The Science of Tipping: 16 Cara Terbukti untuk Meningkatkan Tip Anda Pendapatan

Gaji minimum persekutuan untuk jawatan bertanda adalah $ 2.13 sejam, dan lebih daripada 20 negeri menggunakannya sebagai minimum negara mereka. Oleh itu, jika anda menunggu jadual, menyampaikan pizza atau kadi di padang golf, tips mungkin merupakan bahagian terbesar pendapatan anda. Yang besar, seperti tip $ 10,000 yang diterima oleh pelayan Pizza Hut, Jessica Osborne, jarang berlaku, tapi sekali-sekala anda mungkin mempunyai pelanggan yang lebih murah hati.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membayar bil setiap bulan dengan tip besar sekali-sekala. Lebih penting lagi untuk mendapatkan pendapatan hujung yang konsisten. Salah satu cara untuk mencapai itu adalah untuk bekerja di tempat yang betul. Kami sebelum ini telah membahas bagaimana mencari pekerjaan terbaik untuk petua, tetapi itu adalah langkah pertama untuk meningkatkan pendapatan hujung anda.

Sebaik sahaja anda mempunyai pekerjaan yang betul, sudah tiba masanya untuk melaksanakan langkah seterusnya: Meningkatkan saiz dan kekerapan ganjaran tersebut.

Michael Lynn, dari Sekolah Pentadbiran Hotel di Cornell University, menulis satu kertas penyelidikan meninjau 14 kajian mengenai tingkah laku tip. Walaupun kajian-kajiannya yang ditinjau lebih tertumpu pada pelayan restoran, kesimpulan dapat diterapkan pada posisi yang lain. Kami akan melalui strategi satu demi satu, serta beberapa pilihan tambahan.

Berikut adalah 16 teknik terbukti untuk mendapatkan lebih banyak petua dan petua yang lebih besar.

1. Jual Lebih Besar Jumlah Rang Undang-Undang

Tidak mengejutkan, faktor terbesar yang mempengaruhi saiz hujung adalah jumlah saiz rang undang-undang, Penyelidikan Lynn disahkan. Itulah sebabnya anda biasanya akan membuat lebih banyak meja menunggu di sebuah restoran mahal daripada satu dengan harga yang lebih rendah.

Tetapi bagaimana jika anda sudah mempunyai pekerjaan? Dalam kes itu, Lynn berkata "Cara terbaik untuk pelayan meningkatkan tip mereka adalah untuk meningkatkan jualan mereka." Jika anda menunggu jadual, galakkan pelanggan untuk memesan pembuka selera dan pencuci mulut. Jika anda memandu limo, juallah perkhidmatan dinaik taraf. Jika anda seorang bartender, kembalikan pelanggan ke minuman bernilai tinggi.

Anda harus menjual lebih banyak untuk membuat tip yang lebih besar, tetapi dengan satu pengecualian penting. Apabila sibuk, anda akan membuat lebih banyak pendapatan tip dengan perolehan pelanggan yang lebih cepat, terutamanya dalam suasana restoran. Seperti yang ditunjukkan oleh Lynn, "hidangan utama adalah lebih mahal daripada pembuka selera dan pencuci mulut," oleh itu, menjaga pelanggan sekitar untuk tambahan boleh bermakna melayani lebih sedikit pelanggan semasa peralihan, mengurangkan tip yang anda buat dari jualan utama.

Inilah peraturannya: Jika sibuk, jangan jual tambahan yang melambatkan perolehan pelanggan. Jika tidak, tingkatkan saiz bil untuk meningkatkan pendapatan hujung anda.

2. Peribadikan Kemunculan Anda

Tugas anda mungkin memerlukan seragam, tetapi jika anda dibenarkan untuk mengakses, Lynn menyarankan anda berbuat demikian. Beliau berkata, anda mahu dilihat sebagai individu individu dan bukannya ahli kakitangan yang tidak berwajah. Dia menunjuk pada kajian yang dikaji semula di mana para pelayan menerima 17% lebih banyak lagi apabila memakai bunga di rambut mereka.

3. Menghiburkan

Bagaimanakah anda meningkatkan hujung purata anda daripada 16% daripada bil kepada 23%?

Dalam satu kajian Perancis, ia adalah semudah memberi pelanggan kad dengan jenaka bertulis di atasnya. Satu lagi kajian di New Jersey mendapati bahawa memberi pelanggan teka-teki kata tip meningkat dari purata 19% hingga 22%.

Anda perlu membuat keputusan untuk diri sendiri apabila sesuai untuk melayan pelanggan, tetapi kajian menunjukkan ia bekerja untuk pelayan bar dan pelayan restoran.

4. Beri Pelanggan Lukisan

Lynn memetik kajian yang menunjukkan wajah gembira atau gambar matahari pada bil pelanggan menghasilkan tip yang lebih besar.

5. Buat Ramalan Cuaca

Penyelidik menguji idea ini di sebuah restoran Itali di New Jersey. Sesetengah pelanggan mempunyai yang berikut ditulis pada bil mereka: "Cuaca sepatutnya menjadi baik esok. Saya harap anda menikmati hari ini! "

Pelanggan yang menerima nota itu rata-rata 22.2%, berbanding 18.8% bagi mereka yang tidak.

6. Guna Nama Pelanggan

Dalam satu lagi kajian, pelanggan yang telah mengucapkan terima kasih dengan nama lebih banyak lagi. Pelayan yang mengembalikan kad kredit dengan "terima kasih, Mr. Smith" memperoleh tip yang lebih baik daripada mereka yang tidak menggunakan nama.

(Mengapakah waktu itu? Pelayan mengetahui nama pelanggan dari kad kredit mereka.)

7. Berikan Hadiah

Sekurang-kurangnya dua kajian mendapati bahawa Petua meningkat dengan ketara apabila pelanggan diberikan gula-gula. Peningkatan terbesar datang apabila pelanggan secara spontan menawarkan potongan kedua. Penyelidik berspekulasi bahawa hadiah lain mungkin mempunyai kesan yang sama.

Cara Lain untuk Meningkatkan Tip

Bukti eksperimen yang dikaji oleh Lynn menunjukkan bahawa perkara berikut juga boleh membantu anda mendapatkan petua yang lebih besar.

1. Perkenalkan diri anda dengan nama
2. Squat turun untuk bercakap dengan pelanggan
3. Senyum banyak
4. Tulis "Terima Kasih" pada rang undang-undang
5. Sentuh tangan atau bahu pelanggan secara ringkas

Bekas penganalisis tingkah laku FBI, John R. Schafer berkata, "Kunci untuk menerima petua yang lebih tinggi adalah untuk mewujudkan persekitaran yang menjejaskan pelanggan untuk menjadi lebih murah hati." Psikologi Hari Ini, beliau mencadangkan kebanyakan taktik yang sama seperti Michael Lynn, sambil menambahkan apa yang mungkin kelihatan seperti nasihat yang paling jelas ...

13. Memberi Perkhidmatan Baik

Schafer menunjukkan bahawa perkhidmatan yang baik bermakna sesuatu yang berbeza kepada pelanggan yang berbeza. Sesetengah mahu dibiarkan bersendirian sementara yang lain mahu anda sering menyemaknya. Trik sebenar, maka, adalah untuk belajar membaca pelanggan anda.

Beliau menyatakan bahawa keupayaan membaca orang juga penting ketika melaksanakan taktik menyentuh pelanggan. Walaupun kajian menunjukkan peningkatan tip dari menyentuh tangan atau bahu pelanggan, ini boleh menjadi menjengkelkan atau menyinggung perasaan orang lain. Dalam erti kata lain, tidak kira apa data statistik menunjukkan, anda perlu memberi perhatian kepada maklum balas yang anda peroleh dan menyediakan jenis pengalaman yang dikehendaki oleh setiap pelanggan.

Semua cadangan di atas mempunyai kaitan dengan cara anda berinteraksi dengan pelanggan. Tetapi terdapat juga tiga perubahan struktur yang boleh anda buat dalam kerja anda, dan masing-masing kemungkinan besar akan menambah pendapatan tip anda. Mereka mempunyai kaitan dengan apabila anda bekerja, kedudukan anda dan jenis pelanggan yang biasanya anda miliki.

14. Peralihan Lebih Baik Kerja

Semasa menyampaikan pizza beberapa tahun yang lalu, saya membuat sekurang-kurangnya dua kali lebih banyak per jam dalam petua pada hujung minggu hujung minggu berbanding bekerja pada petang hujung minggu. Sememangnya, saya melakukan apa yang perlu saya lakukan untuk mendapatkan lebih banyak kerja pada hari Jumaat dan Sabtu.

Anda mungkin sudah tahu peralihan mana yang terbaik untuk tips di mana anda bekerja. Jika tidak, tanya pekerja lain dan bereksperimen dengan bekerja pada masa yang berlainan. Sekiranya anda mempunyai apa-apa yang berkata dalam perkara itu, cuba untuk mengendalikan semua jam yang terbaik.

15. Pindah ke Kedudukan yang lebih baik

Apabila saya memandu trem elektrik untuk komuniti persaraan, saya membuat kurang daripada satu dolar seminggu dari tip. Sementara itu, anak-anak kuliah yang menubuhkan kerusi dan payung di pantai kadang-kadang dibuat beratus-ratus dolar setiap hari dalam petua.

Jelas, anda akan membuat petua yang lebih baik dari beberapa pekerjaan, jadi kenal pasti kedudukan terbaik yang ditawarkan majikan anda dan memohon pemindahan.

16. Dapatkan Pelanggan Lebih Baik

Saya mula-mula menerima petua sebagai pemandu penghantaran pizza, dan dengan cepat belajar untuk merebut pesanan akan tippers yang baik. Saya menghindari penghantaran yang ditakdirkan untuk yang kita panggil "Fang." Bau rumahnya memukul anda apabila anda membuka pintu kereta anda, kotoran di tangannya yang tidak kotor telah berkeringat, dan dia tidak memotong kuku beliau dalam setahun. Tetapi bahagian yang paling teruk bagi kami pemandu minimum gaji adalah bahawa kami mendapat tip hanya 35 sen setiap kali, tidak kira berapa cepat perkhidmatan atau ramah pendekatan.

Anda tidak boleh memilih pelanggan anda atau mengelakkan yang paling teruk, tetapi lakukan apa yang anda boleh. Sebagai contoh, sesetengah pub mempunyai beberapa bar yang berbeza, dan pelanggan yang memberi tip besar mungkin berkumpul di satu atau yang lain.

Jika anda bekerja sebagai ahli terapi urut, pemandu pelancong atau di mana-mana kedudukan di mana pelanggan boleh memilih anda pada lawatan seterusnya mereka, beri perkhidmatan yang terbaik kepada penanda besar (dan sahaja kepada mereka jika anda mahu benar-benar bayaran bayaran balik). Jika anda membina pelanggan yang lebih baik, anda akan meningkatkan pendapatan hujung anda secara dramatik.

Turn Anda: Pernahkah anda bekerja untuk petua? Apa yang anda lakukan untuk meningkatkan saiz dan / atau kekerapan tip anda?