Scott Angelo tidak mempunyai masa untuk menunggu rehat dalam hujan lebat ini di Florida.
Dia bergegas dari kereta ke pintu depan lokasi utama Oceana Coffee, Rumah Pemanggang, menghilangkan hujan dan hilang.
Tidak lama kemudian, dia muncul dari ruang penyimpanan belakang, menolak kereta plastik yang berisi baldi seperti ribuan benih taman hijau yang besar - dan komputer riba.
Benih hijau sebenarnya adalah biji kopi. Komputer itu membantu dia menjaga mata pada waktu dan suhu.
Dia sudah bersedia untuk memanggang kopi, £ 11 pada satu masa.
"Perniagaan yang Dilahirkan Tanpa Desperasi"
Oceana Coffee adalah kerjaya kedua untuk Scott, bekas seorang jurutera, dan isterinya Amy, sebelum ini seorang guru. Selepas mereka bertemu di kawasan Treasure Coast di Florida, mereka melanda jalan raya - atau, sebaliknya, lautan yang tinggi. Mereka bekerja di kapal layar persendirian yang sama, melakukan perjalanan selama tujuh tahun sebelum menetap di Brisbane, Australia, untuk seketika.
Kopi di sana? Ia adalah benar-benar baik.
"Kami menyedari betapa hebatnya panggang segar," kata Amy.
Apabila mereka pulang ke Florida pada tahun 2009, mereka tidak puas dengan kualiti kopi yang mereka dapat. Jadi Scott mula membaca forum dalam talian dan bereksperimen dengan teknik pemanggangan untuk melihat jika dia dapat meniru gaya pemanggang yang begitu popular di Australia.
"Ia adalah perniagaan yang dilahirkan dari keputusasaan," Amy mengakui.
Scott membeli popper udara di eBay dengan harga $ 35, kemudian menyusun semula kopi itu untuk memanggang kopi, seperempat cawan kacang pada satu masa. Tetapi itu tidak akan berfungsi selama beberapa pasangan yang mengaku mereka boleh minum empat cawan kopi setiap hari. Setiap.
Jadi mereka mula memanggang sedikit biji kopi hijau di atas dapur dan di dalam ketuhar. Mereka cuba beberapa kaedah lain yang semua "gagal dengan teruk."
Penyelesaian terbaik seterusnya: bakul di barbeku rotisserie di garaj ibu Amy, di mana mereka dapat memanggang lima pon pada satu masa.
Kawan dan keluarga ditangkap ke kopi Scott dan Amy. Mereka menubuhkan sebuah laman web yang mudah dan akan bertemu dengan orang ramai di tempat parkir gas untuk mengarahkan pesanan mereka seperti "peniaga kafe tempatan anda," Amy menjelaskan.
Mereka menghabiskan pagi Sabtu di pasar-pasar petani yang meyakinkan orang ramai bahawa kopi mereka bernilai harganya, dan menyerahkan sampel selepas sampel pada acara tempatan. Pasangan itu tahu grill rotisserie tidak akan melakukannya lagi.
Fokus Awal Pekerjaan - dan Kerjaya
Roaster coffee roaster yang hijau yang duduk di depan pintu rumah panggang telah menjadi pokok Oceana Coffee sejak tahun 2011. The Angelos membelinya dari perniagaan yang telah ditutup di North Carolina, menyampaikannya, dan membuka kedai di Tequesta, Florida, selepas menjual rumah mereka di Australia.
"Ia sentiasa terbuka kepada orang ramai," ingat Amy, "yang mungkin idea gila, kerana kami mempunyai seorang anak berusia enam bulan dan berusia 3 tahun."
Walaupun pelanggan akan muncul pada siang hari untuk membeli-belah atau piala joe untuk pergi, Oceana Coffee mungkin paling sibuk selepas gelap.
Scott masih mempunyai tugas sepenuh masa sebagai pengurus projek, bekerja beberapa hari sebelum menghabiskan berjam-jam menjelajah ke roaster pada waktu malam. Amy akan membawa anak-anak dan makan malam ke kedai supaya mereka semua dapat makan bersama di ruang kaki 900 kaki persegi.
"Sebaik sahaja kami ingin membuat micromanage dan masuk dan melakukannya sendiri, kami tidak pernah dapat kerana kami mempunyai anak muda," kata Amy. "Itu memaksa kita dari awal untuk menyewa orang."
Antara kedua lokasi mereka (yang kedua, ruang tamu kopi, dibuka pada Februari 2015) dan perniagaan borong mereka, Scott dan Amy ada kira-kira 20 pekerja, beberapa daripada mereka sepenuh masa gaji.
"Jika saya perlu membuat setiap cawan kopi di sini, kami akan menjadi kedai ibu dan selamanya," kata Amy. "Tetapi jika kita boleh mencipta beberapa pekerjaan yang hebat untuk penduduk tempatan ... kita boleh mengembangkan perkara ini secara eksponen."
"Ia Hampir Membunuh Kami"
"Saya boleh tarik wang dari pelbagai tempat," kata Amy. Dia dan Scott mendapat pinjaman untuk membuka ruang kopi mereka, yang mengejutkannya kerana pemberian pinjaman bank sangat ketat sejak kemelesetan. "Kebanyakan perniagaan dibina di atas American Express," katanya.
Amy tidak menafikan atau menafikan kata-kata apabila dia bercakap mengenai tempoh singkat ketika Oceana mempunyai tiga lokasi runcit.
"Ia hampir membunuh kita," katanya lembut. "Ia hampir meletakkan kami keluar dari perniagaan."
Tidak lama selepas mereka membuka ruang kopi yang lebih besar beberapa blok jauhnya dari rumah panggang, Scott dan Amy membuka lokasi ketiga, kira-kira 20 batu di utara Stuart, Florida.
Tetapi ia tidak lama lagi untuk perkembangan pesat dan ia mengalir kedua-dua masa dan wang. Mereka bekerja dengan SCORE mentor perniagaan kecil untuk kursus kemalangan dalam kewangan mereka dan bagaimana mereka boleh mengubah kesilapan itu menjadi pengalaman positif.
The Angelos menjual lokasi kurang dari satu tahun selepas mereka membukanya pada bulan Mac 2015. "Ini adalah senario terbaik, kerana kami mendapat pelanggan borong," katanya.
Menjatuhkan lokasi ketiga memberikan ruang otak pasukan Oceana Coffee untuk mempersiapkan peningkatan jumlah pesanan borong.
Lebih dari setahun lalu, Whole Foods bersetuju untuk membawa kopi mereka. Perintah awal akhirnya tiba pada bulan Mei. Mereka akan bermula di empat kedai Florida Palm Beach County, dengan potensi untuk menjual ke lokasi di luar pangkalan mereka.
Mereka membelanjakan $ 13,000 pada mesin berat dan mengisi yang membungkus kopi tanpa tangan manusia yang perlu menghampakan dan menimbang kacang-kacangan. Mereka membeli mesin untuk membungkus K-cups, yang juga akan di rak di Whole Foods. Dan mereka mempunyai 60 akaun borong lain.
Tahun lepas, mereka memanggang lebih daripada 47,000 paun kopi. Tahun ini? Scott tetap konservatif, sementara Amy sanggup membuang nombor yang lebih besar. Ia akan menjadi 50,000 teratas, pasti. Mungkin 60,000. Mungkin lebih.
Melihat Ke Depan, 35 Pounds Kopi pada satu Masa
Oceana Coffee telah memenangi 11 pingat, empat daripadanya di Australia di mana gaya pemanggang pilihan mereka dilahirkan.
"Saya mesti melakukan sesuatu yang betul jika saya tidak melakukan sebarang persekolahan untuk kopi dan saya memasuki dan memenangi pertandingan," kata Scott.
Pada bulan Mei, Scott dan Amy menyambut roaster baru untuk membantu mereka mempercepat pengeluaran.
Ia membakar 35 paun pada satu-satu masa, dan penyambung komputer ribanya membolehkan proses pemusnahan untuk pelbagai masakan. Perantis Scott, jika dia pernah menemukan yang sempurna, akan dapat menekan butang untuk mengaktifkan salah satu profil panggang Scott yang benar dan benar.
Mereka berfikir tentang menjaga roaster hijau juga, dan buat masa ini, mereka duduk bersebelahan di rumah panggang.
Scott dan Amy kedua-duanya mengakui bahawa mereka masih belajar tentang banyak cara untuk memanggang, mencuci dan menghidangkan kopi. Scott akan suka bekerja dengan ladang dan bukan broker, untuk membina hubungan di tempat asalnya untuk kopi yang dia panggang. Beliau telah dijemput untuk melawat ladang-ladang, tetapi terlalu sibuk memanggang untuk membawa mereka ke atas tawaran.
Lebih runcit ada di kaki langit, yang memerlukan lebih banyak pekerjaan, katanya. "Kami akan bekerjasama untuk mengajar orang semasa menyampaikan kopi yang hebat."
Sementara itu, roaster coffee roaster yang asalnya duduk di dalam sebuah keranjang yang terselip di sudut lounge kopi, sebuah relik yang tersisih dari keputusasaan dan penentuan.
Lisa Rowan adalah penulis dan penerbit di The Penny Hoarder.
Heather Comparetto (IG: heatheretto) adalah jurugambar di The Penny Hoarder. Dia mempamerkan gambarnya di peringkat antarabangsa, suka lautan, dan menikmati kopi dan taco (tetapi tidak bersama).
Catat Ulasan Anda