Dari Diharamkan ke Bru: Bagaimana Pasangan Ini Menjalankan Bar Growler di Florida

Di sepanjang Jalan Raya Gunn di bandar kecil Odessa, Florida, terletak di antara subdivisi dan pusat jalur berwarna-warni, terdapat tanda A-frame dengan dua perkataan ajaib: Beer Inside.

Dari luar, ia kelihatan seperti lubang penyiraman tempatan setiap hari, tetapi pedalaman mendedahkan bahawa ia jauh dari situ.

Apabila Kristian dan Jillian Brugal memutuskan untuk membuka bar mereka sendiri, mereka mahu menjadi unik. Itulah sebabnya di Bru Florida Growler Bar, anda tidak akan menemui "King of Beers" atau tin dengan gunung biru.

Apa yang anda akan dapati adalah pelbagai jenis kraf bir, cider, mead, kombucha dan kopi nitro, semuanya dibuat secara eksklusif di Negeri Sunshine. Dan sementara anda boleh menikmati minuman anda dalam satu pint standard atau penerbangan, titik jualan sebenar untuk Bru Florida adalah penanam.

Terdapat dalam 32 atau 64 auns, penanam membolehkan pelanggan untuk mengambil bir kegemaran mereka untuk menikmati kemudian.

Sistem penggembala Bru Florida memastikan anda mendapat minuman segar untuk wang anda - dan ia akan bertahan sehingga tiga minggu tidak dibuka.

Bahagian yang terbaik? Anda tidak perlu membeli penanam - Bru mempunyai program sewaan.

Membayar deposit, mengisi petani anda, nikmati minuman anda, kemudian kembalikan dan dapatkan kembali deposit anda. Atau swapnya untuk penanam yang dibersihkan dan isi dengan minuman baru. Dengan cara itu, anda tidak perlu menumpukan seluruh kabinet dapur kepada koleksi penanam.

Apabila Opportunity Comes Knockin '

Christian Brugal sentiasa mahu memiliki bar.

Walaupun penduduk asli Miami adalah peminat bir kerajinan lama, isterinya Jillian lambat untuk naik ke atas kapal - dengan bir kraf dan bar.

Tetapi pada tahun 2015, Florida meluluskan undang-undang yang membuat idea lebih menarik: Bar dan pembuat bir kini boleh secara sah mengisi petani 64-ounce.

Dengan legalisasi penanam setengah galon - secara meluas dianggap sebagai standard industri - Brugals boleh membuka lebih daripada sekadar bar standard anda.

Oleh itu, apabila Christian menamakan idea bar growler kepada Jillian, dia sebenarnya menganggapnya. Selepas beberapa refleksi, dia memutuskan bahawa mereka akan melakukannya, dan bahkan membuat versi kasar logo semasa mereka.

"Saya menyedari bahawa kita tidak mendapat apa-apa yang lebih muda, dan jika kita tidak mendapat apa yang kita mahu keluar dari kehidupan sekarang, kita perlu bertanggungjawab," kata Jillian. "[Saya] meraih sekeping kertas dari salah satu notepad magnet dari peti sejuk dan menarik bulatan di atasnya, dan menulis BRU."

Apabila dia menunjukkan versi awal logo mereka kepada Kristian dan mengisytiharkan mereka membuka bar, dia mendapat sambutan yang agak mudah:

"Oh! OKEY. Hebat! "

Ujian Trailblazing

Logo semasa berkata "Est. 2016, "tetapi pada hakikatnya, Bru Florida Growler Bar tidak melayani bir pertamanya sehingga Oktober 2017.

Christian masih bekerja sebagai penganalisis kewangan sepenuh masa apabila mereka memulakan proses, jadi sebaik sahaja dia mencatat masa kerja, kerja dengan Bru bermula. Sementara itu, Jillian bekerja beberapa pertunjukan yang berbeza untuk menambah pendapatan mereka, seperti penulisan dan terapi urut, di atas homeschooling anak-anak mereka.

Mereka berdua telah beroperasi pada kelajuan penuh selama dua tahun yang lalu untuk membuat impian ini menjadi kenyataan. Menjelang akhir hari pembukaan mereka, mereka mati di kaki mereka - atau seperti yang dikatakan Jillian, mereka "seperti pizza jalan raya."

Ternyata banyak perkara yang berlaku untuk membuka bar growler. Dan bukan hanya bar growler, tetapi satu di Odessa, penduduk 7,859.

"Kesukaran terbesar yang kami hadapi ialah [pengulas] tidak tahu apa yang kami," kata Jillian. "Mereka akan berkata, 'Nah, apa perniagaan lain seperti anda yang telah kami semak sebelum ini?' Dan saya akan berkata,

'Baiklah, tiada apa.' "

Dengan begitu banyak jenis bar dan pelesenan, hanya memikirkan apa yang Bru, dan kemudian menerangkannya, adalah satu proses keseluruhan dengan sendirinya. Menjadi unik sangat bagus untuk perniagaan, tetapi ia sukar untuk permohonan pelesenan apabila "tidak ada di atas" bukan pilihan.

Di samping krisis identiti, mencari lokasi sukar kerana banyak Realtors komersial enggan bekerjasama dengan mereka: Mereka, selepas semua, usahawan kali pertama tanpa pengalaman sebelumnya dalam industri bir.

Tetapi Kristian dan Jillian berasa seperti mereka benar-benar melanda emas dengan lokasi semasa mereka. Selepas membuat keputusan mengenainya, mereka terpaksa menghantar surat kepada setiap rumah dalam radius tertentu untuk kelulusan kerana ia tidak berada dalam zon basah.

"Nasib baik, mereka semua suka suka bir, jadi tak ada yang bertanding," kata Jillian, ketawa.

Walaupun Odessa tidak pernah melihat orang-orang seperti bar penanam sebelum ini, Brugal tidak bimbang.

Bru dikelilingi oleh kejiranan, jadi ia menarik banyak pemain yang tidak mahu membuat perjalanan ke Tampa untuk mendapatkan bir yang baik. Terdapat juga banyak sekolah yang berhampiran, yang telah bagus untuk perniagaan - pada hari Jumaat apabila pukul 3 petang. gulung di sekeliling, setiap tempat duduk di rumah dipenuhi guru, menendang hujung minggu.

"Ia adalah perasaan saya bahawa ia akan berjaya," kata Jillian."Fakta perkara ini ada satu ton peminat minuman kraf di kawasan ini, mereka mahukan tempat kejiranan tempatan mereka, mereka mahu 'Cheers' tempatan mereka."

Hidup, Breathe dan Minum Perniagaan Kecil

Salah satu perkara pertama yang dilakukan oleh Brugal selepas memutuskan untuk membuka Bru Florida telah menjangkau kraf pembuatan bir di negeri ini.

Mereka mahukan ciri-ciri pembuatan kilang kecil dan sederhana dan menjual produk yang anda tidak dapat masuk dalam tin atau botol atau yang amat sukar dicari. Mereka menerima banyak balasan dan sokongan, tetapi terdapat sedikit cegukan.

"Kami mendapat sedikit tanggapan yang seperti 'Ide bagus,'" kata Jillian. "Tetapi biasanya, baris kedua yang diikuti adalah, 'Tetapi kita tidak boleh menjual di Hillsborough County."

Menavigasi undang-undang pengedaran adalah proses pembelajaran. Bru tidak boleh menampilkan semua kilang bir yang dikehendaki oleh pemiliknya, tetapi terdapat cukup di sekeliling negeri bahawa ia tidak menimbulkan masalah.

Industri bir kraf Florida telah berkembang tahun demi tahun, menurut Persatuan Brewers. Teratas dengan fakta bahawa lebih daripada 1.4 juta tong bir kraf dihasilkan di Florida setiap tahun, dan ia pastinya kelihatan seolah-olah tawaran hoppy Brugals 'akan terus berkembang.

Christian Brugal meterai penanam bir. Bru Florida Growler Bar menjual bir di Florida. Buah bir pada perubahan ketik mingguan. Tina Russell / The Penny Hoarder.

Barisan keseluruhan 16 keran mereka berubah mingguan, dan mereka hanya membeli satu tong setiap produk. Dengan cara itu, pelanggan sentiasa mendapat tuang segar dan boleh mengharapkan pilihan baru setiap lawatan.

Jillian, Christian dan tiga pekerja mereka kerap merasakan produk dan membaca di kilang bir supaya mereka dapat membantu pelanggan memilih minuman yang betul.

Pendekatan mereka menggalakkan penggemar growler: Jika anda benar-benar suka bir dan tahu ia tidak akan berada di sana minggu depan, anda lebih cenderung untuk mengambil rumah jag.

Mereka juga menemui cara untuk tetap mempamerkan bir bahawa mereka tidak boleh menjual secara sah: New Brew Selasa. Jika mereka mendapati kilang bir yang tidak mempunyai lesen pengedaran yang betul atau tidak mengedarkan sama sekali, Bru Florida membeli beberapa peniaga bernilai dan memberikan sampel empat auns percuma kepada pelanggan.

Dan Bru tidak hanya menjual produk buatan Florida dari pelbagai cecair. Bar ini mempunyai stok berputar barangan buatan tempatan yang lain, dari sos panas hingga popcorn kepada okra jeruk - yum.

Brewing Forward

Sebagai Bru menghampiri ulang tahunnya yang satu tahun, Brugal sedang memandang ke hadapan.

"Oh baby, kami mendapat rancangan," kata Jillian. "Kami ada rancangan besar."

Apabila mereka membuat pelan perniagaan pada 2016, mereka pasti memasukkan idea untuk masa depan untuk memastikan perniagaan sentiasa berkembang.

Mereka membuat program kesetiaan yang mengatakan, "Ya! Anda BOLEH membeli persahabatan! "Ia datang dengan faedah, pembeli bulanan percuma mengisi, diskaun dan banyak swag.

Pemilik Bru juga memikirkan tentang menyewa seorang pakar media sosial dan pereka laman web supaya mereka dapat mencapai penonton yang lebih luas di luar mereka yang melihat tanda A-frame di jalan raya.

Walaupun, jika anda melihat Jillian "Ramalan Minum Weekend" di Instagram, anda mungkin bersetuju bahawa mereka melakukan sesuatu yang betul. Video ini menampilkan Jillian dalam getup yang berbeza setiap minggu, dengan penghormatan masa lalu termasuk Bob Ross dan Encik Rogers.

Secara keseluruhannya, jalan untuk Bru belum menjadi yang paling mudah, tetapi Brugals telah menyukai setiap saat.

"Kami bekerja di luar, dan saya tidak mempunyai hari dalam beberapa tahun - dan bulatan bawah mata saya menunjukkan bahawa," kata Jillian. "Tetapi kami sampai ke sana ... dan pada hari-hari buruk kami, kami ada bir."

Kaitlyn Blount adalah seorang penulis di The Penny Hoarder. Adakah anda tahu bahawa mentega kacang dan bir jeli wujud? Dia tidak juga, sehingga dia pergi ke Bru.