Organik pada Belanjawan: Cara Membuat 5 Makanan Dari Ayam Organik Tunggal

Walaupun anda mungkin mahu makan lebih banyak makanan organik, harga kedai runcit mungkin menakutkan anda. Walaupun kami telah melihat cara untuk menjimatkan wang makanan organik dengan mencarinya kurang, strategi lain adalah untuk membuat sebahagian besar makanan yang anda beli.

Ya, anda mungkin merangkak ke belakang apabila anda melihat kos ayam keseluruhan bebas organik $ 30 - sekurang-kurangnya, itulah harga di kedai tempatan saya di Alberta, Kanada - tetapi anda akan berasa lebih baik apabila ayam itu memberi makan kepada anda dan keluarga anda sepanjang minggu.

Berikut adalah strategi yang saya gunakan untuk mencipta lima makan malam untuk keluarga saya dari empat dari ayam tunggal dalam kuali tunggal. Di samping membantu anda menjimatkan wang, trik ini akan menjimatkan masa anda di dapur dan mengelakkan sisa makanan.

Ahad: Hari Persediaan

Ambil ayam organik anda, sama ada anda memilih untuk membelinya dari kedai runcit, petani tempatan atau kedai daging. Saya memberi keutamaan kepada liputan organik dan bebas apabila mungkin kerana saya dapati bahawa daging memegang lebih baik sepanjang minggu dan menghasilkan sup yang berkualiti tinggi, rasa sup untuk sup, tetapi anda pasti boleh mengikuti strategi yang sama dengan ayam yang dihidangkan secara konvensional.

Untuk keluarga saya empat, saya mencari ayam 5- atau 6 paun. Jika keluarga anda lebih besar atau anda mempunyai anak-anak dengan selera yang lebih besar, anda mungkin mahu mengambil burung yang lebih besar.

Apabila anda pulang ke rumah, bilas ayam di dalam sink dan biarkan ia dalam sekelip mata dalam beg plastik yang dipenuhi dengan galon air, ¼ cawan garam dan ½ cawan gula perang. Langkah ini benar-benar tidak perlu, tetapi ia menjadikan rasa ayam lebih baik dalam makanan anda sepanjang minggu.

Isnin: Ayam Lemony Roasted

Bilas ayam (sama ada atau tidak anda memerah hari ini), kemudian masukkan rongga dengan kepingan lemon dan bawang. Letakkannya di dapur kompor terbesar dan ketuhar ketuhar (kami memegang lima liter) bersama dengan pilihan sayur-sayuran yang berpengalaman. Kami suka gabungan ayam, wortel, saderi, kentang, tomato anggur dan lebih banyak bawang. Daripada melontarkan kulit kacang, kulit dan puncak, melekatkannya ke dalam beg di dalam peti sejuk. Panggang ayam di 375 darjah sehingga termometer daging di paha berbunyi 185 darjah, kira-kira 1.5 hingga dua jam.

Hidangkan kaki ayam, paha dan sayap untuk makan malam, bersama dengan sayur-sayuran dan sebagus pilihan anda, seperti quinoa, couscous atau beras. Apabila anda selesai, letakkan tulang kembali di kuali dan letakkan kuali di dalam peti sejuk.

Selasa: Sup Ayam Homemade

Kupas dada dan daging lain dari ayam dan letakkan di dalam bekas lain di dalam peti sejuk. Buang lemon dari malam tadi dan buangkan beg kulit sayuran dan puncak ke dalam kuali. Isikan periuk dengan air, tambah daun bay, garam, sesetengah lada dan lebih banyak sayur-sayuran jika anda mahu, dan bawa semuanya ke mendidih pada dapur. Kami menggunakan dua pembakar untuk mendapatkan pengedaran haba yang cukup di seluruh kuali. Kurangkan ke renyah.

Selepas satu jam (atau lebih lama jika anda memilih, sehingga satu hari penuh), anda akan mempunyai kira-kira 14 cawan lazat, sup ayam buatan sendiri. Terikan sup anda, buang pepejal dan letakkan separuh sup ke dalam bekas di dalam peti sejuk.

Gunakan separuh lagi, bersama separuh daging ayam yang dibekalkan, untuk membuat sup ayam untuk makan malam. Keluarkannya mengikut rasa dan tahap kelaparan anda dengan sayuran, beras, mi, barli atau tambahan lain. Anda mungkin tidak mempunyai sisa (kami tidak pernah melakukannya!), Tetapi akan ada beberapa sisa dalam kuali, jadi bukannya membasuhnya, melekatkannya ke dalam peti sejuk untuk esok.

Rabu: Hash-Spiced Oven Hash

Anda akan dapati bahawa kaldu penyejuk anda sama ada membentuk lapisan kekuningan yang padat di bahagian atas balang atau telah mengambil tekstur seperti jeli keseluruhan. Ini adalah perkara yang baik! Apa yang anda lihat ialah gelatin, sumber protein yang kaya dan banyak lagi nutrien lain yang diambil dari tulang semasa sesi penyediaan makanan semalam.

Tambahkan bahagian besar bawang, kentang, sayur-sayuran dan kacang dalam tin ke dalam panci panggang, campurkan dengan ¼ cawan kaldu ayam rizab anda dan sedikit minyak zaitun, dan rempah secukup rasa. Panggang campuran sehingga ia dimasak dengan enak. Siang akan mencairkan semula apabila ia dipanaskan, jadi jangan bimbang tentang tekstur jeli yang muncul di majlis makan malam anda. Gristle ayam dan bit dari sup dan bahagian bawah kuali akan menanam semua di dalam kuali, menghasilkan campuran ayam yang boleh anda berikan lebih daripada bijian yang ditinggalkan dari hari Isnin atau pilihan bijian lain seperti quinoa, beras atau couscous.

Buat cukup untuk meninggalkan beberapa sisa dan tongkat kuali kembali ke dalam peti sejuk sekali lagi.

Khamis: Burritos Berasaskan Ayam

Sediakan sebarang sisa makanan dari malam tadi menjadi tortilla, tambah kaleng kacang dan beberapa keping dari daging ayam yang dibekalkan, dan taburkan pada beberapa keju dan salsa. Balut dalam foil, bakar selama 10 minit (dalam panci yang sama, tentu saja!) Dan voila: ayam / kacang / sayuran burritos yang rasa lebih baik, kos kurang dan siap untuk makan lebih cepat daripada apa saja yang boleh anda dapatkan di sebuah restoran.

Hidangkan dengan krim masam, salsa, alpukat atau apa sahaja yang anda suka. Selepas makan malam, ia akhirnya masa untuk mencuci pan panggang. (Ia akan pergi dengan cepat kerana semuanya telah dikikis!)

Jumaat: Sisa Sisa

Gunakan apa sahaja yang tersisa dari ayam, sup, kacang, bijirin, mi dan menghasilkan dalam peti sejuk anda untuk membuat Sup Kental. Bahan-bahan tertentu tidak begitu penting pada ketika ini; hampir setiap gabungan rasa lazat sebagai sup. Dan ini satu lagi peluang untuk meraih faedah ayam organik: sup akan tetap kaya dan lazat, dan daging yang sisa masih akan menjadi lembut dan penuh rasa.

Sole Leftover anda akan menjadi lazat, tidak kira ramuannya, dan ia akan mengosongkan peti sejuk anda sebelum anda pergi membeli-belah runcit untuk minggu depan.

Ayam organik tunggal benar-benar boleh memberi makan keluarga anda selama seminggu. Rahsia adalah untuk fikirkan ayam itu sebagai hanya satu bahan dalam pelbagai jenis makanan, bukannya daya tarikan bintang hanya satu. Saya suka mendengar resepi ayam kegemaran anda!

Turn Anda: Pernahkah anda membuat ayam terakhir sepanjang minggu? Apakah strategi kegemaran anda?

Chantel Hamilton adalah seorang penulis dalam misi untuk membuktikan bahawa organik boleh menjadi lebih murah untuk keluarga di mana-mana. Cubalah untuk diri sendiri, dan lihat sejauh mana yang dapat anda simpan.