Makanan

Buku masak ini akan Mengajar Sesiapa Cara Makan Sihat pada Bajet Setem Makanan

Buku masak ini akan Mengajar Sesiapa Cara Makan Sihat pada Bajet Setem Makanan

Rachel Bolden-Kramer selalu menyangka hidupnya akan berubah dengan baik. Dan jika anda melihatnya sekarang, anda akan rasa bahawa dia betul.

Pada umur 33 tahun, dia adalah seorang usahawan sepenuh masa. Dia memiliki prasekolah kecil di San Francisco Bay Area, di mana dia tinggal bersama anak perempuannya yang berusia 3 tahun. Dia adalah doula dan jurulatih pengasuh untuk ibu-ibu dan bapa baru.

Dan setelah kempen Kickstarter yang berjaya menaikkan lebih daripada $ 27,000, buku masakan pertamanya, "Cookbook Setem Makanan Saya," akan diterbitkan pada bulan Oktober.

Buku masakannya dipenuhi dengan resipi berkhasiat untuk mereka yang ingin makan makanan yang sihat, tetapi tidak mempunyai sumber kewangan. Tetapi ia juga kisah peribadi beliau bagaimana dia berjuang kembali ke kesihatan mental dan fizikal selepas kemiskinan, sakit dan kecederaan.

Bolden-Kramer tahu apa yang ia suka tidak mempunyai pilihan selain makan dengan belanjawan tetap - dan untuk meregangkan belanjawan itu untuk memakan makanan yang paling sihat. Selama bertahun - tahun, Program Bantuan Pemakanan Tambahan dan Program Wanita, Bayi dan Kanak-kanak menyimpan makanan di atas meja.

Diploma Harvard? Semak. Pekerjaan? Tidak tepat…

Bolden-Kramer membesar di San Francisco dan menghadiri apa yang digambarkannya sebagai salah satu sekolah menengah paling rendah di daerahnya. Tetapi ibu bapanya selalu mengajarnya selagi dia bekerja keras, dia boleh masuk ke kolej yang baik dan segala-galanya akan jatuh ke tempatnya.

Jadi itulah yang dilakukannya.

Dia mendapat gred hampir semua sempurna melalui sekolah menengah dan dia tidak hanya pergi ke "kolej yang baik." Boleh dikatakan, dia pergi ke yang terbaik - Universiti Harvard.

Bolden-Kramer adalah yang pertama dalam keluarganya untuk mendapat ijazah. Masa depannya sepatutnya menjadi cerah.

"Saya mendengar sepanjang hidup saya, 'Cuma lakukan yang terbaik di sekolah dan semuanya akan baik-baik saja,'" katanya.

Tetapi dua tahun selepas tamat pengajian, semuanya tidak baik.

Ia adalah tahun 2007, dan Bolden-Kramer kembali ke Bay Area yang tinggal bersama ibu bapanya. Dia tidak dapat memperoleh dana tahun kedua bagi program kesihatan dan kesejahteraan yang dimulakannya untuk remaja tempatan yang beresiko tidak menamatkan sekolah menengah. Dan walaupun dia pendidikan Ivy League, hanya mendapat temuduga kerja hampir mustahil.

"Saya sebenarnya mendapati diri saya sedang bergelut," kata Bolden-Kramer. "Saya tidak dapat mencari kerja ... (dan) pada tahun kedua saya selepas sekolah, mendapati diri saya pendapatan yang sangat rendah."

Untuk sementara waktu, dia dapat menjaga kepalanya di atas air.

Dia mengajar kelas yoga dan kesejahteraan. Beliau mendapati pekerjaan bebas. Dan ternyata, ibu bapa di daerah sekolah berdekatan sanggup membayar dolar atas untuk perkhidmatan tutor sebuah graduan Harvard.

Dia juga dapat keluar dari rumah ibu bapanya dan mendapatkan sebuah apartmen sendiri. Kehidupan tidak sempurna, tetapi ia tidak begitu buruk.

Itu adalah sehingga kecederaan membuatnya tidak mungkin untuk bekerja sepenuh masa. Dia mengalami sakit kronik dan mengalami kebimbangan dan kemurungan.

"Saya mengalami kecacatan dan belajar bagaimana menavigasi sistem seperti Keselamatan Sosial dan sistem bantuan berasaskan daerah seperti setem makanan," katanya. "Itu bukan sesuatu yang saya fikir akan keluar dari pendidikan Harvard, tetapi ia adalah keadaan hidup saya."

Mendapatkan Sihat pada Bajet Setem Makanan

Walaupun tempoh hampir sedekad ini dapat disifatkan sebagai beberapa tahun yang paling sukar, tanpa itu, "Buku Makanan Setem Makanan Saya" mungkin tidak akan wujud.

Itulah apabila setem makanan, yang membantu memberi makan lebih daripada 42 juta rakyat Amerika, pergi dari menjadi sesuatu yang melengkapkan pendapatan bebas beliau menjadi satu-satunya cara dia boleh membayar untuk makanan.

Untuk memastikan pengambilan ubatnya rendah, dia bertekad untuk menggunakan makanan sebagai ubatnya dan makan dirinya sihat.

"Dalam belajar bagaimana menyembuhkan diri saya, Saya mendapat semua sumber seperti ladang komuniti yang akan memberi anda tandan dan tandan sayur-sayuran dan herba secara percuma jika anda berpendapatan rendah, " dia berkata. "Saya belajar bahawa dengan pasaran petani, anda boleh menggandakan nilai EBT anda dengan program 'perlawanan pasaran'. Saya baru belajar bagaimana untuk lebih menyedari bagaimana menjadi pengguna yang bijak tentang bajet yang kecil, serta menjadi lebih kurang mahir dalam memahami sistem sokongan (kerajaan). "

Resipi yang termasuk dalam buku itu adalah yang sama dia makan. Mereka mempunyai bahan semulajadi kos rendah dan meninggalkan alergen makanan umum seperti protein haiwan, gluten, tenusu dan soya.

Beliau juga meminjam rasa dari negara-negara seperti Jamaica, Vietnam, Mexico dan India untuk memastikan bahawa makanan tidak pernah membosankan hanya kerana belanjawan rendah.

Bolden-Kramer mengatakan buku itu adalah cara beliau untuk membuat perbezaan kepada keluarga miskin, yang lebih cenderung untuk menangani pelbagai isu kesihatan fizikal dan mental, dari kematian bayi dan diabetes kepada kebimbangan dan kemurungan. Dia berharap apabila mereka secara fizikal dan mental lebih sihat, mereka juga dapat mengatasi apa sahaja.

'Darah, Peluh dan Air mata' Pengalamannya

Bolden-Kramer hampir 10 tahun yang dibelanjakan untuk setem makanan membantu membantunya di laluan semasanya. Dia mula mendapat pendapatan sebagai penjaga utama untuk ahli keluarga tua. Itu mengilhamkannya untuk menjadi pembekal penjagaan kanak-kanak berlesen dan akhirnya memungkinkan untuk membeli rumah pertamanya, membuka prasekolah dan menerbitkan buku ini.

Mereka yang menyusun salinan semasa kempen Kickstarter akan menerima mereka pada bulan Oktober. Tetapi jika anda terlepas Kickstarter, jangan risau. Anda masih mempunyai peluang untuk mengetahui lebih lanjut mengenai buku itu dan mendapatkannya di MyFoodStampsCookbook.com.

Bolden-Kramer juga merancang untuk memberikan salinan percuma supaya keluarga berpendapatan rendah buku yang dimaksudkan untuk membantu akan mempunyai akses kepada mereka.

"Saya benar-benar menganggap kerja saya ini dan keghairahan saya," katanya. "Ini benar-benar darah, peluh dan air mata pengalaman saya sebagai orang dewasa ... Ini adalah peluang kita untuk pembebasan. Dengan menyembuhkan tubuh kita melalui apa yang kita makan, kita mempunyai lebih banyak kapasiti untuk mengubah kehidupan kita. "

Desiree Stennett (@desi_stennett) adalah penulis karya di The Penny Hoarder. Dia tidak sabar untuk menguji beberapa resipi Rachel.


Catat Ulasan Anda