Makan Cara Jalan Raya: Cara Aneh Tapi Pantas untuk Simpan Wang pada Barang Roti

Jika anda berminat untuk mengurangkan bajet belanjawan anda, anda mungkin telah cuba mengembangkan taman anda sendiri atau bahkan meningkatkan arnab di belakang rumah anda. Tetapi anda mungkin tidak mempertimbangkan sumber protein berharga percuma di depan mata anda - di tengah jalan.

Betul, kita bercakap tentang makan jalan raya. Mengapa anda mahu? Adakah ia sebenarnya sah? Adakah makan jalan raya juga selamat? Jawapannya memerlukan sedikit penjelasan, tetapi versi pendek ialah makan haiwan dibunuh jalan raya adalah sah di banyak tempat dan boleh menjadi cara yang selamat dan berpatutan untuk menikmati daging liar.

Menapis jalan raya bukanlah untuk pengsan hati. Sekiranya anda ingin tahu tentang makan daging jalan raya, inilah yang perlu anda ketahui.

Adakah Ia Undang-Undang untuk Makan Roda Jalanan?

Sebelum anda menuju ke jalan raya untuk mencari makan malam malam ini, periksa undang-undang di negeri anda. Montana adalah negeri yang paling baru untuk meluluskan undang-undang yang menjadikannya sah untuk "menuai" haiwan yang dibunuh jalan. Tetapi ia bukan satu-satunya keadaan di mana pemandu dibenarkan untuk mengambil jalan keluar rumah; Berikut adalah peta jalan interaktif undang-undang negeri demi negeri.

California dan Texas melarang mengambil jalan keluar. Alaska tidak akan membenarkan anda untuk mengambilnya, tetapi jika anda melaporkan pelanggaran kepada pihak berkuasa segera, mereka akan mengumpul dan membagikan daging kepada mereka yang memerlukan. Undang-undang Florida mengatakan, "Anda memukulnya, anda menyimpannya." Hubungi Jabatan Ikan dan Hidupan Liar atau Lebuhraya Jabatan setempat untuk mendapatkan butiran permit.

Kenapa Anda Mahu Makan Jalan Raya?

Baiklah, jadi ia sah di kawasan anda. Tetapi mengapa anda memilih untuk makan seekor rusa, moose, rusa atau binatang liar lain?

Salah satu sebab terbaik untuk menangkap haiwan yang dibunuh jalan raya ialah daging sering bersandar dan bersih. Permainan liar tidak disuntik dengan hormon dan antibiotik seperti ladang kilang menanam ternakan. Haiwan nomad ini memakan pelbagai makanan yang sering meningkatkan rasa mereka, dan daging mereka biasanya mengandungi kurang kolesterol, lebih banyak vitamin, lebih banyak zat besi dan lebih banyak protein berbanding dengan daging dari haiwan kilang tempatan.

Di sisi kewangan, makan permainan liar jauh lebih mudah pada buku poket anda dan sumber planet daripada memakan kebanyakan daging dari kedai runcit. Sebagai contoh, mendapatkan stik New York atau stik T-tulang dari kedai runcit kecil bandar saya menelan kos $ 11.98 per paun. Permainan liar perayauan percuma yang didapati segar di tepi jalan akan dikenakan yuran permit (kos bergantung kepada keadaan anda, tetapi beberapa adalah percuma) dan yuran pemprosesan tukang daging. Di kawasan saya, tukang daging mengecaj $ 50 hingga $ 75 untuk seekor rusa atau antelop, atau sekitar $ 300 untuk seekor rusa atau rusa. Bandingkan harga per paun, dan pulang ke rumah 50 paun rusa jalan dibunuh bukannya daging lembu boleh menjimatkan sehingga $ 500!

Di samping itu, mengambil kira kesan alam sekitar pertanian, seperti penggunaan air, pencemaran dari baja dan hakisan tanah air. Setiap paun daging lembu di kedai runcit anda memerlukan 1799 gelen air, menurut kalkulator air National Geographic.

Apakah Jenis-jenis Haiwan Bolehkah Anda Makan?

The roadkill yang anda boleh cuba bergantung kepada keadaan anda. Di Montana, haiwan berbulu seperti beruang, singa gunung dan serigala tidak ada. Tetapi yang paling tidak berbulu (binatang berkuku) seperti rusa, antelop dan moose dibenarkan. Di West Virginia, anda dibenarkan menuai semua haiwan yang dibunuh jalan raya jika anda melaporkannya, jadi anda boleh mencuba opossum atau tupai. Di Georgia, beruang adalah baik untuk mengambil selagi anda melaporkannya, dan anda tidak perlu melaporkan rusa.

Jonathan McGowan, yang telah makan jalan raya sejak umur 14 tahun, memberitahu Penjaga mengenai beberapa daging yang dia telah cuba:

Arnab sebenarnya agak hambar. Fox jauh lebih enak; tidak pernah ada lemak di atasnya, dan ia halus, dengan tekstur yang indah, tegas tetapi lembut. Ia jauh lebih serba boleh daripada daging lembu, dan mempunyai rasa asin, kaya mineral seperti gammon. Katak dan toad merasakan seperti ayam dan sangat baik dalam goreng. Tikus, yang bagus dan asin seperti daging babi, baik dalam goreng juga - Saya akan membuang seledri, bawang, lada dan, pada musim gugur, cendawan liar yang saya kumpulkan. Badger tidak bagus dan landak mengerikan.

Cara Menuai Jalan Menuai

The roadbill yang terbaik adalah haiwan yang anda memukul diri atau melihat orang lain memukul, pemburu Steven Rinella memberitahu The Missoulian.

Peluang pengisi beku yang ideal adalah seekor rusa yang dibunuh dengan pukulan yang meluncur ke kepala dari cermin sisi anda (atau kereta di depan anda, supaya anda mengelakkan kerosakan pada kenderaan anda). Sama seperti memburu, di mana ramai yang percaya bahawa pukulan ideal adalah satu ke kepala, perlanggaran jenis ini bermakna tidak ada kerosakan pada bahagian daging haiwan dan tiada serpihan tulang yang dihancurkan untuk mencemari daging.

Perlanggaran dengan mana-mana bahagian badan haiwan yang lain menyebabkan lebam, yang bermaksud darah telah tersebar ke dalam tisu lembut. Anda akan dapat melihat sejauh mana lebam selepas kulit anda ternakan. Daging lebam boleh mempunyai perasa, rasa yang tidak diingini dan tekstur yang buruk, jadi anda tidak mahu menuai bahagian tersebut.

Sekiranya anda menemui haiwan dan bukannya memukul sendiri, menilai kualitinya sebelum menyentuhnya. Elakkan haiwan yang bengkak dengan bau yang tidak baik, lalat berkuda, ruam jalan atau tanda bunga.Sekiranya anda melihat darah segar, suhu badan yang panas dan mata yang jelas, anda mungkin beruntung. Ikuti dengan ujian sniff-and-tug: ambil secubit rambut dan tarik. Jika keluar oleh segelintir, daging merosakkan. Apabila ragu-ragu, buanglah!

Ia adalah yang terbaik untuk memakan haiwan anda dalam masa satu jam kematiannya untuk mengekalkan rasa yang terbaik. Kebanyakan undang-undang menghendaki semua haiwan dikeluarkan dan berpakaian di rumah - anda tidak boleh memotongnya di tepi jalan dan meninggalkan bit yang anda tidak mahu di parit. Ini adalah untuk melindungi pemangsa yang mungkin datang makan sisa makanan, dan juga untuk mengelakkan khidmat penyelenggaraan jalan raya untuk membersihkan buasir daging. Sekiranya anda tidak yakin untuk membunuh haiwan itu sendiri, tanyakan kepada rakan memburu atau melihat perkhidmatan gunting dan berpakaian profesional.

Sebaik sahaja anda telah berkulit dan meremukkan hadiah anda, kebanyakan pakar mengesyorkan beku atau memasaknya dengan segera untuk alasan keselamatan dan untuk rasa yang terbaik.

Cara Makan Rampasan Jalan

Tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan rusa atau moose anda? Cuba beberapa resipi dari buku masakan seperti Buck Peterson Cookbook Membunuh Jalan Asal, Charles Irion Memasak Jalan Raya untuk Camper atau Hillbilly Hank percuma Resipi Jalan Raya.

Berikut adalah resipi mudah untuk pembuka daging rusa dari DeadFood.com:

Dalam balang, goncangkan bahan-bahan ini dengan baik:

• ? cawan wain merah,

• satu sudu teh thyme,

• setengah jam. tarragon,

• Saya minum minyak zaitun,

• 6 sudu teh kicap,

• 1 ½ tsp garam bawang putih,

• ½ cawan bawang diced,

• Cawan cincang ½ cair

Potong sekitar satu paun lobak ke dalam potongan-potongan saiz kecil. Letakkan daging rusa di dalam mangkuk dan perap dalam sos di atas selama beberapa jam. Balut sepotong kecil daging di sekeliling setiap potongan dan tombak dengan tusuk gigi. Tetapkan ketuhar untuk masak. Tempat gigitan racun pada rak broiler atau kuali. Masak pada rak terendah dari haba dan kemudian bergerak lebih dekat untuk memanaskan daging bacon. Berhati-hati supaya tidak keterlaluan; rusa menjadi sukar apabila berlebihan.

Ini bukanlah makan malam biasa, tetapi jalan raya boleh menjadi tambahan yang menarik, berkhasiat dan berjimat untuk makanan anda. Ini cara yang luar biasa untuk menjimatkan wang untuk bahan makanan, tetapi jika ia sah di negara anda, mengapa tidak mengisi beku anda dengan daging liar yang akan membazir?

Turn Anda: Adakah anda makan jalan raya?

Lori Parr berasal dari S.L.C. Utah. Dia memanggil kabin luar 77 kaki persegi di atas 20 ekar padang rumput di Western Montana, Home. Di sana dia menanam lavender dan memotong bunga, memakan makanan liar dan obat-obatan, dan melukis kraf penulisannya.