung ceria Joes

Penjimatan kos:

Eggplants berharga $ 1.79 setiap satu, manakala satu paun daging lembu akan berjalan $ 3.59.

9. Cendawan Menyamar sebagai Steak

Cendawan adalah pengganti daging yang baik terima kasih kepada rasa tanah mereka dan tekstur yang hangat. Mereka kaya nutrien, lebih murah daripada alternatif daging yang diproses dan rendah kalori. Malangnya, mereka tidak begitu kuat sebagai sumber protein sebagai pengganti lain dalam senarai ini. Cobalah mereka dalam pai periuk, berasaskan steak salisbury atau gunakan portobello sebagai burger stik yang hangat.

Resipi untuk dicuba:

• Resep Cheesesteaks Cendawan Portobello Mudah

• 10 Cara Menggunakan Cendawan Daripada Daging

• Portobello Steak dengan Avocado Chimichurri

Penjimatan kos:

Dua topi cendawan portobello, yang harganya $ 3.69, boleh menggantikan satu stik yang berharga $ 6.13 per paun.

10. Kembang kol sebagai Daging Taco

Kembang kol mungkin bukan sumber terbaik protein, tetapi ia membuat hidangan hebat untuk memuji swap lain dalam senarai ini. Mash itu bukannya kentang, menjadikannya beras atau gunakannya sebagai adunan pizza untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan anda dan potong karbohidrat. Atau dapatkan petualangan dan cuba menggantikannya dengan daging di resipi taco, goreng kentang goreng atau bakso.

Resipi untuk dicuba:

• Resipi Taco Kolum Vegan yang Hebat

• Cara menggantikan kembang kol untuk semata-mata mengenai semua yang anda makan

• Cauliflower Walnut Taco Meat

Penjimatan kos:

Kembang kol berjalan hanya $ 2.79 setiap kepala berbanding $ 3,95 per paun untuk daging lembu.

Kelly Gurnett adalah seorang blogger, penulis dan editor bebas yang menjalankan blog Cordelia Calls It Quits, di mana dia menyalin percubaannya untuk menghapuskan kehidupannya yang tidak penting dan memberi tumpuan lebih kepada perkara-perkara yang dilakukannya. Ikuti dia di Twitter @CordeliaCallsIt.