Ya, Anda Boleh Cari Produk Segar pada bulan Februari. The 5 Items to Look for Now 💲💲💲

Ah, Februari.

Saya berjuang untuk menghasilkan sesuatu yang baik untuk mengatakan tentang anda, anda adalah pemegang tempat yang suram sebulan. Anda tidak cukup musim bunga (walaupun di sini di Florida), tetapi kegembiraan musim sejuk telah lama berlalu.

Tetapi agak mungkin bahagian paling teruk dalam tempoh sementara antara cuti dan cuaca panas adalah kekurangan hasil yang segar dan berpatutan.

Walaupun kami Floridians menikmati lebih banyak hasil tempatan lebih kerap daripada seluruh negara (hei, pameran adil - kita tidak pernah dapat melihat pokok perubahan warna), bahagian utara A.S. terjebak makan akar. Banyak akar. Dan hanya terdapat banyak cara anda boleh menyiapkan turnips dan parsnips dan wortel dan rutabagas sebelum anda hanya memerlukan sesuatu yang segar dan berwarna-warni, demi Pete.

Malangnya untuk anda Utara, Februari meninggalkan pasaran petani kosong dan bahagian hasil di kedai runcit cukup jarang. Walaupun sesetengah buah-buahan dan sayuran, seperti pisang, diimport sepanjang tahun, selalu bagus untuk mengetahui apa yang ada di musim - atau sekitar - kawasan anda.

Di bawah ini, anda akan dapati senarai (yang ringkas - Februari, selepas semua!) Buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim dan pada harga terendah mereka. Dan jangan risau jika mereka tidak berada di kawasan terdekat anda - musim puncak di satu bahagian A.S. sering bermaksud harga yang lebih rendah dan ketersediaan yang lebih baik di bandar-bandar yang paling frostiest, terutamanya untuk menghasilkan perjalanan yang baik.

Perhatikan produk-produk baru yang segar di kedai runcit tempatan anda. Sekiranya anda mencari lebih banyak pilihan, tunggu ketat - musim sejuk akan berakhir tidak lama lagi!

California: Jeruk Darah

Musim sejuk adalah musim sitrus untuk banyak kawasan pesisir yang panas di A.S. Di California, buah jeruk pada musim puncak Disember hingga Mei: Varietas Moro biasanya puncak pada bulan Februari, sementara musim Tarocco terbentang sedikit ke dalam tahun ini.

Nama oren darah itu berasal dari bahagian dalamnya yang berwarna merah yang dalam - yang kemudian pada musim ini, yang lebih gelap biasanya berwarna merah. Apabila memilih jeruk darah di dalam kedai, pilih yang merasa berat untuk saiz mereka, tanpa mengira warna kulit.

Buah-buahan segar ini lazat dengan sendiri tetapi juga boleh membuat tambahan enak dan visual yang luar biasa untuk salad atau salsa buah-buahan. Jika anda sedang mencari cara yang segar untuk melambungkan rutin makan malam anda, cuba resipi ini untuk ayam panggang oren darah dari goboroot.

Florida: Kumquats

Kumquats berada di musim ini di Florida! Bagi saya, kumquats membangkitkan kenangan memanjat pokok jiran saya yang marah dan memasangkan poket saya penuh dengan buah-buahan emas yang kecil sebelum dia dapat mengejar saya dan mengancam untuk menghubungi ibu bapa saya.

Dan sementara kumquats tidak kurang enak sekarang bahawa saya dewasa, saya terkejut kerana mereka sebenarnya digunakan dalam banyak hidangan yang lebih halus - lebih halus daripada poket-kumquats yang dilapisi.

Sekiranya anda terpedaya dengan tepat bagaimana menggunakan kumquats, cubalah buat tag kumquat ini (seperti rebus) dari Makan Baik. Ia secara rasmi di menu saya untuk minggu ini.

Texas: Spring Greens

Di negeri-negeri paling selatan di mana musim bunga bermula awal, mustard lembut, kolard dan sayur-sayuran dandelion mula muncul untuk mencari cuaca lembut dan cahaya matahari yang lembut. Mereka berkembang dengan cepat dan berlimpah, jadi mereka harus mula muncul di pasaran petani tempatan setiap hari sekarang.

Bahagian yang terbaik? Tidak ada cara yang salah untuk makan sayur-sayuran. Gunakannya dalam salad, buang mereka dalam sup dan rebus, sayur-sayuran pengganti untuk salad lazat pada sandwic, atau pasut dengan bacon seperti dalam resipi ini dari Simply Recipes untuk hidangan sampingan yang benar-benar Selatan.

New York: Sunchokes (Juga dikenali sebagai Yerusalem Artichokes)

Sunchokes adalah penemuan baru untuk saya. Suka, saya tidak tahu perkara ini wujud. Tetapi selepas mendengar tentang rasa manis dan manis mereka, tekstur segar (di antara kastanye air dan kentang), dan kepelbagaian yang melampau, saya teruja untuk mencubanya.

Sunchokes adalah umbi, akar pelbagai jenis bunga matahari. (Saya tahu saya hanya meratapi limpahan akar yang tidak menentu pada musim sejuk, tetapi orang-orang ini berbeza!) Mereka kelihatan sama seperti akar halia, dan banyak yang mengatakan bahawa mereka rasa di antara artichoke dan epal (yang tidak memberitahu anda ada sesuatu yang terlalu spesifik, saya tahu). Mereka dituai antara bulan Oktober dan Mac, tetapi mereka berada di paling manis dan paling lazat selepas beberapa frosts telah ditetapkan.

Setakat memasak akar-akar kecil ini, mereka boleh berfungsi seperti epal atau kentang, yang bermakna mereka sangat lazat dipanggang atau dibuang. Resipi ini dari pasangan Bon Appetit sunchokes dengan sempurna dengan parsnips dan bit - kedua-dua sayuran berakar yang tidak sepatutnya sukar dicari.

Florida (Lagi): Grapefruit

Seperti yang saya katakan, Florida mendapat semua barangan yang baik pada musim sejuk. Sejujurnya, saya tidak tahu saya menyukai limau gedang hingga tahun lepas. Saya telah mengalami masalah yang tidak diingini dengan limau gedang yang sangat masam sebagai seorang kanak-kanak dan salah mengandaikan bahawa mereka semua terasa sakit pahit.

Tetapi kemudian! Kemudian saya mencuba jeruk yang sempurna, sempurna manis dan tidak melihat ke belakang.

Baiklah sekarang. Adakah anda bersedia untuk resipi grapefruit terbaik yang anda akan cuba?

Maksud saya, ia sungguh lazat.

Suka benar-benar baik.

Hampir juga baik.

Adakah anda bersedia?

Langkah 1: Potong limau gedang dengan separuh.

Langkah 2: Taburkan dengan gula (atau tidak - masih lazat).

Langkah 3: Makan dengan sudu.

Dan ulangi.

Matahari sudah muncul

Sekarang saya akan mengatakannya lagi: Februari bukan bulan terbaik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim. Mac akan membawa begitu banyak buah-buahan yang berair dan sayuran musim bunga yang lembut, dan pasaran petani akan mula dibuka semula untuk musim ini. Dan kami akan berada di sini untuk memberitahu anda apa yang ada di musim di leher anda dari hutan!

Sementara itu, apabila anda memerlukan beberapa produk segar untuk memecahkan monotoni, teruskan mata anda terbuka untuk jeruk cerah yang seharusnya banyak. Anda memerlukan vitamin C tambahan untuk memerangi blues musim sejuk dan memastikan anda pergi sehingga musim bunga.