Anda Down With TVP? Dapatkan Vegetarian Daging Tanpa Harga Pra-Made

Salah satu soalan pertama yang orang ramai tanya apabila mendengar saya vegetarian adalah, "Di manakah anda mendapatkan protein anda?" Ramai pemakan daging nampaknya berada di bawah tanggapan bahawa satu-satunya cara untuk mencapai kuota protein harian anda adalah untuk makan besar ketua daging semasa membuat 500 keriting bicep.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak sumber bukan protein di luar sana. Salah satu yang paling murah dan termudah untuk bekerja dengan protein sayuran bertekstur, atau TVP.

Apakah TVP?

TVP adalah bahan yang sangat serba boleh yang diperbuat daripada tepung soya yang tidak dibezakan, yang kedengaran agak kotor tetapi hanya bermakna ia telah dibuang lemak dan telah dimasak di bawah tekanan dan dikeringkan, menurut Bob Mill Red.

TVP menarik kedua-dua vegetarian baru, yang mungkin terlepas daging tetapi tidak pasti mengenai alternatif seperti tempe atau seitan, serta vegetarian berpengalaman yang memerlukan sumber protein yang murah dan mudah. Setiap hidangan ¼-cup mengandungi hanya 80 kalori dan 12 gram protein, iaitu 24% daripada rekomendasi FDA harian untuk seseorang yang makan 2,000 kalori setiap hari. Bob Mill Red menjual TVP untuk $ 2.99 untuk beg 10-ons, tetapi anda juga boleh menemuinya secara besar-besaran di kedai-kedai khusus - Saya dapati saya di Whole Foods untuk $ 2.49 per paun.

Malah sebelum saya menjadi vegetarian, saya sudah biasa dengan TVP. Ibu saya menggunakannya untuk membuat saus spageti dan cabai apabila saya lebih muda kerana kosnya yang rendah dan hakikat bahawa kita tidak suka daging. Sebagai orang dewasa, saya telah menggunakannya untuk membuat perkara-perkara seperti burger dan cabai, dan saya mendapati ia cepat dan mudah digunakan. TVP sendiri tidak mempunyai rasa, tetapi ia mengambil rasa apa saja bercampur dengan, sama seperti tauhu.

Ingin bereksperimen dengan TVP? Dua resipi berikut adalah tempat yang bagus untuk bermula.

Burger "Beefy"

Saya telah membuat burger veggie selama beberapa tahun menggunakan kacang sebagai asas, dan masalah utama yang saya miliki ialah menjadikan mereka mengekalkan bentuknya. Nasib baik, saya dapati resipi ini dari "V" Word, yang menggunakan TVP bersama kacang hitam.

Penambahan TVP untuk resipi ini membantu patties tetap berbentuk burger. Ia juga menghalang mereka daripada mengosongkan sisi roti, seperti yang sering berlaku dengan burger kacang. Hasilnya adalah resipi asas yang lazat, yang mana anda boleh dengan mudah menambah lebih banyak herba dan rempah-rempah jika anda ingin mencuba rasa yang berbeza.

Kali seterusnya saya buat ini, saya mungkin cuba menambah beberapa paprika yang dihisap untuk mengambil yang berbeza. Untuk mengurangkan kos, pertimbangkan untuk menggantikan tepung chickpea untuk tepung murah (seperti gandum keseluruhan).

Bahan-bahan:

1 ⅓ cawan air

1 kubus bouillon "daging lembu": 29 sen

1 ½ cawan granul TVP: 70 sen

Satu 15-ons boleh kacang hitam, dibilas dan dikeringkan: 99 sen

¼ cawan gandum: 15 sen

2 sudu arrowroot: 29 sen

½ cawan cendawan, cincang: 66 sen

½ bawang merah, cincang: 15 sen

2 sudu tomato: 15 sen

1 sudu besar saus Worcestershire: 20 sen

Perasa: 84 sen

½ lada hitam sudu: 6 sen

¾ cawan tepung chickpea, dibahagikan: $ 1.62

Jumlah: $ 6.22 untuk 8 burger

Chili Vegan dengan Kentang Manis dan TVP

Chili adalah pokok rontok dan musim sejuk, tetapi mencari pengganti daging yang layak boleh menjadi rumit. Saya biasanya hanya memuatkan kacang, tetapi menambah TVP, seperti dalam resipi dari Vegan Runner Eats, menambah lebih banyak protein dan berfungsi dengan baik untuk vegetarian dan vegan yang tidak gila tentang kacang.

Resipi ini menghasilkan cabai yang lembap dengan banyak rasa yang akan merayu kepada vegetarian dan pemakan daging. Ia juga akan merayu kepada dompet anda, kerana jumlah hidangan yang sama dari Chili Organik Amy akan dikenakan bayaran $ 14.24 - hampir $ 6 lebih daripada resipi ini. Jika anda lebih suka cabai yang lebih tebal, Vegan Runner Eats mengesyorkan campuran beberapa kacang dengan tomato dan chilis sebelum menambah campuran ke periuk.

Bahan-bahan:

1 cup TVP kering: 47 sen

2 wortel, dikupas dan dicincang: 40 sen

1 buah lada merah, dicincang: 99 sen

1 bawang sederhana, dikupas dan dicincang: 50 sen

2 batang saderi, cincang: 31 sen

1 kentang manis sederhana, dikupas dan diced ke dalam ½ inci kiub: 49 sen

3 ulas bawang putih, cincang: 18 sen

2 cawan dimasak kacang pinto, atau 1 boleh, disalirkan dan dibilas: 99 sen

Satu 4-ounce kaleng hijau kaleng, ringan atau sederhana: 98 sen

Satu 8-ounce boleh sos tomato: 42 sen

3 cawan kaldu sayur, dibahagikan: $ 1.49

Perasa: $ 1.10

Jumlah: $ 8.32 untuk 6 hidangan

Ia boleh menjadi sukar untuk mencari makanan yang berpatutan apabila anda memotong daging, terutamanya jika anda berada dalam masa yang singkat di dapur. TVP adalah tambahan serba boleh ke pantri anda yang boleh anda gunakan untuk membuat pelbagai makan malam, sama ada anda mencari burger besar untuk memuaskan rakan-rakan anda yang berkulit atau cabai yang hangat untuk memanaskan anda pada petang musim gugur yang dingin.

Cuba resipi ini untuk bermula, kemudian percubaan dengan yang baru, dan anda pasti dapat mencari staples baru dalam menu mingguan anda.

Catherine Hiles suka mencuba resipi vegetarian baru. Malangnya, anak perempuannya berusia 2 tahun enggan makan apa-apa kecuali mac dan keju berkotak.