Makanan

Cara Membuat Kombucha Sendiri untuk Kurang dari $ 1 a Bottle

Cara Membuat Kombucha Sendiri untuk Kurang dari $ 1 a Bottle

Saya mula-mula diperkenalkan kepada kombucha oleh guru bahasa Inggeris sekolah tinggi saya, dan setelah saya merasakan kelezatannya yang manis namun mendalam, saya langsung terkena.

Haus saya untuk kombucha, menyegarkan dan sihat, dihadkan oleh kosnya, kira-kira $ 4 sebotol. Hanya berjalan melepasi minuman sejuk sering membuat dompet saya tercedera. Oleh itu, saya terperangkap untuk memakan kegemaran ini dengan sederhana.

Seperti yang lazat dan menyegarkan seperti kombucha, membayar $ 4 sebotol seolah-olah gila mahal, terutama kerana teh, gula, air dan bakteria. Ada sebab Whole Foods dengan penuh kasih sayang disebut Whole Paycheck, dan kombucha adalah pameran A.

Oleh itu, saya memulakan perjalanan untuk menjimatkan wang dengan membakar kombucha saya sendiri.

Apa yang Anda Perlu Buat Kombucha Sendiri?

Bahan perhimpunan cukup mudah. Anda mungkin mempunyai kebanyakan bahan dan peralatan yang ada di dapur anda. Saya tahu saya lakukan.

Air? Semak. Teh? Yep. Gula? Itu juga.

Scoby (juga dikenali sebagai ibu kombucha, ia adalah koloni bakteria dan ragi yang kelihatan seperti pancake)?

OK, jadi saya tidak mempunyai apa-apa, tetapi anda boleh dengan mudah membeli satu, mendapatkan satu dari seorang kawan atau bahkan membuat anda sendiri dari awal atau sisa-sisa kombucha yang dibeli di kedai (yang paling tidak berfungsi dengan baik). Tapak seperti Craigslist dan masyarakat DIY tempatan juga merupakan tempat yang bagus untuk mencari scoby.

Bagi peralatan, anda memerlukan balang quart, penapis kopi dan getah.

Terima kasih kepada tabiat kopi saya yang lazat (saya lebih suka akhbar Perancis, tetapi ada Encik Coffee untuk pagi-pagi terburu-buru), sebuah balang sos Classico spaghetti dan beberapa band getah kuat dari brokoli yang saya beli di kedai runcit, saya berada dalam perniagaan.

Bagaimana Jika Anda Tidak Mempunyai Apa-apa Barang Itu Sudah?

Mari kita mengambil langkah mundur walaupun, tidak semua orang akan menjadi bernasib baik untuk mempunyai sebahagian besar keperluan.

Sekiranya anda perlu membeli semua ramuan, ada kos permulaan $ 6- $ 20 bergantung pada bagaimana mewah yang anda ingin dapatkan dengan gula, teh, balang, dll.

Berikut adalah pecahan sampel:

Teh hitam (20 beg): $ 3

Beg 5 paun gula: $ 3

Scoby, balang, penapis kopi, band getah: Percuma - $ 14

Bahawa pelaburan kecil itu akan membawa anda sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 10 kumpulan pertama, mungkin lebih banyak, yang beroperasi hingga $ 1 atau kurang per 16 ounces, atau sekitar 6.3 sen per ounce.

Botol 12-pek 16-ounce boleh menelan kos anda sehingga $ 170, walaupun rentang $ 50-80 tidak murah. Pasti, ia sihat daripada soda, tapi itu cukup curam. Malah menjatuhkan ke botol 8-ons, pek 12-24 berjalan kira-kira $ 30-45.

Walaupun kami menganggap anda perlu membeli semua bekalan anda dan mendapatkan hanya 10 liter dari mereka, itulah penjimatan minimum 50-75% jika dibandingkan dengan pelbagai yang dibeli di kedai.

Adakah Ia Keras?

Kombucha, saya dapati, tidak begitu sukar untuk menghasilkan seperti yang mungkin kelihatan.

Pengaktifan awal mengambil masa kira-kira 15-30 minit. Semak resipi atau video ini untuk bermula.

Sesi kultur pertama mengambil kira kira-kira 30 hari, dan ia cukup tangan. Sebaiknya, simpan balang anda pada suhu bilik dan keluar dari cahaya matahari langsung.

Teh saya menghabiskan sebulan di rak atas pantri saya yang terletak di antara sebotol Kahlua dan seperlima dari Jose Cuervo. Hei, anda tidak boleh hidup di kombucha sahaja.

Air Kefir: Satu lagi Minuman Fermentasi yang Mudah dan Mudah

Rasa ingin tahu dapur saya telah dicairkan. Apa keseronokan yang lain menanti balang Bola yang kosong dihiasi di atas dapur saya?

Masukkan kefir air. Tidak, itu bukan kesalahan ketik. Anda mungkin sudah biasa dengan kefir susu dari mengembara ke kedai runcit, dan air kefir (berbanding dengan minuman seperti La Croix atau Zevia) adalah faksimili yang munasabah.

Ia pada dasarnya cair ditapai oleh bakteria dan bijirin ragi. Seperti namanya, air kefir ferment, baik, air - air gula, tepat.

Jika anda fikir kombucha adalah mudah, kefir air lebih mudah. Hanya masukkan satu kumpulan air gula, biarkan ia sejuk dan merapikan dalam beberapa bijih kefir air gelatin. Masa penapaian yang lebih singkat kemudian - kira-kira empat hari - anda mempunyai kumpulan pertama anda untuk perasa dan pembotolan.

Malangnya, penuaian bijirin kefir air dari awal tidak begitu mudah seperti kombucha, tetapi ia agak berpatutan, dengan beberapa bijian yang berharga kurang dari $ 10. Carian Amazon cepat menghasilkan banyak hasil.

Jadi apa yang anda sebenarnya gunakan air kefir untuk? Ia sempurna sebagai asas untuk minuman dan makanan, dari "soda" buatan sendiri hingga pencuci mulut, dan juga topping seperti salad dressing.

Tambah beberapa jus lemon, dan anda mempunyai limun. Sejenis sudu ekstrak vanila dan anda telah mengubah kefir air menjadi soda krim.

Salah satu ramuan kegemaran saya? The Shamrock Water Kefir Shake, yang merupakan kombinasi yang menyenangkan dari alpukat, kale, ekstrak pudina, madu, santan (saya menggantikan susu badam), kiub ais dan kefir air.

Pasti, campuran itu mungkin terdengar aneh, tetapi ia menakjubkan. Pro-tip: menjadi berat dengan ekstrak pudina dan madu untuk mengimbangi kebun-kebun taman dari kale.

Seperti scoby kombucha, bijirin air kefir dapat digunakan semula dalam kelompok-kelompok berikutnya, dan mereka sebenarnya membiak.Saya mewarisi kumpulan dari seorang kawan yang perlu membuang butiran berlebihan, jadi saya bebas - tanya sekiranya sesiapa sahaja yang anda tahu mempunyai tambahan!

Bolehkah Kombucha dan Air Kefir Membantu Anda Simpan Wang?

Kedua-dua minuman itu dibungkus dengan probiotik. Sebaik sahaja saya mula meminum minuman beralkohol probiotik secara teratur, mari kita katakan saya mendapati rejimen enzim probiotik dan pencernaan selama tiga hari tidak diperlukan.

Sekiranya anda seorang peminat probiotik, anda tahu dengan baik betapa pricy botol boleh, dan minuman beralkohol ini membantu mengurangkan keperluan untuk membeli makanan tambahan tersebut. Saya kini mempunyai bekalan hampir tanpa had, ditambah kepuasan mengetahui Saya berjaya.

Kelemahan Membuat Kombucha dan Kefir Anda Sendiri

Kombucha untuk sebahagian kecil daripada harga, probiotik nixing dari senarai belanja anda ... sekarang anda mungkin bertanya kepada diri sendiri "apa yang ditangkap?"

Seperti apa-apa yang hidup - dan ya, untuk memetik Dr Frankenstein, "ia masih hidup" - booch dan kefir perlu menjaga. Anda perlu memberi makan kepada mereka, atau mencipta satu kumpulan baru pada selang masa yang tetap.

Untuk kombucha, ini bermakna kira-kira seminggu ke sebulan, tetapi dengan kefir air, ia setiap hari atau dua. Dengan kefir air terutamanya, jika anda tidak cepat minum apa yang telah anda amassed, anda mungkin kehabisan botol. Sekiranya anda mengalami kewalahan, lihat panduan ini untuk berehat.

Namun, ia adalah harga yang kecil untuk membayar manfaat probiotik dan simpanan. Sekurang-kurangnya anda tidak perlu berjalan kaki kefir ketika membeku atau hujan di luar.

Turn Anda: Adakah anda cuba membakar kombucha anda sendiri atau kefir air? Bagaimanakah ia pergi, dan adakah ia membantu anda menjimatkan wang?

Pendedahan: A (kombucha) roti bakar untuk simpanan! Terima kasih kerana membenarkan kami meletakkan pautan sekutu dalam siaran ini.

Moe Long adalah Pemeriksa Filem Durham, dan Menyumbang Penulis untuk AXS, Cliqist, dan Berita Pelancaran. Apabila dia tidak menulis, anda boleh mencari dia minum kopi terlalu banyak, mendengar vinil dan menonton "The X-Files" reruns.

Catat Ulasan Anda