Vegetarian Made Easy: 3 Resipi Pot Segera Di bawah $ 2 Per Serving

Pada mulanya, Instant Pot saya duduk di dalam kotaknya, menatap saya dengan berani dari seluruh bilik.

Saya perlu mengakui bahawa saya agak teruja dengan pemikiran menggunakan periuk tekanan untuk membuat makanan, jadi untuk sementara waktu, saya hanya berpura-pura tidak wujud.

Daripada semua periuk tekanan di luar sana, nama Instant Pot seolah-olah muncul secara kerap dalam kalangan saya. Rakan-rakan saya meracau tentang kemudahan penggunaan dan membual berapa sedikit masa mereka kini menghabiskan memasak makanan yang berkhasiat dan lazat untuk keluarga mereka. Jadi, apabila Instant Pot dijual pada Amazon pada akhir 2016, saya mengambil risiko.

Tetapi tidak lama kemudian, saya menyedari saya perlu berhenti menjadi wus dan cuba. Dan apabila saya melakukannya, saya faham mengapa rakan-rakan saya adalah peminat besar perkakas ini.

Sekarang, banyak orang menganggap betapa mudahnya memasak daging di dalam periuk tekanan, dan saya yakin itu benar. Tetapi sebagai vegetarian, Saya sedang mencari makanan tanpa daging yang boleh saya buat dalam Pot Segera saya.

Apabila saya mula mencari, saya menyedari kebanyakan resipi Instant Pot yang berasaskan veggie adalah untuk hidangan sampingan dan dengan cepat tidak digalakkan. Tetapi apabila saya telah mencuba beberapa resipi dan berasa lebih yakin, saya memutuskan untuk mula menukar beberapa resipi kegemaran saya ke resipi Instan Pot.

Selepas beberapa percubaan dan kesilapan, saya mempunyai senarai resipi kegemaran saya Vegetarian kegemaran saya - ada yang direka untuk tekanan memasak dan beberapa yang saya telah ditukarkan. Berikut adalah tiga kegemaran saya.

Leek dan Sup Kentang

Saya selalu menjadi peminat sup leek dan kentang, jadi saya teruja untuk melihat resipi ini daripada Makan Segera Pot. Sup memerlukan beberapa menaikkan perhatian sebelum tekanan memasak, yang mudah menggunakan tetapan sekejap Instan Pot. Sebelum makan, saya memasak sup dengan menggunakan pengisar tangan saya, yang saya dapat lebih mudah daripada menuangkan sup ke dalam pengisar tradisional dalam kelompok.

Resipi asal memanggil anda untuk mengupas kentang, tetapi saya melangkau langkah ini kerana saya mahukan nutrien tambahan dari kulit kentang.

Bahan-bahan:

1.2-1.4 auns mentega (kira-kira 3 sudu teh): 30 sen

2 daun besar, diiris: $ 1

1.3 paun kentang putih, dicincang ke kiub besar: $ 1

3 genggam besar daun kale: 49 sen

3 ulas bawang putih, diced: 18 sen

1 sudu teh Dijon mustard: 3 sen

Sup kuih 1.5 liter (kira-kira 4 cawan): $ 1.99

Garam dan lada, secukup rasa

Jumlah: $ 4.99 untuk 4 hidangan

Red Lentil Masala dengan Bayam

Masala lentil merah dari Naturally Ella telah menjadi salah satu resep kegemaran saya untuk seketika. Ia lazat, mengisi dan menghiburkan, dan ia berpasangan dengan roti beras atau naan - atau kedua-duanya, jika anda tidak boleh memilih!

Ini bukan resipi tekanan-periuk, tetapi saya dapat menukarnya menggunakan panduan resipi yang datang dengan Pot Instan saya. Saya mengikuti resipi asal sehingga saya menambah lentil, santan dan tomato, dan kemudian dimasak selama 15 minit menggunakan tetapan manual.

Setelah 15 minit, saya meninggalkan tekanan untuk melepaskan secara semula jadi selama kira-kira 10 minit dan kemudian mengeluarkan tekanan yang tinggal menggunakan fungsi pelepasan cepat. Saya kemudian menambah bayam dan meletakkan tudung itu kembali, membiarkannya tetap berada di tempat yang hangat selama 5 minit sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

1 sudu zaitun atau minyak kelapa: 10 sen

1 bawang merah kecil, diced: 49 sen

2 ulas bawang putih, cincang: 16 sen

1/3 cawan masala paste (lihat resipi asli untuk butiran): $ 2.44

1 cawan tomato rebus: 99 sen

1 cawan santan: $ 1.25

Lentils 1/2 cawan merah: 47 sen

2 cawan bayam, dibungkus: 31 sen

Jumlah: $ 6.21 untuk 4 hidangan

Quinoa Chile

Quinoa chili memasak Classy adalah resipi lain yang saya disesuaikan untuk Pot Instan. Saya telah mencuba banyak resipi untuk cabai vegetarian, tetapi mereka seolah-olah kehilangan sesuatu.

Penambahan quinoa dalam resipi ini menambah tekstur dan rasa kepada cabai, yang telah menjadi salah satu kegemaran saya. Saya suka untuk menghidangkannya di atas kentang manis yang dibakar, tetapi ia sama-sama baik dengan roti sandwic kacang panggang (pergi ke depan dan panggil saya pelik).

Daripada pra memasak quinoa seperti resipi asal mencadangkan, saya menambah saya ke dalam Instant Pot mentah pada masa yang sama sebagai bahan-bahan yang tinggal. Sepanjang panduan resepi Pot Instan saya, saya menggunakan nisbah quinoa 1: 2 untuk cecair, yang bermaksud saya menambah 1 ⅓ cawan air ke cili sebelum memasak.

Setelah quinoa dimasak, saya membiarkan tekanan turun secara semula jadi selama 10 minit sebelum melepaskan sebarang tekanan yang tersisa secara manual. Saya kemudian tambah jagung dan kacang-kacangan dan biarkan ia duduk selama beberapa minit untuk memanaskan badan sebelum berkhidmat.

Bahan-bahan:

⅔ cup quinoa: 56 sen

1 ⅓ cawan air

1 sudu minyak zaitun: 10 sen

1 besar bawang kuning, diced: 49 sen

4 ulas bawang putih, cincang: 24 sen

Dua tin 14.5 ounce diced tomato: $ 1.98

Satu 15-ounce boleh sos tomato: 99 sen

Satu 14.5 ounce boleh kaldu sayur: 99 sen

Satu 7-ounce boleh diced chiles hijau: 49 sen

Perasa: 68 sen

Dua kacang 15-ons kacang ginjal, dibasuh dan dibilas: $ 1.98

Satu 15-ounce boleh kacang hitam, disalirkan dan dibilas: 99 sen

1 ½ cawan jagung beku: 33 sen

¼ cawan cilantro cincang: 35 sen

1 sudu besar jus limau: 7 sen

Jumlah: $ 10.24 untuk 6 hingga 8 hidangan

Sekiranya anda tertarik dengan memasak tekanan tetapi merasa takut dengan bilangan resipi di luar sana, berikan pilihan vegetarian ini - anda pastinya menjadi Instan yang tidak berubah dalam masa yang singkat!

Pemasak tekanan seolah-olah menjadi kemarahan akhir-akhir ini. Tidak ada lagi tukang periuk tekanan dahulu yang menakutkan untuk digunakan dan berpotensi berbahaya. Model hari ini adalah elektrik, mudah digunakan dan berpatutan.

Catherine Hiles suka mencuba resipi baru keluarganya, terutama sekarang bahawa dia telah menemui tekanan memasak. Dia juga suka berlari, bekerja, membaca dan menonton "Sesame Street" dengan anak lelakinya.