Makanan

Terung Adalah Alternatif Daging Delicious jika Anda Tahu Bagaimana Memasaknya Betul

Terung Adalah Alternatif Daging Delicious jika Anda Tahu Bagaimana Memasaknya Betul

Terung adalah binatang pemakanan. Serat yang tinggi, sarat dengan nutrien dan rendah kalori. Dan walaupun kedudukannya sebagai kuasa pemakanan, anda boleh kerap mendapati ia di bawah $ 2 satu paun. Itulah banyak rasa dan khasiat untuk tidak banyak syiling - menjadikannya pilihan yang baik jika anda cuba menjimatkan wang pada bahan makanan. Walau bagaimanapun, belajar cara memasak terung boleh sedikit rumit.

Sekiranya dilakukan secara tidak betul, ia boleh menjadi kekacauan besar atau serangan pahit pada selera anda. Tetapi disiapkan dengan betul, terung adalah tambahan yang lazat untuk makan apa-apa. Inilah asas-asasnya.

Pertama-tama Pertama - Beli Terung Baik

Sekiranya anda membeli terung yang belum siap atau melepasi perdana, tidak ada ilmu sihir dapur

akan menjadikannya hebat. Berikut adalah apa yang perlu dicari dalam terung.

Cari yang cantik

Benar? Ya, terung berkilat, ungu yang sihat dan sedia untuk dimakan. Seperti kebanyakan buah-buahan, (Ya, saya kata buah. Terong sebenarnya dikategorikan sebagai berry!), Anda perlu memberi perhatian kepada perubahan warna dan lebam. Batang yang sihat dan hijau merupakan satu lagi tanda kesegaran.

Berikannya Squeeze

Ia harus memberi sedikit, tetapi ia tidak sepatutnya lembut. Anda mahu ia menjadi berat berbanding dengan saiznya, yang bermaksud daging di dalamnya masak tetapi tidak terlalu masak.

Lebih kecil lebih baik

Terung, terung muda akan mempunyai rasa yang terbaik. Terung terlalu besar mungkin mempunyai banyak benih kecil di dalam, yang merupakan gudang untuk kepahitan yang ditakuti itu.

Beli Semasa Musim Puncak

Anda akan mendapati terung terbaik semasa musim puncak dari Ogos hingga Oktober. Untuk mendapatkan terung segar yang jauh lebih sedikit, langkau orang tengah dan pergi ke pasaran petani tempatan anda.

The Classic: Terung Roti Terpanggang

Panaskan oven ke 400 F.

Potong batang dan asas, kemudian bilas terung.

Gunakan alat pengupas untuk menghilangkan jalur kulit ungu. Biarkan beberapa kulit pada daging supaya ia mempunyai kesan bergelombang. Kawasan terbuka membenarkan perisa untuk menembusi daging, sementara kulit yang tinggal memberikan ketegasan untuk menjaga strukturnya.

Potong terung ke dalam kepingan atau cakera. Cobalah untuk menjaga ketebalan mereka walaupun mereka memasak pada kadar yang sama.

Garam. Ini adalah masalah besar kerana garam membantu menarik jus - tempat lain di mana kepahitan menyembunyikan - dari terung. Biarkan kepingan terung masin duduk selama 30 minit hingga 1 ½ jam untuk memberi masa garam untuk mengeluarkan jus tersebut. Anda akan melihat manik-manik kecil pembentukan terung telus.

Bilas garam dan jus.

Coat lembar penaik dengan semburan minyak zaitun, atau pelapisan leher terung dengan minyak zaitun. Daging suka menyerap minyak, dan terlalu banyak dapat membuatnya berminyak.

Masukkan garam dan lada secukup rasa. (Ingat, anda sudah masuk dan dibasuh, jadi mungkin terdapat beberapa garam sisa di sana!)

Bakar irisan selama 5 hingga 7 minit pada setiap sisi sehingga mereka ringan dicat.

Tarik kepingan keluar dari ketuhar, dan taburkan herba kegemaran anda untuk merapikannya. Tidak pasti apa yang hendak ditambah? Terung adalah kanvas yang hebat untuk banyak herba dan perisa.

Buang terung untuk tambahan 30 saat untuk membiarkan herba dan rempah-rempah melakukan kerja mereka.

Buang dan berkhidmat!

Cara Memasak Terung Menggunakan Kaedah Lain

Terasan baking adalah kaedah penyediaan klasik. Walau bagaimanapun, ia jauh dari satu-satunya pilihan anda. Superstar serba boleh dari seksyen menghasilkan meminjamkan kepada pelbagai cara memasak. Berikut adalah beberapa cara kegemaran kami untuk memasak terung.

Merapatkan Smokiness! Toskan pada Grill

Lebih suka asap dan char di makanan anda? Terung sempurna untuk memanggang. Anda akan mendapat tekstur yang sama untuk membakar, tetapi dengan rasa tambahan dan aroma panggangan.

Panaskan panggang anda dengan api sederhana (350 hingga 375 F).

Bersihkan dan mengupas terung seperti yang dinyatakan di atas. Slice tetapi anda mahu. Disks berfungsi hebat, tetapi anda juga boleh menghirisnya. Ini panggilan anda.

Melelehkan mentega dan kacau dalam beberapa garam bawang putih dan bumbu lain yang anda suka. (Saya mencadangkan perisa klasik Itali - ia hebat pada segala-galanya!) Campurkan campuran mentega dan tambah lada secukup rasa.

Kemudian, buang mereka di atas panggangan. Perhatikan mereka untuk mengelakkan suar-suar sekiranya mentega mengagumkan. Masak selama kira-kira 10 minit, membalik dan membuang kepingan setiap beberapa minit.

Tarik potongan dari panggangan, dan sajikannya semasa mereka panas dan berasap.

Dapur Memanggil Anda? Terung Pan-Fry kepada Kesempurnaan

Terung goreng boleh menjadi rumit. Ini merawat apabila anda melakukannya dengan betul, tetapi daging lembut buah menyerap minyak seperti spons. Lakukan dengan betul dan anda tidak akan mempunyai masalah itu. Ini caranya.

Bersihkan, kupas, iris, garam dan bilas terung seperti yang dinyatakan di atas.

Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Panaskan kuali dengan minyak grapeseed (atau minyak lain yang mengendalikan haba tinggi dengan baik) hingga kira-kira 365 hingga 375 F. Untuk mengujinya, melemparkan dalam kiub kecil roti. Jika ia berkrim dengan crouton yang indah dalam masa kira-kira 60 saat, anda boleh pergi.

Pukul putih telur 2 dalam mangkuk kecil. Sikat salutan putih telur nipis ke kedua-dua belah setiap kepingan terung. Putih telur bertindak seperti penghalang antara daging terung dan minyak.

Berhati-hati meletakkan 3 hingga 4 keping terung ke dalam minyak. Jangan pecah - sakit! Masak irisan terung selama 2 hingga 3 minit pada setiap sisi sehingga coklat keemasan.

Anda akan kagum melihat bagaimana rangup ini tanpa merendam semua minyak itu! Anda akan menyukai tekstur yang baik dan renyah dengan rasa goreng yang lazat.

Craving Something Really Different? Mash it Up!

Terung mashed? Itulah percakapan gila, kan? Tidak. Terung masam adalah resipi klasik dalam budaya Mediterranean. Resipi ini akan membuatkan anda berasa seperti makan tengahari di sebuah bistro Turki.

Pertama, panggang kepingan anda seperti yang diterangkan di atas.

Tambah kepingan masak ke pemproses makanan dan nadi sehingga lancar. Tambah sedikit minyak zaitun jika diperlukan. Ia sememangnya mudah. Anda kini mempunyai terung yang mudah dibersihkan sehingga anda boleh memasak apa-apa cara yang anda mahukan. Hidangkan panas sebagai hidangan sampingan, atau biarkan sejuk dan gunakannya sebagai penyebaran lazat dan sihat.

Semak resepi terung ini untuk benar-benar merangkul bakat Mediterranean itu.

Idea Makan Hidangan Terong

OK, jadi sekarang anda tahu asas tentang cara memasak terung. Bagaimanakah anda menggabungkan teknik-teknik ini ke dalam hidangan yang hebat? Jangan takut. Kami mempunyai anda dilindungi. Berikut adalah beberapa idea makan yang akan membuatkan kawan dan keluarga anda.

Parmesan terung

Terung membuat pengganti hebat untuk daging dalam pelbagai hidangan. Parmesan terung telah menjadi kegemaran di dalam menu dan di rumah selama berabad-abad. Bukan sahaja ia lazat, tetapi ia lebih mudah untuk belanjawan daripada rakan niaganya!

Terung Stuffed

Apa yang lebih baik daripada terung? Terung diisi dengan kemuliaan yang lazat. Anda boleh mencari pelbagai resipi yang menyeronokkan dan mudah dalam talian, seperti Terung Stuffed Ibu. Ia menjadikan makanan berperisa yang sangat mudah pada anggaran.

Buat Sandwich Terung

Dalam mood untuk sandwic? Tiada masalah. Anda boleh menggunakan irisan terung sebagai pengganti roti untuk dibuat sandwic menakjubkan. Kemungkinannya tidak berkesudahan, dan anda juga boleh membuat mereka gluten - dan bebas tenusu jika anda mahu. Idea kreatif untuk membawa potluck anda seterusnya di tempat kerja.

Tyler Omoth adalah seorang penulis senior di The Penny Hoarder yang suka menyerap matahari dan mencari cara yang kreatif untuk membantu orang lain. Tangkap dia di Twitter di @Tomomoth.

Catat Ulasan Anda