Mengapa Fancy Whole-Grain Roti Baik untuk Waistline AND Dompet Anda

Sekiranya anda cuba untuk makan yang sihat, beberapa lorong kedai runcit hanya masalah. Baris cookie? Perangkap. Lorong soda? Avert mata anda dan berjalan terus ke seltzer tanpa gula.

Lorong roti? Itu juga boleh menjadi perangkap.

Tidak ada kekurangan gaya, rasa dan bentuk roti di rak-rak pasar raya. Tetapi imbasan cepat label mereka boleh mengelirukan. Gandum keseluruhan? Bijirin penuh? Multigrain? "Dibuat dengan" sekumpulan barang yang patut anda ambil perhatian?

Apa adalah semua perkara ini? Dan mengapa ia menaikkan kos sebanyak $ 6?

Dalam Pertahanan Roti

Mari kita dapatkan satu perkara dari awal: Ini bukan roti takdir. Saya tidak berada di sini untuk menyangkal perkara yang sama Saya pasti akan terjejas apabila ia jatuh di atas meja saya.

Tolong, tengok tajuk utama ini, saya tidak akan memaut ke:

14 "Sihat" Makanan Yang Sebenarnya Buruk Untuk Anda

5 Alasan Roti adalah Musuh Kesihatan yang Baik

4 Alasan Mengapa Anda Tidak Dapat Makan Roti

Adakah Roti Sihat Untuk Makan?

Terakhir saya diperiksa, biji-bijian masih menduduki satu perempat daripada plat makanan. Semua orang, sila tenangkannya. Orang-orang yang menghina gluten selain, kita tidak perlu lari dari lorong roti.

Pasti, ia masih perangkap, terutamanya jika anda seorang fanatik roti. Tetapi tidak sukar untuk memikirkan bagaimana untuk mendapatkan bang terbesar untuk roti roti anda. Anda boleh terus menyukai roti dan menjimatkan wang pada "barangan yang baik."

Bahan-bahan, Shmingredients

Fikirkan semua roti pada dasarnya sama? Tidak cukup. Inilah yang anda dapati diiklankan pada senarai pembungkusan roti dan bahan.

Pam syarikat roti diperkaya dengan nutrien mereka hilang semasa proses penapisan tepung. Walau bagaimanapun, Majlis Grain Seluruh memberi amaran bahawa pengayaan tidak datang mendekati nutrien yang hilang.

Apabila roti diiklankan sebagai gandum, ia menunjukkan pengeluar tanah seluruh gandum untuk membuat roti, Debra Brunk, pemilik Radix Nutrition and Wellness di Arizona, menjelaskan.

"Ia lebih padat, tetapi masih boleh mempunyai banyak bahan tambahan," katanya.

(Pendedahan penuh: Brunk adalah pakar pemakanan peribadi saya.)

Semak senarai bahan, dia dinasihatkan: Roti "gandum" mungkin mengandungi bahan-bahan lain yang menghalangnya daripada menjadi gandum 100%.

Sementara itu, gandum roti boleh dibuat dengan tepung yang tidak dibuat dari gandum - berfikir oat, soba atau millet. Untuk membuat tuntutan "bijirin" pada bungkusan itu, bijirin itu mestilah item pertama pada senarai ramuan. Selain itu, tiada biji-bijian dapat ditapis, menghasilkan roti lebih berat.

"Terdapat lebih banyak air kerana bijirin penuh menyerapnya untuk menghasilkan roti yang lebih padat," kata Brunk. Varieti ini biasanya dibungkus dengan lebih banyak nutrien, katanya.

Untuk rekap menggunakan pelajaran geometri: Sama seperti semua segi empat segi empat tepat, tetapi tidak semua persegi panjang adalah segi empat, semua gandum adalah bijian, tetapi tidak semua gandum adalah gandum.

Kenapa Anda Harus Mula Membaca Label Roti

Jadi, anda mahu pilihan roti yang lazat yang masih mempunyai beberapa nutrien yang dibakar ke dalamnya?

Mula-mula membaca senarai ramuan.

Mengapa tidak hanya memberi perhatian kepada kata-kata di hadapan beg? Brunk mengakui bahawa kebanyakan tuntutan di hadapan-beg hanya pemasaran.

"Tidak banyak keperluan dari kerajaan dari segi apa yang berlaku kepada mereka (roti midrange)," kata Brunk. "Pengiklanan label 'penuh bijirin' mungkin tidak benar-benar berlaku," dia memberi amaran.

Gayle Veum, ahli diet berdaftar dan naib presiden Majlis Makanan Gandum, bersetuju.

"Hanya kerana ia mengatakan 12 biji-bijian, tujuh biji-bijian, multigrain, tidak ada jaminan serat atau kandungan nutrisi," katanya.

Membalik roti untuk memeriksa kalori dan kandungan serat adalah kunci. Jika serat (yang memberikan perasaan yang penuh, berpuas hati) adalah apa yang anda cari, Veum berkata 2-3 gram setiap keping adalah jumlah yang baik.

Brunk memberi amaran terhadap memetik roti hanya kerana kelihatan sihat.

"Ia bukan mengenai warna," katanya. "Anda boleh beritahu lebih banyak dengan berat badan. Membaca label apa-apa makanan adalah kunci, tetapi banyak daripada kita tidak meluangkan masa untuk melakukan itu, "katanya. "Apabila anda membaca label, anda hanya perlu melakukannya sekali sahaja. Jika anda memutuskan untuk menyukai produk dan ingin membelinya lagi, anda mungkin ingin menyemak bahan-bahan tersebut sesekali, tetapi anda tidak perlu melakukannya lagi. "

Roti yang paling sihat pada Anggaran

Dengarlah saya, pencinta roti.

Mengubah cara anda makan roti boleh membantu anda menyelamatkan - dan mungkin juga mengurangkan garis pinggang anda.

Apabila anda makan roti yang lebih banyak nutrien-padat, Brunk menjelaskan, anda tidak perlu banyak merasakannya. Ia juga mengambil masa yang lebih lama untuk dicerna, jadi anda tidak menginginkan makanan ringan dalam satu jam.

Brunk mengimbas kembali bagaimana ketika dia masih kecil, lazimnya makan dua keping roti panggang dengan sarapan pagi, mempunyai dua kepingan sebagai sandwic saat makan tengah hari dan kemudian makan roti dan mentega di atas meja makan malam. Hari ini piramid makanan* - Saya minta maaf, plat makanan - kurang bergantung pada bijirin dan lebih banyak mengenai protein dan sayur-sayuran.

Roti Ezekiel dengan biji-biji yang ditanam boleh menelan kos $ 4- $ 6 setiap roti, tetapi ia adalah kegemaran di kalangan pengguna karbohidrat kesihatan.

"Jika sekeping roti putih bernilai $ 2 tetapi anda makan lapan keping sehari, anda boleh menghabiskan dua kali lebih banyak pada roti Yeekekiel tetapi mengurangkan pengambilan anda sebanyak setengah atau lebih," kata Brunk.

"Kadang-kadang anda menjimatkan wang (dengan membeli kurang roti), dan anda menyihatkan badan anda dengan lebih baik."

Bagaimana Membuat Sebanyak Anggaran Baki Anda

Mencari beberapa cara mudah untuk memaksimumkan belanjawan roti anda?

Beli Hari-Lama Roti (Really!)

Jangan menganggap rak siang hari di kedai roti kedai runcit adalah roti yang basi.

"Tanya apabila roti dipindahkan ke rak itu," kata Veum. Beliau mendapati bahawa beberapa kedai bergerak roti ke rak "hari tua" seawal pukul 6 pagi. pada hari yang sama ia dibakar.

"Ia adalah tempat yang bagus untuk menjimatkan wang untuk roti," kata Veum. "Kadang-kadang ia ditandakan 50%."

Roti yang segar (atau hampir segar) mungkin lebih baik daripada roti yang diperkaya yang direka untuk duduk di rak selama sebulan. Walau bagaimanapun, Brunk memberi amaran bahawa roti ini mungkin mengandungi agen yang meningkat sehingga kedai dapat membakar lebih banyak roti dengan lebih cepat - dan agen-agen tersebut dapat mengecil beberapa nutrien semasa proses penaik.

Rancang Pembelian Roti Anda

Rancang di mana anda membeli roti. Sekiranya anda mahu roti dari kedai roti khusus, sudah tentu anda menjangkakan untuk membayar lebih. Tetapi jika anda berada dalam kesesakan dan akhirnya meraih sebiji roti rawak dari sebuah kedai serbaneka, roti biasa itu boleh secara tiba-tiba menelan kos sebanyak yang baru dimasak yang anda nikmati.

Jangan Dipengaruhi oleh Bau Roti Segar di Deli

"Orang akan mengatakan roti $ 4 atau $ 5 mahal," kata Veum, "Tetapi jika dibandingkan dengan kos pesanan sandwic, masuk akal kepada beg coklat" dan buat sandwic anda sendiri - yang sebenarnya anda mahu makan selepas menyeret mereka ke pejabat.

Membekukan!

Mahu roti kamu untuk bertahan lebih lama? Jangan menyejukkannya. Ia akan mengeringkan roti, kata Veum. Dia mengesyorkan meletakkan sepotong roti di dalam beg zip dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Keluarkan kepingan itu dengan kepingan, dan roti itu akan bertahan sehingga tiga bulan.

Sekiranya anda menarik roti dari peti sejuk sekarang (tidak memalukan!), Kepingan yang kurang segar ini masih berguna. Anda boleh menyerap mereka dalam tempe untuk roti panggang Perancis yang sempurna atau memotongnya ke dalam kotak kecil dan bakar untuk crouton buatan sendiri.

Jangan Lupakan Tawaran Stack

Peraturan biasa untuk memaksimumkan simpanan kedai runcit anda, apa jenis roti yang anda inginkan. Cari tawaran kedai, kupon pengeluar dan rebat untuk mengurangkan kos akhir anda.

Pelbagai roti anda adalah pilihan. Keseluruhan diet anda adalah pilihan. Penjimatan? Nah, itulah sesuatu yang kita semua boleh bersetuju.

* Piramid makanan RIP.

Lisa Rowan adalah penulis dan penerbit di The Penny Hoarder. Dari umur 4 hingga 18, kumpulan makanan utamanya adalah produk roti (maaf, ibu).