4 Resipi yang Membuat Kita Menakutkan Greard Collard untuk Sarapan, Makan Tengahari dan Makan Malam

Adakah anda percaya saya jika saya memberitahu anda ada makanan ajaib di luar sana yang telah ditunjukkan saintifik untuk membantu dengan segala-galanya dari kesihatan tulang hingga pencernaan, dan mengurangkan risiko diabetes dan kanser?

Bagaimana jika saya memberitahu anda kos makanan ajaib ini sebanyak $ 2 per paun?

Saya bercakap tentang sayur-sayuran kolar. Mungkin bukan superfood misteri yang anda fikirkan, kan?

Manfaat Kesihatan yang Menakjubkan dari Greard Collard

Sebelum mereka menjadi popular di budaya Selatan, kolard greens adalah kegemaran orang-orang Yunani kuno dan muncul di atas pinggan di seluruh dunia dari China ke Portugal ke Mexico.

Mereka berada dalam spesies yang sama seperti broccoli, kale, pucuk Brussels dan kubis. Seperti keluarga mereka, kolar hijau adalah beberapa sayur-sayuran berdaun yang sihat di luar sana.

Sekurangnya kurang daripada 50 kalori, satu cawan yang dimasak dari permaidani salib ini:

• Lebih daripada tiga kali ganda nilai yang disyorkan Vitamin A dan Vitamin K.
• 5 gram serat.
• 4 gram protein.
• Lebih daripada 20% daripada nilai harian Vitamin C anda, kalsium, folat dan mangan.

Kolar hijau juga kaya dengan glukosinolat, yang membantu mengurangkan keradangan dan melawan sel-sel kanser. Ia juga mengandungi sifat antibakteria dan antiviral.

Cara Memasak Greard Collard: 4 Resipi untuk Cuba

Bersedia untuk mula membawa keindahan ini berdaun dengan anda tetapi tidak pasti bagaimana untuk memasak sayur-sayuran kolard? Cuba salah satu daripada resipi berkhasiat ini.

Resipi Keripik Hijau Collard

Bergerak ke atas cip kale - ada daun baru di bandar. Saya sangat terkejut dengan betapa lazatnya ini. Snek parti baru, datang ke atas! Double atau tiga kali ganda resipi jika anda mempunyai tetamu. Mereka akan meminta resipi!

• 5 daun hijau collard: $ 2.50 untuk 1 pound beg, atau 83 sen
• 2 sudu minyak zaitun: $ 6.49 untuk 32 auns, atau 7 sen
• Garam dan lada secukupnya: $ 1.84 untuk set shaker, atau 8 sen
• 1 sudu teh serbuk bawang putih: $ 1.98 untuk 2.75 auns, atau 8 sen
• Susun pilihan kari, jintan, cabai, bawang putih atau serai lada merah

Jumlah kos: $ 1.06

Hidangan: 30 cip

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Gariskan kertas penaik (atau dua) dengan kertas kertas.

Basuh dan keringkan daun collard, dan kemudian pecahkannya dari batang ke dalam kepingan 3 inci. Tuangkan mereka dalam mangkuk dengan minyak zaitun, garam dan lada. Letakkannya pada helai baking, meninggalkan ruang kecil di antara setiap daun.

Taburkan dengan bawang putih (dan rempah-rempah tambahan yang anda pilih), kemudian bakar daun selama 6 minit. Kemudian, tarik kuali keluar dari ketuhar dan flip daun. Saya menggunakan tangan saya untuk flip mereka tetapi tong atau spatula akan berfungsi.

Bakar mereka selama 6 minit atau sehingga rangup. Mereka masak dengan cepat dan kemudian mula menghilangkan dan menjadi coklat, jadi jangan terlalu masak. Semakin banyak minyak pada mereka, semakin cepat mereka menjadi coklat.

Simpan tambahan dalam beg plastik atau kertas sehingga 3 hari.

Nanas, Pisang dan Collard Green Smoothie

Campurkan sayur-sayuran anda ke dalam smoothies menjadikannya di dalam perut anda mentah dan hampir tidak dapat dikesan kerana perisa buah-buahan yang manis. Tambahan pula, anda akan menguatkan pengambilan nutrien anda dengan menggabungkan terbaik bumi.

Anda akan memikirkan semula minuman hijau $ 6 setelah membuat penyesuaian resipi smoothie dari SparkRecipes.

• ½ gelas cincang cincang: $ 2.50 untuk 1 pon, atau 47 sen
• 1 pisang besar: 19 sen
• ½ cawan nanas beku: $ 1.79 untuk 1 paun, atau 48 sen
• ½ cawan susu badam: $ 2.69 untuk ½ galon, atau 17 sen

Jumlah kos: $ 1.31

Pinggan: Sekitar 6 auns, atau 1 gelas

Basuh koloran dan tarik daun dari batang. Potong mereka menjadi kepingan yang lebih kecil, atau gunakan koloran pra-cincang. Elakkan menggunakan kepingan dengan batang tebal.

Letakkan sayur-sayuran dan seluruh bahan-bahan dalam pengisar, dan kacau sehingga krim dan kolongan telah dihancurkan. Hidangkan semasa ia segar.

Ide penggantian: Gunakan nanas atau jus epal bukannya susu badam; gunakan mangga bukannya nanas; tambah blueberries, alpukat (ini akan menebalkannya sedikit) atau mentega badam.

Sup Rumpai, aka Spanish Collard Green Sup

Saya jatuh cinta dengan hidangan ini dan terpaksa membuat resipi selepas rakan sekerja membuatnya untuk potluck. Saya mengubahnya untuk memenuhi citarasa saya, dan anda juga boleh.

• 3 tin kacang Besar Utara: 91 sen setiap satu, atau $ 2.73
• 2 beg kolar: $ 2.50 untuk beg 1 paun, atau $ 5
• 1 bawang: 79 sen
• 3 ulas bawang putih: $ 1.49 untuk 2 mentol, atau 15 sen
• 1 Yukon Emas atau kentang waxy, dikupas dan cubed: 59 sen
• 3 sosej chorizo ​​(lembut dalam sarung): $ 6.49 untuk 3 pek
• 1 tulang tulang atau ham dengan potong potong: $ 3.59 untuk 1 paun pusat ham
• 3 sudu teh cumin bubuk: $ 1.69 untuk 2 botol auns, atau 53 sen
• Lada rasa: 4 sen

Jumlah kos: $ 19.91

Hidangan: 6 hingga 8

Harga setiap hidangan: $ 2.49

Pukul periuk perlahan yang dipercayai untuk resipi ini.

Pertama, masukkan tin kacang yang tidak dikendalikan ke periuk perlahan. Kemudian tambah sayur-sayuran. Mereka mungkin memerlukan pengukus untuk memenuhi kesemua mereka di sana. Atau hanya menjejalkan mereka; mereka akan masak.

Tumis bawang besar dicincang dan bawang putih dalam minyak zaitun dalam periuk di atas dapur, kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan, diikuti dengan kentang.

Kerosakan dan tumiskan chorizo ​​yang tidak disengajakan, dan kemudian masukkannya ke periuk perlahan. Kubus ham dan tambahkannya atau tulang ham ke periuk perlahan.

Taburkan jintan dan lada di atas campuran, dan letakkannya untuk memasak selama 4 jam.

Dapatkan tinggi aroma yang enak, dan kemudian selesaikan untuk menikmati semangkuk sup rumput yang berkhasiat.

Brazil Couve a Mineira, aka Garlicky Collard Greens

Tidak perlu mendidih kolaborasi ke versi orang bekas mereka. Bungkus dan pakai daun hijau cerah dan sajikannya sebagai hidangan sampingan yang lazat dari Food52.

• 3 sudu minyak zaitun: $ 6.49 untuk 32 auns, atau 30 sen
• 2 ulas bawang putih besar yang dicincang: $ 1.49 untuk dua mentol, atau 10 sen
• 1 sekumpulan collard, dicabut: $ 2.50 untuk 1 paun beg
• 3 sudu bir (pilihan): 49 sen setiap boleh, atau 6 sen
• ½ sudu teh paprika: $ 1.89 untuk botol 2 ounce, atau 4 sen
• ½ limau: 29 sen setiap kapur, atau 15 sen
• Garam kosher secukup rasa: 4 sen

Jumlah kos: $ 3.19

Hidangan: 2

Harga setiap hidangan: $ 1.60

Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Setelah panas, tambah minyak zaitun, bawang putih dan garam garam. Tumis hingga keemasan.

Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali, dan lemparkan dan kimpalannya dengan rata di dalam minyak zaitun. Seterusnya, campurkan bir, diikuti dengan paprika dan garam garam. Teruskan melambungkan semuanya bersama-sama, membiarkan alkohol memasak. Sayur-sayuran masih harus lembut apabila alkohol memasak.

Keluarkan dari kuali dan berkhidmat dengan sewajarnya. Sapu pada air jeruk nipis sebelum berkhidmat.

Cara lain untuk memasak dengan Greard Collard

Anda kemungkinan besar memakan koloran sebelum ini, dan mereka kemungkinan besar akan dibungkus ke perut yang layu bersama dengan tepung tepung Selatan mereka yang amanah.

Kebenarannya, sayur-mayur kolard jauh lebih baik daripada itu.

Mengambil mereka dengan daging babi bukan sahaja menangkis nilai pemakanan mereka, tetapi juga mencuri rasa mereka yang benar. Maksud saya, anda harus benar-benar melakukannya kadang-kadang, tetapi pertimbangkan semua pilihan serba boleh yang lain. Ia seperti membataskan Kim Kardashian kepada satu gaya rambut. Sebilangan merugikan kepada produk.

Anda boleh membuat cip dan smoothie, seperti yang dibincangkan di atas, atau kepingan nipis dan penumbuk fermentasi menjadi sauerkraut yang dimasak dengan ladu rata. Atau gunakan daun collard sebagai pengganti salad untuk membungkus atau sebagai topping taco.

Simpan tangkapan yang sisa untuk stews dan sup atau menambah rasa dalam hidangan veggie dan daging lain. Terlalu banyak kerja? Komposkannya atau, jika anda mempunyai daun tambahan, cubalah pengetinan.

Awak boleh sub di koloran untuk apa-apa resipi yang memerlukan kale.

Sesetengah tradisi adalah berhati-hati, walaupun, seperti kacang hitam dan sayur-sayuran collard, alias Hoppin 'John, pada Hari Tahun Baru, dimakan untuk nasib baik pada tahun yang akan datang.

Apa sahaja yang anda lakukan dengan kolar anda, jangan lupa tentang "minuman keras periuk".

Apabila anda mendidihkan kolar, air membasahkan kebanyakan nutrien daripada mereka, meninggalkan cecair memasak yang masih penuh dengan mineral dan vitamin, dengan itu nama "minuman keras periuk". Jangan tuangkan ke bawah sink; anda boleh menggunakannya untuk sup dan perisa lain.

Sekiranya anda ingin memainkan permainan yang panjang, paket biji collard harganya kurang dari $ 3 dan boleh menghasilkan bekalan musim.

Jadi apa yang anda tunggu? Langkau gembar-gembar kale - dan kos - dan putuskan daun baru.

Stephanie Bolling adalah seorang penulis di The Penny Hoarder. Dia makan banyak Vitamin K semasa menulis jawatan ini sehingga dia dapat melihat masa depan.