Apa yang Lebih Hebat Daripada Barrel Leprechauns? Baileys & Guinness Cupcakes!

Walaupun Hari St Patrick mempunyai sejarah yang kaya sehinggalah kembali ke kematian saint pada abad kelima C.E., ia telah, lebih baru-baru ini, telah berubah menjadi hari, baik, kelonggaran.

Dan sementara apa yang sebenarnya saya maksudkan dengan kelonggaran di sini adalah penggunaan alkohol, saya suka mengambil langkah lebih jauh dan menikmati gigi manis saya juga - kerana jika anda akan memanjakan, anda mungkin juga memanjakan diri. (Apa itu? Anda bosan dengan perkataan itu? Maaf, saya akan berhenti sekarang.)

Tetapi benar-benar - jika anda akan pergi sedikit gila pada 17 Mac, anda juga boleh pergi semua dengan membuat stoking coklat dan krim cawan Ireland.

Percayalah, semua perkara yang dikagumi orang akhirnya dilakukan pada Hari St Patrick, makan terlalu banyak ini tidak salah seorang daripada mereka.

Terdapat versi yang lazat dari cupcakes ini dan versi yang berada di bahagian yang lebih selamat (bermakna alkohol yang tidak dimasak digantikan) - dan mereka cukup baik sama ada cara. Apabila belanjawan saya ketat, saya biasanya melepaskan alkohol tambahan memihak kepada bahan-bahan yang kurang mahal, tetapi mereka masih keluar lazat.

Membuat 12 kek cawan.

Bahan-bahan

Untuk kek cawan:

1 cawan semua tepung tujuan: 27 sen

1 cawan gula: 25 sen

¼ cawan + 2 sudu tepung koko tanpa gula: 42 sen

½ sudu teh baking soda: 1 sen

⅛ garam sudu: 1 sen

⅔ cawan + 2 sudu besar bir (seperti Guinness), pada suhu bilik: 75 sen

4 sudu mentega unsalted, cair: 50 sen

2 sudu teh vanila ekstrak: 93 sen

2 biji telur: 20 sen

6 sudu besar krim masam, pada suhu bilik: 48 sen

Jumlah: $ 3.82

Untuk pembekuan:

4 ½ cawan tepung gula: $ 1.20

1 ½ cawan mentega tidak disejukkan, pada suhu bilik: $ 3.03

3 sudu krim kopi Krim Baileys Ireland: 42 sen

ATAU

3 sudu makan Baileys Irish Cream liqueur: $ 2.11

1 ½ sudu teh vanila ekstrak: 70 sen

¼ garam sudu: 1 peratus

Jumlah: $ 5.36 (coffee creamer), $ 7.05 (minuman keras)

Arah

Untuk membuat cupcakes:

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tepung, gula, serbuk koko, baking soda dan garam.

Dalam mangkuk besar, menggabungkan ketebalan dan mentega cair. (Pastikan stout pada suhu bilik dan mentega telah dibenarkan untuk menyejukkan, tetapi tidak mengeras.)

Tambah vanila, kemudian pukul dalam telur satu demi satu. Pukul dalam krim masam. Campurkan dengan baik sehingga digabungkan.

Masukkan bahan-bahan kering kepada bahan-bahan basah, mencampurkan dengan baik.

Bahagikan adunan di antara 12 cupcake tin atau lilin ringan, mengisi setiap satu ¾ cara.

Bakar selama 22-24 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum pembekuan.

Untuk membuat pembekuan:

Dalam mangkuk besar, campurkan gula tepung dan mentega pada kelajuan tinggi sehingga licin.

Tambah minuman krim minuman keras atau kopi, vanila dan garam.

Campurkan sehingga dikombinasikan secara menyeluruh.

Petua: Anda boleh membekukan kek cawan anda menggunakan pisau, atau anda boleh menggunakan beg zip-top untuk menanggalkan pembekuan. Hanya masukkan beg itu dengan pembekuan dan snip lubang kecil di salah satu sudut bawah beg.

Pilihan: Tambahkan sentuhan perayaan dengan mengetuk cupcakes frosted dengan sprinkles gula hijau untuk tambahan 30 sen.

Grace Schweizer adalah penulis junior di The Penny Hoarder.

Headings ditulis oleh Kristy Gaunt, Designer Ilustrasi di The Penny Hoarder.