Ini 5 Wijen Liar Boleh Menggantikan Harga Kedai Runcit Pricey

Menjaga sayuran segar di dalam peti sejuk adalah salah satu cabaran terbesar saya. Mudah untuk pasta atau nasi kering di tangan, tetapi pada akhir hari kerja yang panjang, yang ingin berhenti di kedai runcit, mencari tempat letak kereta dan tunggu selang hanya untuk membeli kepala selada atau sekumpulan bayam? Bukan saya!

Terdapat banyak sayur-sayuran liar yang lazat yang anda boleh makan di dalam negara, menyediakan sayur-sayuran segar untuk anda dan keluarga anda.

Apabila anda tahu apa yang akan dimakan di kawasan kejiranan anda sendiri, meletakkan sayur-sayuran segar di atas meja menjadi lebih mudah dan lebih murah. Dan beberapa minit yang diperlukan untuk menuai tumbuh-tumbuhan membolehkan anda berehat dan beralih dari waktu bekerja ke rumah.

Berikut adalah lima sayuran musim bunga yang boleh dituai.

Apa yang Anda Ketahui Sebelum Anda Memakan Makanan Untuk Sayuran Hijau

Aturan No.1 untuk makan: Jangan makan apa sahaja yang anda panen kecuali anda 100% pasti apa yang anda ada. Selain itu, gunakan akal fikiran semasa membuat keputusan untuk memakan makanan. Taman dan taman yang menggunakan racun serangga dan herbisida bukan pilihan yang selamat. Anda juga harus mengelak untuk memilih dekat dengan lebuh raya yang sibuk, kerana akar tumbuhan dapat menyerap logam berat dari ekzos kereta yang menetap di tanah.

1. Chickweed Daripada Lettuce

Chickweed adalah hijau yang mencabar ringan yang, seperti salad, anda boleh menggunakan mentah dalam salad untuk mengimbangi rasa yang lebih kuat. Anda juga boleh memasak untuk digunakan dalam hidangan telur, sup, rebus dan tumis goreng.

Seperti banyak sayuran (liar atau ditanam), anak ayam mengurangkan jumlahnya apabila dimasak.

Sebagai pengganti salad, chickweed dapat menjimatkan kira-kira $ 2.50 per kepala (1 paun). Jika anda menggunakan chickweed bukan bayam bayam sebagai hijau yang dimasak, anda akan menyimpan $ 3 hingga $ 4 satu beg.

Untuk menghasilkan secawan sayur-sayuran yang dimasak, anda memerlukan 6 hingga 8 cawan kilang mentah. Chickweed adalah tinggi besi dan zink.

Bagaimana Cara Memakan Untuk Chickweed

Chickweed adalah penutup tanah tahunan yang terbaik dituai dalam musim sejuk atau cuaca musim sejuk. Di tempat yang rindang, anda mungkin mendapati anak ayam lembut pada musim panas. Tetapi dalam sinar matahari langsung pada bulan-bulan hangat, tumbuhan sering menjadi tidak aktif. Chickweed tumbuh di seluruh A.S., tetapi bersisik kembali dalam cuaca panas, jadi anda akan dapati di tempat yang berbeza pada masa yang berlainan, bergantung kepada suhu.

Bahagian paling licik dari chickweed adalah 2 hingga 3 inci atasnya. Kerana ia sering tumbuh dalam patch besar, ia tidak mengambil banyak masa untuk berkumpul cukup untuk makan.

Cubalah tip dari batang, yang akan termasuk beberapa pasang daun dan mungkin juga beberapa bunga putih. Keseluruhan hujungnya boleh dimakan, tetapi batang bawah cenderung berserabut, jadi biarkan orang-orang di belakang.

Jika anda menuai dari patch chickweed anda secara berkala (sekali setiap 7 hingga 14 hari), anda boleh memanjangkan panen sebagai pertumbuhan baru menggantikan apa yang anda panen.

2. Bawang putih Mustard untuk Mengganti Arugula

Anda boleh menggunakan mustard bawang putih mentah dalam salad atau sandwic dan bukannya hijau, kaya dengan arugula, yang dijual dengan harga $ 2,50 hingga $ 3,50 per setengah pound.

Ia mempunyai rasa yang kuat, jadi jika anda akan menggunakannya dalam salad, menggabungkannya dengan sayur-sayuran yang lembut. Anda juga boleh membuat pesto yang lazat dari dedaunan mustard bawang putih - daun mengambil tempat selasih dan bawang putih.

Mustard bawang putih sangat berkhasiat. Ia mempunyai lebih banyak vitamin C dan E, zink, serat, dan beta karoten daripada bayam, kale dan kolar. Ia juga tinggi dalam asid lemak omega-3, kalsium] dan besi.

Cara Memakan Untuk Mustard Bawang Putih

Bawang putih Mustard adalah rumpai invasif yang tumbuh di kebanyakan AS, kecuali kawasan terpanas, paling kering, seperti padang pasir dan bahagian Florida. Ia adalah dwitahunan dengan berbentuk hati, daun bawang beraroma yang paling lembut dan lazat pada musim bunga atau musim gugur tahun pertama. Anda boleh membezakan tumbuhan tahun pertama dari tahun kedua, sebagai tumbuhan tahun pertama tidak mempunyai bunga, sedangkan tanaman tahun kedua mempunyai tangkai bunga.

3. Lambsquarters Daripada Bayam Bayi

Sebagai pengganti bayam bayi, anda akan menjimatkan $ 3 hingga $ 4 untuk setiap 6 auns dari kambing biri-biri yang anda pilih.

Sesetengah orang menyebutnya bayam liar, dan, seperti bayam, hijau berdaun yang serba boleh ini mempunyai rasa ringan. Walaupun ia boleh dimakan mentah, saya mendapati rasa yang dimasaknya lebih enak.

Gunakan lambsquarters dalam kentang goreng, telur hancur atau quiches. Lambsum tinggi di kalium, kalsium, zink, serat dan beta-karoten.

Bagaimana Cara Memakan Untuk Lambshad

Ibu kandung adalah hijau liar yang berlimpah dengan musim yang panjang. Ia menghasilkan daun baru walaupun dalam cuaca panas, iaitu apabila bayam tidak tumbuh dengan baik. Ibu kandung tumbuh di seluruh A.S., kecuali di pulau Artik.

Daun muda adalah yang terbaik untuk makan mentah, tetapi anda perlu memasak daun yang lebih tua, kerana ia mungkin mempunyai rasa yang sedikit pahit.

4. Kambing biri-biri kambing boleh menggantikan sepupunya yang pedas

Anda boleh menggunakan kendi biri-biri dalam mana-mana resipi yang memerlukan kuncup Perancis, yang sering sukar dicari dan runcit sebanyak $ 4 hingga $ 5 untuk sekitar 5 hingga 6 ons. Ia mempunyai rasa yang sangat kuat dan membuat tambahan yang baik untuk salad dan sandwic.

Sebagai hijau yang dimasak, ia mengurangkan banyak dalam jumlah, dan warna menjadi hijau zaitun yang gelap. Jangan biarkan perubahan warna menghalang anda, anak ayam yang dimasak adalah merawat. Ia sangat baik dalam sup krim (panas atau sejuk), di mana rasa tart mengimbangi krim yang kaya dengan asas kentang atau krim.

Bagaimana Cara Memakan Kambing Dara

Lada kambing adalah rumpai yang biasa di rumput, dan ia tumbuh di seluruh AS. Oleh kerana ia adalah tumbuhan kecil, berkembang pesat, ia sering bertahan dengan memotong.Semak rumput anda untuk roset kecil, 2-ke-3-inci daun panjang dengan bentuk anak panah.

Asas setiap daun matang mempunyai dua lobus yang menunjuk ke arah pusat tumbuhan. Keluarkan daun dari batang (yang sukar dan berserat) dan gunakan sayuran mentah atau dimasak.

5. Stinging Nettles Daripada Spinach

Ini adalah sayur-sayuran saka yang membuat pengganti yang lazat dan ekonomik untuk bayam. Seperti bayam, ia mempunyai rasa ringan dan memasak dalam jumlah, jadi pelan sewajarnya.

Daunnya lebih tebal daripada beberapa sayuran lain yang disebutkan di atas, jadi anggap sebagai pengganti bayam matang, bukan bayam bayi. Anda akan menjimatkan sekurang-kurangnya $ 3 untuk setiap paun jelatang yang anda kumpulkan. Mereka membuat sup hijau yang lazat dan sangat enak dimasak hijau dalam casseroles dan hidangan telur.

Bagaimana Cara Memakan Untuk Mengetuk Nettle

Nettles tumbuh di seluruh AS, dan anda harus menuai mereka sebelum mereka berbunga. Anda boleh dengan mudah menuai pelbagai penuaian dari tampalan tunggal dalam tempoh beberapa minggu. Setiap kali anda menuai, potong 6 hingga 8 inci dari pokok itu. Semak semula nettles anda setiap dua minggu untuk penuaian segar.

The stingers di batang jelatang dan daun boleh menyakitkan! Pakai sarung tangan kulit apabila anda menuai, dan jangan sentuh mereka di barehanded sehingga selepas anda memasaknya. Mendidih melepaskan jarum dalam 30 hingga 60 saat. Selepas itu, anda boleh mengendalikan nettle blanched dengan mudah.

Bayangkan berapa banyak yang anda akan simpan pada bil mingguan anda dengan mengetahui bagaimana untuk memakan sayur-sayuran liar tempatan. Mereka berada di sekeliling anda, hanya menunggu untuk menjadi sesuatu yang lazat.

Ellen Zachos membuat makanan liar sebagai sebahagian daripada dietnya, bukan sahaja kerana mereka bebas, tetapi kerana mereka rasa sangat baik. Dia adalah pengarang Backyard Foraging dan The Wildcrafted Cocktail.