Mahu Roti Berkualiti Tanpa Membayar Harga Tinggi? Bake Your Own

Apabila ia datang kepada roti, pilihan anda tidak terhad kepada membeli kebaikan yang mahal, berkualiti tinggi, bijirin penuh atau membeli roti dolar setengah basi yang penuh kegilaan tinggi fruktosa dari lorong pelepasan.

Anda sebenarnya boleh membuat roti yang lazat dan lazat di rumah. Ia bukan sebagai menakutkan seperti yang anda fikirkan, dan ia merupakan cara yang baik untuk menghabiskan masa yang berkualiti dengan anak-anak anda - apatah lagi mengisi rumah anda dengan bau yang menakjubkan dengan penaik segar.

Adakah ia sebenarnya akan menjimatkan wang anda? Ya - anda boleh menyimpan antara $ 1 dan $ 4 sebiji roti, bergantung sama ada anda biasanya membeli roti konvensional atau organik, menurut Rangkaian Alam Alam. Itu penjimatan yang serius untuk belanjawan runcit anda.

Bersedia untuk mencubanya? Inilah cara untuk membakar roti di rumah.

Langkah 1: Cari Resipi

Pertama, tentukan apa jenis roti yang anda ingin buat. Adakah anda sedang mencari sesuatu untuk dipotong untuk sandwic? Jika ya, pertimbangkan roti berasaskan ragi, seperti gandum putih atau keseluruhan.

Resipi roti asas ini hanya memerlukan enam bahan, dan membuat dua roti yang sempurna, roti emas yang bagus untuk sandwic (lihat langkah empat untuk arahan). Atau, pilih gandum sandwic gandum dengan resipi ini.

Tetapi tidak perlu melekat pada resipi sandwic tradisional. Pertimbangkan untuk mencungkil beberapa roti kacang pisang atau roti kismas kayu manis untuk sarapan atau snek. Rumah dan Taman yang lebih baik juga mempunyai senarai resipi roti kegemaran mereka, dari roti labu dua tingkat hingga roti coklat-zucchini.

Langkah 2: Kumpulkan Peralatan Anda

Ambil beberapa minit dan baca resipi anda dengan teliti untuk mengetahui peralatan yang anda perlukan.

Sudah tentu, anda pasti memerlukan oven. Lihat apa bekalan dapur yang anda ada di tangan, dan lihat jika anda perlu mengambil mangkuk pencampur, memukul, kuali, mengukur cawan dan sudu, termometer dapur, atau apa-apa barang lain yang anda tidak mempunyai. Kedai-kedai barang kemas adalah tempat yang bagus untuk mencari bekalan dapur yang murah, selagi anda tidak keberatan bahawa mereka mungkin tidak sepadan dengan seluruh koleksi anda.

Jika anda suka membuat roti dan ingin menjadikannya tabiat biasa, pertimbangkan untuk menambah pembuat roti ke dapur anda. Sekali, saya dapat mencari pembuat roti yang bekerja dengan baik FreeCycle tanpa membayar sesen pun. Juga, pastikan anda menyemak Craigslist, kedai-kedai berjimat cermat dan kumpulan jualan garasi Facebook tempatan. Kebanyakkan tukang roti akan berubah fikiran mereka dan menjual atau memberikan murah kepada pembuat roti mereka yang murah digunakan.

Langkah 3: Beli Bahan Anda

Jika anda merancang membakar roti sebagai sebahagian daripada rutinitas biasa anda, pertimbangkan untuk membeli bahan secara pukal. Costco, Sam's Club dan kedai-kedai pukal lain sering mempunyai tawaran yang sangat baik mengenai tepung, garam, gula, ragi, minyak dan bahan-bahan asas lain.

Juga, semak pasar raya tempatan anda untuk tawaran, terutamanya di sekitar mana-mana "cuti penaik" (seperti Kesyukuran dan Krismas) untuk stok pada stok murah.

Walau bagaimanapun, berhati-hati untuk membaca tarikh tamat tempoh (terutama pada ragi) untuk memastikan anda mempunyai peluang yang baik untuk menggunakannya semasa ia masih bagus. Untuk mudah rosak, seperti telur dan susu, periksa iklan pasaraya mingguan, perhatikan kupon, dan mengambil kesempatan daripada rebat tunai balik.

Pastikan anda mengemas semula barangan pukal untuk memastikan ia segar. Sebagai contoh, sebaik sahaja anda membuka beg tepung 50 paun, pastikan anda membungkus semula dan menyimpannya di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Peti sejuk dan penyejuk beku adalah tempat yang baik untuk menyimpan tepung, walaupun bekas dimeteraikan adalah kunci untuk mencegahnya daripada menyerap apa-apa bau atau rasa. Biasanya, merancang untuk menggunakan tepung dalam setahun, walaupun panduan berguna ini memberi anda kehidupan rak beberapa tepung umum (serta pertimbangan penyimpanan).

Langkah 4: Berikan Teknik Pembuatan Roti Asas Anda

Ketiga teknik utama ini penting untuk menguasai supaya anda dapat menghidupkan roti yang berkualiti. Luangkan beberapa minit mengenali teknik ini untuk membuat perkara berjalan lancar sebaik sahaja anda mula membakar.

Bekerja Dengan Yeast

Jangan terancam dengan bekerja dengan yis. Banyak tukang roti yang baru bimbang mereka secara tidak sengaja akan membunuh ragi, dan roti mereka tidak akan naik. Walau bagaimanapun, itu tidak perlu berlaku.

Pastikan anda mempunyai termometer dapur yang baik dan pastikan cecair anda bercampur dengan yis kering aktif adalah pada suhu yang betul (biasanya 110 hingga 115 darjah Fahrenheit).

Berikut adalah petua dari The Kitchn untuk bekerja dengan ragi, termasuk cara untuk mengetahui sama ada ragi anda masih segar.

Mengaduk adunan

Selepas anda taburkan tepung pada permukaan kerja anda, letakkan doh di atas permukaan terapung. Kini anda sudah bersedia untuk menguli doh.

Video YouTube ini menunjukkan teknik asas untuk menguli, termasuk menolak doh ke dalamnya, melipat separuh, dan memutarkan doh, mengapung apabila perlu, sehingga halus, sutera dan elastik (biasanya selepas kira-kira 10 minit menguli).

Test for Doneness

Bagaimana anda boleh memberitahu apabila roti anda selesai dan bersedia untuk dimakan? Biasanya ia menjadi warna emas keemasan, tanpa sebarang bintik basah.

Uji roti sandwic untuk derma dengan mengeluarkannya dari ketuhar, mengeluarkannya dari kuali dan hancurkan bahagian bawah roti.Sekiranya roti itu selesai, ia harus berbunyi. Bungkusan sarapan pagi biasanya akan lebih lembap dan mempunyai ujian kelonggaran yang berbeza. Semak resipi untuk memastikan.

Langkah 5: Dapatkan Baking!

Sekarang, anda telah memilih resipi anda, mengumpul peralatan anda, membeli bahan-bahan dan menyikat teknik. Sudah tiba masanya untuk menukarkan longgokan gula itu ke dalam roti yang enak, aromatik. Mari kita kembali ke resipi roti asas dari langkah satu dan dapatkan baking.

Bahan-bahan:

• 1 pakej (¼ auns) yis kering aktif
• 2 ¼ cawan air suam (110 hingga 115 darjah Fahrenheit)
• 3 sudu gula
• 1 sudu garam
• 2 sudu minyak canola
• 6 ¼ - 6 ¾ cawan tepung serba guna

Langkah Baking:

1. Larutkan ragi dalam air suam dalam mangkuk pencampur.
2. Masukkan gula, garam, minyak dan tiga cawan tepung ke ragi dan air, bercampur sehingga licin.
3. Perlahan-lahan menambah tepung sehingga campuran membentuk adunan lembut.
4. Gulungkan adunan ke atas permukaan yang terapung dan masaskan selama 8 hingga 10 minit.
5. Letakkan doh dalam mangkuk yang rata, berputar untuk memastikan semuanya mempunyai lapisan minyak nipis di permukaannya.
6. Tutup dengan kain bersih, letakkan di lokasi yang hangat, dan biarkan ia naik sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 ½ jam).
7. Punch dough down, kemudian bahagikan separuh.
8. Letakkan setiap setengah dalam kuali loyang 9 x 5 inci.
9. Tutup lagi, letakkan di lokasi yang hangat dan biarkan naik sehingga dua kali ganda lagi (30 hingga 45 minit).
10. Bakar pada 375 darjah selama 30 hingga 35 minit sehingga roti berwarna coklat keemasan dan bunyi berongga apabila ditoreh.

Simpannya Segar

Oleh kerana roti buatan sendiri tidak mempunyai pengawet yang terdapat di roti yang dibeli, ia dapat merosakkan lebih cepat. Anda boleh terus memetik roti di dalam peti sejuk (atau peti sejuk) untuk membantu ia bertahan lebih lama.

Juga, pastikan anda menyimpannya dalam beg yang dimeteraikan, dengan semua udara diperah, atau bekas yang ketat udara. Nikmati!

Turn Anda: Adakah anda cuba membakar roti anda sendiri?

Kristen Pope adalah penulis dan editor bebas di Jackson Hole, Wyoming.